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作者 Oswyn 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共99則

限定看板：baking

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[問題] 檸檬磅蛋糕一直失敗消失

[ baking ]40 留言, 推噓總分: +12

作者: MASSU - 發表於 2018/03/17 20:42(6年前)

13^F推Oswyn: 要加泡打粉就表示不加發不起來啊，水份多的61.230.209.87 03/18 00:12

14^F→Oswyn: 磅蛋糕(改)大都需要加入膨脹劑幫助發起來61.230.209.87 03/18 00:12

27^F→Oswyn: 也說不定你覺得成功的在他人眼中是不OK的XD36.230.200.97 03/18 16:14

28^F→Oswyn: 原配方有加泡打粉，改成不加成品定會比較不36.230.200.97 03/18 16:17

29^F→Oswyn: 膨鬆，應該要作過有加的才能作比較是否成功36.230.200.97 03/18 16:17

[問題] Cheesecake的餅(基底)可以用穀類替代?

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: SMILE79 - 發表於 2018/03/16 20:07(6年前)

9^F推Oswyn: 底也有人用薑餅或燕麥餅乾，只用玉米脆片61.230.209.87 03/17 12:18

10^F→Oswyn: 無餅乾成份在內就像上面所的應該很難成型61.230.209.87 03/17 12:19

[問題] 無泡打粉的失敗磅蛋糕請益

[ baking ]105 留言, 推噓總分: +13

作者: Archer12 - 發表於 2018/03/16 21:38(6年前)

19^F→Oswyn: 磅蛋糕就是四種材料等量，小小調整就算了61.230.209.87 03/16 23:02

20^F→Oswyn: 你這根本大改沈船一點都不奇怪啊ＸＤ61.230.209.87 03/16 23:02

[問題] 請問低溫有助打發鮮奶油的打發程度嗎?

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: didiheadshot - 發表於 2018/03/13 15:02(6年前)

3^F推Oswyn: 溫度低會更好打我都有墊冷凍冰枕，有人打前1.169.196.107 03/14 11:09

4^F→Oswyn: 還會把鮮奶油丟進冷凍小段時間。雖沒用過但1.169.196.107 03/14 11:09

5^F→Oswyn: 四方有38%就算沒添加應該也不會太難打吧，1.169.196.107 03/14 11:09

6^F→Oswyn: 但最近不是常缺貨原PO該不會用25%的來打?1.169.196.107 03/14 11:09

[問題] bmt1000t 成功？失敗？

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +7

作者: lisa0404 - 發表於 2018/03/10 22:19(6年前)

3^F推Oswyn: 原因可能是低粉難出筋包不住空氣的關係吧61.230.210.229 03/11 06:07

[問題] 35*27的烤模可以放國際nb-h3200嗎？

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: papalovemama - 發表於 2018/03/09 09:28(6年前)

3^F推Oswyn: 3200規格爐內寬36卡的住35嗎，而且直插烤模61.230.210.229 03/10 00:11

4^F→Oswyn: 跟上下火的距離不會尷尬嗎61.230.210.229 03/10 00:11

[問題] 有關烤箱的兩個問題

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +7

作者: fgh1130 - 發表於 2018/03/09 12:39(6年前)

3^F推Oswyn: Q2、查下該烤箱的功率最好至少要千瓦以上61.230.210.229 03/09 16:46

4^F→Oswyn: 功率太低的顧起來應該很幸苦61.230.210.229 03/09 16:49

[其他] 請問小山園抹茶粉的等級差異～

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +9

作者: st342031 - 發表於 2018/03/07 16:34(6年前)

18^F推Oswyn: 直接喝有差，當原料差異就變小了，市售抹1.169.193.219 03/08 13:26

19^F→Oswyn: 茶風的原料多半只是綠茶粉啊1.169.193.219 03/08 13:26

[問題] 禁用黃油跟酥油後的成本？

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +4

作者: losh - 發表於 2018/03/06 12:50(6年前)

4^F推Oswyn: 沒有禁，而是強制標示反式脂肪含量吧？1.169.198.86 03/06 14:31

[其他] 發現嘉義大潤發保羅布丁杯特價。

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: akeko - 發表於 2018/03/05 09:09(6年前)

7^F→Oswyn: 玻璃百百款不是每都有耐熱啊、一般得要含定1.169.204.49 03/05 23:27

8^F→Oswyn: 量以上的氧化硼/硼酸才能使膨脹係數變低1.169.204.49 03/05 23:27

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