[閒聊] 關於食材二次運用

看板cookclub作者 (ねこ)時間4年前 (2019/06/13 22:24), 4年前編輯推噓10(10推 0噓 3→)
留言13則, 9人參與, 4年前最新討論串1/1
最近發現一個很棒的骨頭材料， 某次買了好x多的德國豬腳，把肉片下來之後， 以往骨頭都會丟了，結果想說那就留著燉湯好了 （會突然這麼做是因為某次吃烤鴨，我先生把沒剩多少肉的骨頭丟電子壓力鍋燉蔬菜湯， 真的很好喝） 雖然也才兩塊豬腳的骨頭而已， 放蛤蜊、2-3顆蒜頭，丟電子壓力鍋 整碗湯香氣撲鼻，還帶有一點燻烤香味，不加鹽 蠻好喝的 還用這湯煮粥，寶寶很愛 請問前輩，有沒有其他這類現成食材，可以二次運用呢？有建議搭配的食材嗎？ （目前試過：烤鴨骨+蔬菜、豬腳骨+蛤蜊） 新手媽媽需要變換菜單，先謝謝各位了～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.85.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1560435872.A.570.html
推
06/13 23:49, 4年前 , 1F
烤雞的骨頭也不錯！
06/13 23:49, 1F
好喔，下次來試試！
推
06/14 00:17, 4年前 , 2F
煮湯的雞骨架切小塊可以紅燒，很香
06/14 00:17, 2F
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06/14 00:17, 4年前 , 3F
雞骨架上的肉可以弄下來做涼拌
06/14 00:17, 3F
感覺很下飯欸！
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06/14 02:24, 4年前 , 4F
山區買的烤全雞剩下的胸頭拿去煮湯都好好喝
06/14 02:24, 4F
頭也可以嗎（有點恐懼）
推
06/14 07:54, 4年前 , 5F
鈉含量不知道會不會太高，對寶寶來說
06/14 07:54, 5F
沒有餐餐，稍微稀釋應該還ok；主要還是大人喝湯哈 ※ 編輯: ooopss (111.248.85.108 臺灣), 06/14/2019 10:05:55
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06/14 18:32, 4年前 , 6F
可能要注意一下普林攝取量，之前朋友20歲出頭這樣喝痛風
06/14 18:32, 6F
嗯嗯謝謝提醒！20出頭歲痛風好可怕啊... ※ 編輯: ooopss (111.248.85.108 臺灣), 06/14/2019 21:37:56
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06/16 07:39, 4年前 , 7F
小魚乾燉湯完可以吃掉，我家幼兒也愛吃
06/16 07:39, 7F
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06/16 07:39, 4年前 , 8F
有機的紅蘿蔔洋蔥皮高麗菜梗香菜莖也可以燉蔬菜高湯
06/16 07:39, 8F
謝謝！（筆記）
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06/16 18:04, 4年前 , 9F
骨頭類都可以熬湯～
06/16 18:04, 9F
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06/16 18:06, 4年前 , 10F
昆布熬完湯也可以做涼拌哦！！
06/16 18:06, 10F
涼拌，這樣又能多一道菜惹，謝謝！
推
06/17 17:41, 4年前 , 11F
骨頭湯可能有重金屬 所以營養師是不建議太多骨頭湯 肉比
06/17 17:41, 11F
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06/17 17:41, 4年前 , 12F
較沒問題
06/17 17:41, 12F
嗯嗯非常謝謝提醒！ 其實很少做骨頭湯，只是料理菜鳥發現現成外食可以做其他運用，擴充菜色覺得驚喜哈 謝謝回覆的大家～ ※ 編輯: ooopss (36.227.183.109 臺灣), 06/18/2019 22:32:19
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06/19 14:41, 4年前 , 13F
烤鴨骨頭和酸菜煮湯，是飯店的菜色！
06/19 14:41, 13F
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