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作者 aureliechen 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共3854則

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[問題] 筍干排骨湯怎麼煮？

[ cookclub ]30 留言, 推噓總分: +4

作者: fcz973 - 發表於 2023/08/31 09:47(8月前)

23^F推aureliechen: 咖啡色的那個是福菜，排骨要油一點09/02 11:37

24^F→aureliechen: 有的派別會加炸過的蒜頭來提味09/02 11:37

25^F→aureliechen: 筍乾也有分是分有沒有多加有節大塊的或單純筍絲乾09/02 11:38

[問題] 日式筷子推薦

[ cookclub ]60 留言, 推噓總分: +26

作者: W1422303 - 發表於 2023/07/06 16:29(10月前)

52^F推aureliechen: 大創或icolor 看看？話說我就是用無印這款比較短的07/09 10:27

53^F→aureliechen: 真的日式筷子比較輕且夾魚除魚刺很方便07/09 10:28

[問題] 奶奶的營養餐

[ cookclub ]48 留言, 推噓總分: +30

作者: xinchan - 發表於 2023/03/26 22:48(1年前)

10^F推aureliechen: 可以仿造太史豆腐的作法，把肉泥＋雞蛋＋豆腐打爛03/27 00:20

11^F→aureliechen: 做成蒸蛋，或者下水煮為川菜雞豆花03/27 00:20

[問題] 陶瓷不沾鍋怎麼洗？

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +6

作者: candybox - 發表於 2022/12/11 16:40(1年前)

3^F→aureliechen: 加上柴魚加水冰冰箱泡24小時左右12/11 20:10

4^F→aureliechen: 可是韓式的湯底是用丁香魚12/11 20:10

5^F→aureliechen: 所以就看你有沒有需要那麼講究囉12/11 20:10

[問題] 韓式鍋底及豆腐料理

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +8

作者: wanzoo - 發表於 2022/12/10 23:24(1年前)

17^F推aureliechen: 高湯沒辦法，通常得煮，不然就是要用泡的，昆布香菇12/11 20:09

[問題] 自製或台中哪買得到發酵高麗菜？

[ cookclub ]20 留言, 推噓總分: +9

作者: Asuero - 發表於 2022/08/05 23:22(1年前)

4^F推aureliechen: 你自己做德國酸菜就好啦，只需要鹽巴跟水而已08/06 01:31

5^F→aureliechen: 市場的我盡量不買，畢竟製作過程真的不清楚08/06 01:32

6^F→aureliechen: 保存條件也不清楚08/06 01:32

[問題] 蛋黃酥的蛋汁如何烤的很金黃

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +9

作者: lacoste - 發表於 2022/08/04 13:08(1年前)

20^F→aureliechen: 加味霖08/06 01:25

21^F→aureliechen: 刷兩到三層，但每一層都得很薄，乾了才再刷08/06 01:26

[問題] 夏天清燉牛肉麵還適合用白蘿蔔嗎

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +11

作者: deenband - 發表於 2022/08/05 22:09(1年前)

11^F推aureliechen: 如果要煮，可以先額外拿米＋水去煮20分鐘08/06 01:24

12^F→aureliechen: 米＋水會變成米湯，可以吸苦味08/06 01:24

[問題] 這是米粉還是冬粉

[ cookclub ]43 留言, 推噓總分: +20

作者: plok0202 - 發表於 2022/07/29 18:36(1年前)

26^F推aureliechen: 這個比較像是埔里的米粉，口感跟新竹或南部的不同07/30 03:38

[問題] 煮麵的水倒掉覺得很浪費怎麼辦?

[ cookclub ]101 留言, 推噓總分: +45

作者: sufan0910 - 發表於 2022/07/20 14:06(1年前)

93^F→aureliechen: 你煮麵的湯如果完全沒有鹽巴和油，可以放涼07/24 22:41

94^F→aureliechen: 拿來做西北的漿水麵，涼的，酸辣口味夏天挺開胃07/24 22:42

95^F→aureliechen: 或者拿這個煮麵水當水泡菜的發酵引子07/24 22:42

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