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作者 AAQ6291 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共23則

限定看板：baking

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[問題] 麵包水份問題

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +2

作者: vivita - 發表於 2015/03/12 20:25(11年前)

11^F→AAQ6291: 首先麵包要揉成光滑不黏手的狀態，麵團才有筋性能撐起來03/13 09:47

12^F→AAQ6291: 第二：水份若超過60%時，可以再第一次發酵中作翻麵的動作03/13 09:50

13^F→AAQ6291: 增加麵團的筋性，不會癱軟。麵團烤出來才會漂亮喔！03/13 09:53

[麵包] 家庭土司

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +16

作者: pewter - 發表於 2015/03/11 20:38(11年前)

27^F→AAQ6291: 這是我自己寫得配方做成土司，Q潤有彈性。給大家試作交流03/13 10:19

28^F→AAQ6291: https://icook.tw/recipes/10117103/13 10:19

29^F→AAQ6291: 絕對比外面好吃喔！03/13 10:20

[其他] 丙級西點蛋糕考試過程分享

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +12

作者: doublesy - 發表於 2014/11/18 19:00(11年前)

12^F推AAQ6291: 恭喜你喔！11/26 16:15

[問題] 燒明凡可以加在麵包裡當膨鬆劑嗎？

[ baking ]3 留言, 推噓總分: -1

作者: ricky65lue - 發表於 2013/09/20 23:20(12年前)

3^F噓AAQ6291:既然要自己作麵包，為何要加這些不健康的東西呢？09/25 17:15

[問題] 杏仁瓦片烤不焦

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +3

作者: landy0523 - 發表於 2013/02/21 13:49(13年前)

14^F推AAQ6291:你有把烤盤掉頭嗎？02/22 16:56

[問題] 皇后烘培

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: samantha171c - 發表於 2012/11/05 21:41(13年前)

2^F推AAQ6291:義興烘焙有麵包實作課11/08 17:52

Re: [麵包] 手作白吐司

[ baking ]7 留言, 推噓總分: 0

作者: Hanababa - 發表於 2012/10/16 21:12(13年前)

5^F→AAQ6291:1.酵母粉太多了，250g的麵粉只需3g的酵母粉10/19 10:49

6^F→AAQ6291:2.發酵時間過長，建議你參考carol Blog10/19 10:51

7^F→AAQ6291:3.你再第二步驟時攪拌過頭了，麵團都斷筋了10/19 10:53

[其他] 小林攪拌機

[ baking ]5 留言, 推噓總分: -2

作者: AAQ6291 - 發表於 2012/02/08 14:44(14年前)

2^F→AAQ6291:這指示純粹說明自己的心情，跟衝文章數有啥關係？02/08 17:05

[問題] 小鳥牌卡士達粉作卡士達醬

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: kukupica - 發表於 2012/02/05 21:18(14年前)

10^F→AAQ6291:建議你參考這個carol網站02/08 17:13

11^F→AAQ6291:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=5534102/08 17:14

[問題] 酵母

[ baking ]3 留言, 推噓總分: 0

作者: greenpeace - 發表於 2011/11/15 00:57(14年前)

1^F→AAQ6291:還可以用但是，要先把黃色液體（俗稱凝水）倒掉，再重新11/15 12:03

2^F→AAQ6291:加入糖及麵粉11/15 12:03

3^F→AAQ6291:讓酵母恢復活力11/15 12:18

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