Re: [閒聊] 餐飲業如何留住人材?

看板toberich作者 (Beck How)時間10年前 (2013/08/15 00:01), 編輯推噓6(6推 0噓 27→)
留言33則, 11人參與, 最新討論串3/9 (看更多)
抱歉這麼晚才回復大家 最近朝5晚10實在很沒力 很感謝有這麼多前輩的經驗分享 我來說明一下店裡的狀況 媽媽不是說不用啦，目前請過呆最久的就是媽媽(四個多月) 後來是他兒子不要他太累才不做的 只是因為曾經請過幾個很有"個性"的 跟他說應該要怎樣怎樣，他就回你:知道啦 然後還是照他的方法做事 他可能想說老娘出來混的時候你還在喝奶勒... 多碰到幾個就會很倒彈 所以如果有媽媽要應徵，我會更留意他是不是屬於那種很有個性 另外，我們這邊的外籍新娘似乎都要帶小孩 可能要等孩子上學之後才有機會出來做事吧 Orz 薪資 確實很重要 不過總不可能起薪就開到3萬 我覺得應該要先看看請來的人習不習慣店裡的環境 工作上能不能配合 (畢竟小店就那一兩人) 做得上手後我一定會幫他調整工資，甚至分紅 福利也可給到供午晚餐 只是大部分的人都待不到3天 然後就直接蒸發 (連打個電話說一聲都沒有...) 目前麵店請人最大的問題 我想應該是兩頭班吧 (11:00~14:00、17:00~22:00) 除非就住在附近 否則中間這段時間還真的不好打發 現在有幾個想法: 1.之前請人只有在店門口貼，如果找水果日報貼小廣告找人會比較容易嗎? 2.乾脆只請晚上，中午我老婆自己忙，待不久就再找人 3.中午不賣，平常日只做晚上時段，星期日則維持中午及晚上 (中午的營業額通常佔1/3，甚至更少) 4.休假的部分除了固定店休星期六，我想每月再多給兩天排休。 5.工作環境除了煮麵區比較熱，沒客人的時候都可以進店裡吹冷氣 老闆娘也很注重衛生，每天店裡都會打掃、拖地。 p.s 煮麵其實很簡單，甚至可以說會煮水餃就會煮，不像炒菜的眉角這麼多 以上是一點想法，想瞭解大家的意見 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.228.48.253
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你這樣子的想法，我想還沒磨到被你認同就先走了。
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你自己也知道，這家店就一兩人，兩人都是同等的重要。
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可是你給的待遇，沒有讓人感受到誠意。
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楊梅像你這種店太多了，開開關關的看了不少。
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真的,待遇沒誠意.....
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看過一篇文章 參考一下~現在人注重休假比薪資來的重要
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真的沒誠意
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那如果請兩個階段的兼職或工讀 薪資給高一點會不會比較好
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我覺得小店人手少時 雖然說是員工 但感覺更是重要夥伴
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因為重要夥伴一走 就等於鐵三角變兩角 用媽媽有好也有壞
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遇到餐飲經驗豐富的 也可以反過來學東西 可是遇到傲交媽
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就會很累 變成喊會喊不動 不過我覺得影響去留的原因太多
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薪資不見得是主因
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亂入一下... 如果可以妳願意徵兩個人嗎?
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一個早班一個晚班 當然薪資也許會低於最低薪資
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但工時也是 比較不會那麼累人
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人家媽媽家裡也是要顧的 不可能把全部時間都押在你這
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而且中間有空檔這種時間 要叫人家做什麼
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我覺得這樣如果找到人 應該可以長久一點
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甚麼?我以為做餐飲業供餐是常態，原來不是啊
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絕對不是,大型連鎖很多都是一個月補貼一千多~兩千伙食費,這樣
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算起來比獨立餐飲的餐費省了一半左右XD
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這種小店供餐本來就是常態.
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小型連鎖多半也有供餐就是。
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我知道的是鼎王餐費是1800,好嗎?見仁見智XD
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不過供餐就算是這種小店額外的福利了,像是兩頭班等於出門整天
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都不用花錢,想起來也蠻爽的:)
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個人覺得是環境問題，年輕人不會在這種地方待久
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要年輕同事沒同事，要錢也不多，沒發展性，又拆時段上班
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只有歐巴桑可以滿足你，拆班那邊我是會壓低時薪不拆班
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還有，飲料店雖時薪少，但能學的很實用，真的比你那邊好
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咦?飲料店有什麼實用的技能嗎?我高中就在做飲料內場跟外送,也
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08/16 09:21, , 33F
不覺得有哪些會比廚房基本功來的四海皆通耶..
08/16 09:21, 33F
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