作者查詢 / bearq258

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作者 bearq258 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共33301則

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[ baking ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: makapaka - 發表於 2013/11/26 20:54(10年前)

1^F推bearq258:麵包機打15分就可。無需手再桿一次分割後不要桿。幾分鐘11/27 03:52

2^F→bearq258:再桿。11/27 03:52

[問題] 可以請教一下這些錫蘭紅茶的好壞嗎?

[ Tea ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: pooooop - 發表於 2013/11/24 10:11(10年前)

4^F→bearq258:跟台灣茶一樣有等級差異，便宜貨內銷，高級品有機都外銷11/30 09:19

[問題]高雄烤箱加掛蒸汽？

[ baking ]5 留言, 推噓總分: 0

作者: shengyiyi - 發表於 2013/11/18 00:09(10年前)

1^F→bearq258:用鋼杯放水一起烤就可11/18 02:51

Fw: [問題] 高溫產生丙烯醯胺？

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: koala8363813 - 發表於 2013/11/17 20:47(10年前)

1^F推bearq258:那個溫度主要針對油炸。法國麵包烤溫都220度。麵體有水11/18 02:50

2^F→bearq258:分溫度不會太高11/18 02:50

[問題] 阿薩姆紅茶葉和伯爵茶葉如何分別?

[ Tea ]11 留言, 推噓總分: +7

作者: wisdoms0817 - 發表於 2013/11/17 15:53(10年前)

5^F推bearq258:市售伯爵茶都是放香精。要注意11/18 02:53

10^F推bearq258:現在的精油有些都是使用化工產物了雖然可食用但最好不要11/30 09:32

[問題] 大量消耗蔓越莓果乾

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +5

作者: chihying - 發表於 2013/11/14 17:32(10年前)

9^F推bearq258:泡酒密封冷藏11/15 02:13

Re: [問題] 麵包機做麵包---失敗 XD

[ baking ]80 留言, 推噓總分: +16

作者: yuannh - 發表於 2013/11/13 22:49(10年前)

15^F推bearq258:打太久本來就會斷。不需最後放油。油跟水放一起就可。11/14 00:21

43^F→bearq258:先說說你的目標是哪一種口感麵包，配方核對才能知道問題11/14 12:49

[問題] 天然酵母與一般酵母發酵時間

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: dolphindodo - 發表於 2013/11/13 13:12(10年前)

2^F推bearq258:水解澱粉時間長可讓組織不同是因澱粉分子鏈改變聚合。蔥11/14 00:25

3^F→bearq258:油餅作法讓麵體冰一晚是很重要過程11/14 00:25

[麵包] 用麵包機製作後保存

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: pinkEVA - 發表於 2013/11/13 09:15(10年前)

10^F推bearq258:切過的一定要包起避免水分流矢。可微波加熱30sec 也不錯11/14 00:29

[問題] 做麵包可以不加鹽?糖?奶油?

[ baking ]30 留言, 推噓總分: +6

作者: kkx - 發表於 2013/11/12 18:59(10年前)

25^F推bearq258:可改麥芽精。然後18度低溫發12小時。做免揉麵包模式11/13 03:10

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