作者查詢 / carlos159357

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作者 carlos159357 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共126則

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[問題] 烤鰻醬

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: Hermess - 發表於 2020/04/30 14:57(4年前)

5^F推carlos159357: 可以自己做：燙過鰻骨、干口醬油、濃口醬油、柴高、05/03 19:11

6^F→carlos159357: 味霖，小火熬一天05/03 19:11

[問題] 現在肉魚的價格

[ cookclub ]49 留言, 推噓總分: +24

作者: varied - 發表於 2020/02/01 11:24(4年前)

46^F推carlos159357: 現流四指寬肉魚一斤300起02/08 01:11

[問題] 這兩種雞肉大家會選哪一種

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +16

作者: sonybug - 發表於 2019/11/03 00:58(4年前)

22^F→carlos159357: 重點是你喜歡什麼，你自己要吃的你喜歡最重要11/04 14:17

[問題] 如何讓雞湯的肉吃起來不材？

[ cookclub ]48 留言, 推噓總分: +26

作者: TITANCHIU - 發表於 2019/11/04 10:57(4年前)

14^F推carlos159357: 外面餐廳是骨架熬湯，肉的部份是看部位最後出餐前加11/04 14:15

15^F→carlos159357: 熱丟進去的11/04 14:15

16^F→carlos159357: 然後雞胸肉不用丟下去，肉撕一撕做雞肉飯還是舒肥比11/04 14:16

17^F→carlos159357: 較實在11/04 14:16

[問題] 午仔魚一夜乾作法

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +5

作者: Yulii - 發表於 2019/08/07 14:43(4年前)

18^F推carlos159357: 看殺魚就知道你不是新手～08/25 02:45

[問題] 磨刀後反而容易生鏽？

[ cookclub ]43 留言, 推噓總分: +11

作者: freeself - 發表於 2019/07/14 17:38(4年前)

40^F推carlos159357: 這種刀就是要常用+用完擦乾，營業用鋒利度硬度很重07/16 22:24

41^F→carlos159357: 要，天天都在碰牛的脂肪就像保養一樣07/16 22:24

[問題] 料理基礎0的兩人用電鍋選擇

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +9

作者: katudon - 發表於 2019/06/26 13:26(4年前)

10^F推carlos159357: 大同電鍋+套件組，先來玩蒸的食物比較好上手06/26 15:14

[閒聊] 關於食材二次運用

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +10

作者: ooopss - 發表於 2019/06/13 22:24(5年前)

9^F推carlos159357: 骨頭類都可以熬湯～06/16 18:04

10^F推carlos159357: 昆布熬完湯也可以做涼拌哦！！06/16 18:06

[問題] 掌握不了煎牛排技巧

[ cookclub ]100 留言, 推噓總分: +37

作者: tingchen - 發表於 2019/06/16 00:55(5年前)

69^F推carlos159357: 完全新手煎牛排很建議學習階段先邊煎邊切來看看吃，06/16 17:59

70^F→carlos159357: 這樣才能建立固定火候+固定厚度下時間對熟度的曲線06/16 17:59

71^F→carlos159357: 變化的感覺，煎個3小片就很有概念了06/16 17:59

72^F→carlos159357: 料理要當科學實驗一樣有趣來玩06/16 18:00

[心得] 燒龍蝦的日式料理宴席

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +32

作者: tina27050251 - 發表於 2019/06/16 08:46(5年前)

15^F推carlos159357: 直接跪了…06/16 17:48

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