[問題] 新手的第一把刀

看板cookclub作者 (JAL96)時間2年前 (2021/08/07 12:47), 編輯推噓29(29推 0噓 42→)
留言71則, 26人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
家裡都是用菜刀也都拿去給人磨過了 還是很鈍所以想買把新的刀,請問在廚房 偶爾下廚切菜,該買哪把刀呢?希望是多功能性的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.161.167 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1628311651.A.D99.html
推
08/07 12:52, 2年前 , 1F
刀就是需要磨，不磨都很很鈍很煩不管你多少用，除非你確定
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08/07 12:52, 2年前 , 2F
自己不會拿來剁骨頭、切馬鈴薯，那麼我建議買不用磨永遠鋒利
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的陶瓷刀
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推
08/07 13:53, 2年前 , 4F
磨刀棒 用之前刷一刷 用完也刷一刷 應該可以延長時間
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08/07 13:59, 2年前 , 5F
刀子真的有分新舊手這種事嗎？
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推
08/07 14:37, 2年前 , 6F
應該是初級 中級 高級 進階
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推
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那是磨刀的人的技術還有刀的耐用性問題 正常的磨刀都可以磨
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到很利，至於利多久是看刀 砧板 跟用刀方式
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08/07 14:38, 2年前 , 9F
多功能 偶爾下廚 那一般我會推薦三德刀
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推
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刀子沒分 但是角色有技能等級才能搭配相應裝備
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08/07 14:40, 2年前 , 11F
刀其實還是有分啦 給新手用日式超薄超硬碳鋼刀通常結果不會
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很好
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推
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新手的技能等級不足 如果是技能滿點轉生龍傲天就無所謂
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了
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推
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隨便選個有牌的三德/主廚
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推
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沒用過磨刀機嗎?
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原本我也不知道手持的磨刀機
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那種刷5下就可以的
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很便宜
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中國製造的1，2百就有了
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08/07 14:55, 2年前 , 21F
菜刀也可以磨菜刀磨了拿去切橙超利的
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推
08/07 15:02, 2年前 , 22F
如果是特定用途專門給菜刀用的 便宜家用磨刀機對於無技
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能或是不想學的小白很方便很無腦 如果是雕刻刀、農具、
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非制式的物品就沒辦法
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推
08/07 15:26, 2年前 , 25F
三德刀看起來比較沒主廚刀嚇人 選紮實好握的 利是基本
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廚房新手其實也不太能分得出刀的好壞
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08/07 16:00, 2年前 , 27F
初學的話一把藤次郎就很夠了，學好養刀再研究其他刀
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推
08/07 16:05, 2年前 , 28F
一般便宜磨刀機只是在刀刃製造缺口，不過對於不想學的人大
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概很好用吧
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藤次郎還算貴的 台製一千元的三德就很棒了
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推
08/07 16:10, 2年前 , 31F
三德或肉桂
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推
08/07 16:40, 2年前 , 32F
不然有自磨器的刀具也很多，偶而自己手磨一下就很好用了
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08/07 17:14, 2年前 , 33F
沒磨刀器至少拿碗底磨一下吧，不然你刀買不完的啦，沒有刀
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08/07 17:14, 2年前 , 34F
是不會鈍的
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推
08/07 17:29, 2年前 , 35F
不要想得太可怕，一般超市賣的普通菜刀跟磨刀石，對
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08/07 17:30, 2年前 , 36F
正常煮三餐的人來說，基本上也夠。如果你是要自己拆骨
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08/07 17:31, 2年前 , 37F
宰魚、還是要做什麼精緻手藝，那是另話...
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08/07 17:34, 2年前 , 38F
全聯集點刀就夠你用了
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推
08/07 18:54, 2年前 , 39F
全聯集點刀@@ 我家人換了現在還有三隻在櫃子 一般家用
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08/07 18:54, 2年前 , 40F
不知道多久才消耗的掉
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推
08/07 19:08, 2年前 , 41F
磨刀機
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推
08/07 20:18, 2年前 , 42F
順道一提,個人覺得菜刀基本上就是新手的第一把刀具
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08/07 20:18, 2年前 , 43F
菜刀真的是能文能武
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08/07 20:24, 2年前 , 44F
臻vg10，我新手剛買超有感，另加磨刀石
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08/07 20:26, 2年前 , 45F
刀 磨不利是磨的人有問題吧
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08/07 20:26, 2年前 , 46F
不會磨就買便宜刀+簡易磨刀器
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08/07 21:17, 2年前 , 47F
建議學磨刀一下，外面有開課，真的很值得
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推
08/08 00:39, 2年前 , 48F
如果你住台中可以把你的刁 拿到成功路建成刀具行50塊錢給
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他磨。( 或許有漲價我不知道)
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推
08/08 18:20, 2年前 , 50F
買一把日本的三德刀，或是好一點的台製肉桂刀
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推
08/08 18:33, 2年前 , 51F
記得要現場試試看
08/08 18:33, 51F
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08/08 19:30, 2年前 , 52F
龍 加寬主廚刀 BD1N
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08/08 21:26, 2年前 , 53F
偶爾下廚用很利的刀很容易受傷吧
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08/08 22:37, 2年前 , 54F
那是對刀的用法太隨便了，另外利刀不滑 鈍刀滑
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推
08/08 23:13, 2年前 , 55F
利的刀切到當下的不會痛的，請放心使用。
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08/09 03:28, 2年前 , 56F
刀不利其實更危險
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08/09 06:20, 2年前 , 57F
六協肉桂刀啦，便宜好用
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08/09 06:21, 2年前 , 58F
推龍的你知道現在停產很難買到嗎-.-
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08/09 06:21, 2年前 , 59F
就算買到也是人家囤貨加價賣的
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08/09 08:15, 2年前 , 60F
建成、六協都有13公分小魚刀 輕薄短小好駕馭又便宜
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08/09 09:02, 2年前 , 61F
查了一下價錢的確貴滿多的lol
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推
08/09 09:36, 2年前 , 62F
有中國龍阿，貴的是日本龍，中國龍還是有得買的，不過老實
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08/09 09:36, 2年前 , 63F
說新手很可能不知道龍好處在哪
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08/09 11:26, 2年前 , 64F
新手就隨便一把三德刀，重點在學習磨刀保養，
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08/09 13:09, 2年前 , 65F
最開始一把雙人集點刀也用的爽，不斷骨、不開魚，用啥都
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08/09 13:09, 2年前 , 66F
嘛可以
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08/09 15:51, 2年前 , 67F
良心建議 記得避開那種FB投放要募資 看起來很潮的設計
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08/09 15:51, 2年前 , 68F
師刀款
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08/09 15:57, 2年前 , 69F
同意樓上
08/09 15:57, 69F
推
08/09 17:11, 2年前 , 70F
早晚要學磨刀，不如早一點開始。
08/09 17:11, 70F
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08/09 17:12, 2年前 , 71F
第一把便宜的練練，等穩一點再買好刀
08/09 17:12, 71F
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