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作者 ben745018 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共232則

限定看板：Coffee

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[其它] 生豆保存年限？

[ Coffee ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: joycece - 發表於 2018/04/07 17:22(6年前)

2^F→ben745018: 通常放久風味會變淡但是不一定變好或變壞04/07 19:51

Re: [其它] 匿名2 義式版生鏽

[ Coffee ]112 留言, 推噓總分: +30

作者: Oswyn - 發表於 2018/03/20 15:56(6年前)

18^F推ben745018: 不鏽鋼表面如果有刮傷還是會生鏽03/20 19:07

Re: 多人份量沖煮請益

[ Coffee ]14 留言, 推噓總分: +10

作者: jack20499 - 發表於 2018/03/17 23:59(6年前)

2^F推ben745018: 反而泡多人粉量要減少但是4人份設定就是480cc 再多應03/18 00:29

3^F→ben745018: 該就不在理想的沖泡範圍內不是分兩次泡就是買4~7人份03/18 00:29

4^F→ben745018: 的濾杯只是沖煮手法也要去修正多嘗試看看03/18 00:29

[其它] 烘豆新手疑問

[ Coffee ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: olduei - 發表於 2018/03/16 20:35(6年前)

5^F→ben745018: 要起飛囉…03/16 23:29

[其它] 買來的豆子磨前的挑豆

[ Coffee ]57 留言, 推噓總分: +23

作者: j224278 - 發表於 2018/03/10 12:02(6年前)

42^F推ben745018: 蟲蛀豆跟發霉豆會影響健康那還是不要喝咖啡好了畢竟03/10 23:52

43^F→ben745018: 台灣不是產地便宜到貴的都有一定比例的瑕疵豆除非挑03/10 23:52

44^F→ben745018: 豆不算成本我公司用的老機子散熱盤有點變形豆子多少03/10 23:52

45^F→ben745018: 會被掃破我們是用15公斤的老富士皇家還有去石機用抽03/10 23:53

46^F→ben745018: 的多少也是會碰碎一些中深的豆子比較脆03/10 23:53

[其它] 有沒有適合老人家喝的單品豆

[ Coffee ]42 留言, 推噓總分: +16

作者: EEMOH - 發表於 2018/03/04 10:28(6年前)

7^F推ben745018: 看糖尿病控制的好不好不好的話還是少喝阿拉比卡咖啡03/04 10:55

8^F→ben745018: 還是有醣畢竟這種病不是能正常消耗醣能少碰就少03/04 10:55

36^F推ben745018: 都試試不然就單品自己混變化就多03/05 11:47

[其它] 一些關於咖啡豆保存的基本知識-UDN

[ Coffee ]26 留言, 推噓總分: +17

作者: minutepop - 發表於 2018/03/04 12:25(6年前)

17^F→ben745018: 店家消耗的速度如果快就影響不大家用反而放比較久03/05 01:11

[其它] 請問各位有大台北地區自家烘豆的咖啡廳徵

[ Coffee ]32 留言, 推噓總分: +17

作者: liner1989 - 發表於 2018/03/03 21:11(6年前)

23^F推ben745018: 有時候吃飯跟興趣是回事考這種證照我的感覺投資報酬率03/04 01:56

24^F→ben745018: 極低找個好師傅好好學才是本錢不過資訊還是多方攝取03/04 01:56

25^F→ben745018: 的好說真的台北咖啡廳真的太多了03/04 01:56

[單品] 賽風壺煮出來的黃金曼有點酸

[ Coffee ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: xxxrecoil - 發表於 2018/01/27 09:21(6年前)

8^F推ben745018: 可能烘的稍淺一點就會比較酸或是不同批進的也會有差01/27 12:41

9^F→ben745018: 前提是煮法固定01/27 12:42

11^F→ben745018: 第一次攪拌稍微在劇烈一點看看讓前味帶多一點出來壓01/27 22:37

12^F→ben745018: 酸味要看一下總沖煮時間或是可以拉長5秒左右熄火01/27 22:43

[其它] 咖啡沖煮的盲點

[ Coffee ]51 留言, 推噓總分: +15

作者: redddd - 發表於 2018/01/25 08:29(6年前)

24^F推ben745018: 我覺得把豆子磨粗用處不大磨粗磨細都有細粉只能盡量01/25 12:21

25^F→ben745018: 不要讓細粉過萃但是我也是用賽風煮不會手沖磨再粗01/25 12:21

26^F→ben745018: 還是小顆粒會先過萃我會先調整水溫01/25 12:21

34^F推ben745018: 細粉是必要的沒錯只是細粉多跟少會決定總萃取的時間01/25 17:30

35^F→ben745018: 我是指以不過篩為前提的沖煮當然挑好的烘豆師就先贏01/25 17:30

36^F→ben745018: 一半了01/25 17:31

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