[問題] 烤鰻醬

看板cookclub作者 (取之有道)時間4年前 (2020/04/30 14:57), 編輯推噓3(303)
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像類似爭鮮或是一些日本料理店,有些壽司如鰻魚,星饅炙燒鮭魚等等上面會塗一層甜鹹 鮮的醬汁。 類似的醬汁有國內廠商生產嗎? 目前在citysuper等舶來品超市有買到過類似的。商品名稱是烤鰻醬,但是150cc一瓶要15 0-200多台幣。 想請問有其它類似的醬汁嗎? 烏斯特郡醬偏酸。不是 小磨坊的日式照燒醬有過重生薑味。不是。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.105.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588229861.A.A2D.html

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蒲燒醬,一些賣進口日本食材之類的應該會有
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05/01 15:08, 4年前 , 2F
其實以前白鰻還蠻容易買的時候我家會用玉泰醬油膏和米
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05/01 15:09, 4年前 , 3F
酒(差不多各半)味道很好。也可以朝壽喜燒的甜鹹調味
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試試
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05/03 19:11, 4年前 , 5F
可以自己做:燙過鰻骨、干口醬油、濃口醬油、柴高、
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05/03 19:11, 4年前 , 6F
味霖,小火熬一天
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