作者查詢 / bearq258

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作者 bearq258 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共564則

限定看板：baking

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[問題] 吐司的顏色

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +5

作者: shrimp0 - 發表於 2022/11/10 20:54(3年前)

20^F→bearq258: 烘焙用白油不要用奶油114.27.2.35 11/29 14:45

21^F→bearq258: 奶油有分草飼與玉米與發酵奶油顏色有差114.27.2.35 11/29 14:48

22^F→bearq258: 有些麵粉還加維他命C114.27.2.35 11/29 14:49

山崎 7L微電腦靜音型高效攪拌機評價

[ baking ]50 留言, 推噓總分: +16

作者: ax61216 - 發表於 2022/05/23 00:41(4年前)

3^F→bearq258: 我買小林11KG用10年了114.27.36.36 05/23 16:25

4^F→bearq258: 當年約1.8W114.27.36.36 05/23 16:25

7^F→bearq258: 抬頭款打麵團不合適只能打一些蛋糕類114.27.36.36 05/23 23:35

[麵包] 吐司麵糰發不起來

[ baking ]110 留言, 推噓總分: +21

作者: y920490 - 發表於 2022/05/14 12:01(4年前)

67^F→bearq258: 基礎發酵失敗或鹽巴太多抑制發酵。114.27.22.240 05/16 08:11

85^F→bearq258: 基礎發酵27度以下是一個標準114.27.22.155 05/18 19:57

86^F→bearq258: 麵團最終溫度，會影響一發所需時間114.27.22.155 05/18 19:58

[問題] 新手攪拌機挑選(Bosch/rungo/EB）

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: KOMIYO - 發表於 2022/05/17 15:47(4年前)

8^F→bearq258: 買小台攪拌機要看齒輪是否會塑鋼114.27.36.36 05/23 23:49

9^F→bearq258: 最先壞是齒輪崩牙。打麵團會晃不要了114.27.36.36 05/23 23:50

3^F→bearq258: 烤箱多大，攪拌機才買多大114.27.22.155 05/18 19:55

4^F→bearq258: 一兩條吐司烤箱我建議小紅就好114.27.22.155 05/18 19:55

[問題] 麵包好吃靠冰塊還是靠中種?

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +3

作者: loser1 - 發表於 2022/05/15 23:52(4年前)

12^F→bearq258: 這是烤箱問題。45分低溫慢烤前提是有噴114.27.22.240 05/16 08:14

13^F→bearq258: 水。外面食譜很多細節是不會寫114.27.22.240 05/16 08:14

14^F→bearq258: 旋風烤箱20分-25分就可外皮脆內部保濕114.27.22.240 05/16 08:16

[問題] 求推薦落地型攪拌機

[ baking ]26 留言, 推噓總分: 0

作者: hankstak - 發表於 2022/05/09 11:31(4年前)

24^F→bearq258: 營業用要拉220的電，比較省電114.27.22.240 05/16 10:59

25^F→bearq258: 一般房子都可拉220v2單相114.27.22.240 05/16 11:01

[問題] 加工食品用的度量尺

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +5

作者: cocozon - 發表於 2022/04/30 14:46(4年前)

22^F→bearq258: http://i.imgur.com/TvSh0y2.jpg114.27.22.240 05/16 11:06

[問題] 德國Lecker's有機活性乾酵母粉使用

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: louvre - 發表於 2020/04/17 15:25(6年前)

3^F→bearq258: 保存不好導致這酵母已經死36.239.19.122 04/18 12:14

4^F→bearq258: 建議自己搞成老麵酵種不然這東西不好用36.239.19.122 04/18 12:15

5^F→bearq258: 買台灣產新鮮酵母就超好用36.239.19.122 04/18 12:16

6^F→bearq258: 不知酵力先用溫水+麵粉測試 5-10分鐘36.239.19.122 04/18 12:48

7^F→bearq258: 沒起泡大概就是活性低要先餵養36.239.19.122 04/18 12:48

[問題] 桌上型攪拌機

[ baking ]45 留言, 推噓總分: +12

作者: cherryvans - 發表於 2020/04/11 20:04(6年前)

15^F→bearq258: 這種抬頭重點是看齒輪，如果是塑鋼不行118.171.166.216 04/13 09:33

16^F→bearq258: KA與一般款都是塑膠，打麵團磨損很大118.171.166.216 04/13 09:34

17^F→bearq258: 打蛋糕類就沒問題118.171.166.216 04/13 09:35

[問題] 低糖吐司長不大

[ baking ]198 留言, 推噓總分: +14

作者: icegril - 發表於 2020/03/18 03:23(6年前)

82^F→bearq258: 配方沒問題，問題出在作法順序42.75.196.91 03/21 13:34

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