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作者 applepies 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共868則

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[問題] 如何烤出巧克力脆片餅乾的口感?

[ cookclub ]43 留言, 推噓總分: +17

作者: YU0158 - 發表於 2023/06/11 21:11(11月前)

36^F→applepies: 酪梨油不是奶油，這種只是滿足怕胖又貪吃的偏執念配方06/15 06:33

37^F→applepies: ，不用奶油不要奢望會脆又好吃06/15 06:33

[問題] 用烤箱烤炸雞失敗

[ cookclub ]33 留言, 推噓總分: +12

作者: maydayjing - 發表於 2022/05/12 09:48(2年前)

25^F→applepies: 地瓜粉沾上之後不能直接烤，要等他返潮享受醬汁的顏色05/13 10:02

[問題] 吉利丁做鳳梨奶酪不凝固

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +6

作者: minksable - 發表於 2022/05/13 02:49(2年前)

7^F推applepies: 鳳梨加入1倍重量的水打成果汁，再熬煮到剩一半，接著05/13 10:00

8^F→applepies: 加入牛奶、鮮奶油之後煮到邊緣有冒小泡沫就可以熄火。05/13 10:00

9^F→applepies: 然後將泡軟的吉利丁拌入05/13 10:00

10^F→applepies: 接著，放在冰水或是冷水中邊攪拌變降溫，直到跟室溫溫05/13 10:00

11^F→applepies: 度一樣，再入模放入冰箱冷藏。05/13 10:00

12^F→applepies: 一般奶酪建議1:140的液體05/13 10:00

13^F→applepies: 偏酸的建議1:10005/13 10:00

14^F→applepies: 但我個人比較喜歡熬成果醬，直接加在原味奶酪上面吃05/13 10:00

[問題] 牛肋條川燙後的水

[ cookclub ]37 留言, 推噓總分: +17

作者: odanaga - 發表於 2022/04/26 20:50(2年前)

13^F→applepies: 這跟你不會想拿洗菜水來煮飯一樣，那湯都是雜質跟腥04/27 00:15

14^F→applepies: 味04/27 00:15

[問題] 煮爛的螺旋義大利麵

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +2

作者: colaidodo - 發表於 2013/03/11 23:28(11年前)

1^F→applepies:冰鎮之後，用蕃茄紅醬做成紅醬冷麵沙拉03/12 00:40

[問題] 入口即化的食物??

[ cookclub ]33 留言, 推噓總分: +18

作者: JuJuMi - 發表於 2011/11/11 20:16(12年前)

24^F→applepies:加水通通打成汁…再用吸的(噁)11/12 01:35

[食譜] 馬鈴薯韭蔥蔬菜濃湯

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: jennewton - 發表於 2011/11/11 17:51(12年前)

1^F→applepies:茱莉亞說，這道菜不該用果汁機要用壓馬鈴薯器壓的碎碎的11/14 13:39

2^F→applepies:請見「美味關係」「掌握法國料理」XD11/14 13:39

[問題] 關於薯條煎炸的問題

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: V123456 - 發表於 2011/11/10 18:23(12年前)

5^F→applepies:煎鍋要夠熱喔，最好用清澄奶油煎會比較好，因為水份比較11/11 00:28

6^F→applepies:少，而且一次下鍋不要太多，不然鍋子的溫度會分散掉，一11/11 00:28

7^F→applepies:個盤子大小面積的平底鍋一次放個七、八塊就好，分幾次煎11/11 00:29

8^F→applepies:這樣子才會乾脆11/11 00:29

[問題] 花椰菜會餿掉嗎?

[ cookclub ]43 留言, 推噓總分: +6

作者: hagen - 發表於 2011/11/10 16:36(12年前)

5^F→applepies:最近一直在下雨，應該是裡面有雨水而壞掉了11/10 17:16

6^F→applepies:你可以先打電話去客訴…通常會有誠意的退錢或新的給你11/10 17:17

[問題] 電子秤&機械秤

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +2

作者: joymmmmmm - 發表於 2011/11/10 14:23(12年前)

2^F推applepies:電子秤可以秤用量少的單位喔，像是1g、5g等…一台也才二11/10 15:39

3^F→applepies:百多，現在沒以前賣的那麼貴了，不過缺點是不能秤太重的11/10 15:39

4^F→applepies:重量，像好幾公斤以上的就不行了…。11/10 15:40

5^F→applepies:機械式的雖然沒辦法仔細的秤小刻度，但可以秤較重的的東11/10 15:40

6^F→applepies:西兩者各有優缺點。11/10 15:40

7^F→applepies:你做的蛋糕是需要比較精密性的電子秤，因為發粉之類的用11/10 15:41

8^F→applepies:量超過幾克或少幾克的影響都會很大喔!11/10 15:42

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