Re: [閒聊] 餐飲業如何留住人材?

看板toberich作者alohaha817 (澎湖真的好玩)時間11年前 (2013/08/18 04:07)推噓9(9推 0噓 18→)

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關於人事前陣子我從一個前輩那邊學到了非常顛覆的想法令我重新思考了自己過去的既定概念過去，我也一樣，覺得餐飲業嘛，工讀生就像衛生紙一樣來來去去，用完就丟更是把工讀生的薪水直接以"其實沒什麼好值得投資的"這樣觀點來計算薪水但是這位前輩說，他原本也是這樣想，直到有位人事聘僱顧問改變了他的想法給了一個全新的觀點如下：相不相信，無論是哪個行業，都有可能出現一種情形，叫做『每個員工都是強棒，每個員工都是高手』你聽完應該也像我一樣嗤之以鼻吧 (騙笑，最好時薪109的大學生屁孩也個個強棒..) 但反問自己，如果這個工讀生本身思想很成熟如果這個工讀生家裡有經濟重擔要拼如果這個工讀生EQ超高逢人有笑臉比你還會招呼客人如果這個工讀生動作勤快手腳敏捷如果這個工讀生舉一反三反應靈敏如果這個工讀生每次上班，都有客人因他而來買這難道不是你夢想中的夢幻員工嗎而反問自己，這樣的人永遠都不存在嗎? 還是只是你以為他不存在還是他只是不存在在你的店? 再反問自己，如果真的有機會集結這樣的夢幻員工在你的店裡你的生意能不紅到翻天嗎我們創業就是要實現夢想，那麼擁有夢幻員工團隊，也是一個應該實現的事但神奇的是，這樣的員工並不一定高薪就找的到更神奇的是，這樣的員工也不一定會要求高薪 (請捫心自問，你一定有遇過這樣的人) 要找到這樣的員工，有幾件事很重要 1.你要弄懂自己的人格特徵(優點缺點)才能規劃出"適合你"的員工特徵 2.你需要快速的知道來應徵的人的人格特徵(是否有機會符合夢幻條件) 3.即使現有的員工不OK，也需要了解他的人格特徵來找到調整之道(幫他變成夢幻員工) 4.以上三件事都很難，就算是經營老手也不見得能拍胸脯做到 5.但這三件事請那位顧問協助，是可以很有方法的做到的 (我自己後來有親自跟顧問聊過，對我自己衝擊很大...) 我衷心希望我的團隊，能夠是這樣的夢幻團隊，也正在朝向這樣的目標努力中也許你也可以跟這位顧問談談有需要可以幫你引薦文長勿怪，希望你的創業也能大成功^^ ※ 引述《davidbeckham (Beck How)》之銘言： : 家裡是麵館 : 好不容易最近請到了一個妹妹撐了三個月 : 做事也算勤快 : 結果前幾天說她要跟媽媽搬回台北 : 不做了 @.@ : 算一算開業1年2個多月 : 做最久的大約4個月 : 這段時間請過的人近十個... : 似乎一直無法找到可以呆超過半年的 : 薪資部分也都參考版上意見給到110/hr : 甚至滿三個月就幫他們調到25k : 自認為工作環境乾淨，也不像一般餐廳有油煙 : 工作內容目前只要求會煮、上菜、洗碗、打掃衛生 : 相反地 : 對面的飲料店比我們累多了 : 看他們的客人一直沒停過 : 且剛進去時薪還不到100 : 卻似乎從來不缺工 (是說熟面孔也不多啦) : 如今又回到剛開店只有我跟我老婆兩人的局面 : 可是我每天5:50就要起床通勤上班 : 下班再到店裡幫忙到10點半 : 12點前能上床就要阿彌陀佛 : 有一種快往生的感覺... : 在此跪求餐飲業留住人材的方法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.159.16.63

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kutkin

08/18 04:36, , 1^F

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BossSB

08/18 08:41, , 2^F

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heri

08/18 09:42, , 3^F

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