[情報] 關於最近盛行的"雞翅文"

看板fastfood作者 (麥當勞叔叔)時間16年前 (2008/06/12 21:25), 編輯推噓20(27推 7噓 78→)
留言112則, 24人參與, 最新討論串1/14 (看更多)
最近板上熱烈的討論炸雞的部位 身為麥當勞半資深的員工 就讓我來解開這個迷惑吧~ 首先 訂貨的方式很奇妙 麥當勞買的不是雞腿OR雞翅...的"部位" 而是一整隻雞 是的~沒錯!! 更妙的是 麥當勞買的是一整個養雞場的雞 因此不管是哪個部位 都是一隻雞去分的!! 所以說 在麥當勞的成本報表裡 可以清楚的看到 不管是大腿OR小腿OR翅膀 他都是一樣的成本價 推得~他的售價也都一樣 因此他賣的"品名"是"原味炸雞"OR"辣味炸雞" 而不是"原味雞翅"OR"辣味小腿"...之類的~ 賣的就是炸雞 ===以上是總公司的方面=== ===以下是店家的方面=== 各家店在訂貨的時候 是沒辦法指訂想進的部位 一切都是被分配好的 EX:訂了三箱原味~他就會配大腿、小腿、翅膀各一箱來給你 在營運的時候呢 炸雞分為兩種 一種叫"預熱炸雞"(各種部位都有)~必須在五個小時內賣完 一種叫"解凍炸雞"(除了大腿都有)~可以保存四天 一般時段就是供應預熱炸雞 當預熱炸雞賣完後就以解凍炸雞來代替 因為解凍炸雞沒有大腿 所以預熱炸雞是以大腿為主 在搭配上小腿或翅膀 ===重點來的=== 以上是以麥當勞的角度來說明 接著是"消費者"的角度來看 在外面的攤販買炸雞 雞翅$10、小腿$30、大腿$40 今天都統一價$39 你要哪一個~不要哪一個?! 一般的台灣人很少會要雞翅的 因為麥當勞被稱之為"餐廳" 一般人來都是想吃飽的 可是一隻雞就是兩個翅膀兩個小腿兩個大腿 小腿&大腿沒了之後就是只有翅膀阿... ===再度跳回麥當勞=== 在"標準"的營運程序裡 客人點炸雞 只要問他要原味還是辣味就好了 ""除非客人有要指定部位"" 才要特別去看是否還有 這樣有了解嗎?? 如果還不是很了的話 下次再說明 因為我要去看電影拉~ 掰~掰~ -- 親愛的~ 你有新信件 喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.11.25 ※ 編輯: Torence 來自: 61.62.11.25 (06/12 21:26)
推
06/12 21:34, , 1F
大推，解釋的真清楚~原PO是月薪級的嗎？！
06/12 21:34, 1F
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06/12 21:35, , 2F
有些人家怎說的都看不懂的，這篇在看不懂，就也沒辦法
06/12 21:35, 2F
推
06/12 21:35, , 3F
搞不好是督導哩...XD...參見督導(開玩笑的)
06/12 21:35, 3F
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06/12 21:36, , 4F
沒做過麥的，不懂的體諒人家的人，就不要只會批！
06/12 21:36, 4F
推
06/12 21:41, , 5F
這樣看來業者的問題最大
06/12 21:41, 5F
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06/12 21:54, , 6F
結論就是業者要求員工裝死不准主動詢問部位，客人吃虧
06/12 21:54, 6F
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06/12 22:27, , 7F
怎麼會有這麼奇怪的結論，不詢問哪來的吃虧？
06/12 22:27, 7F
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06/12 22:27, , 8F
不主動要求的客人，本來就代表他隨意，不會要求特定部位
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06/12 22:28, , 9F
而有要求的，服務業當然會盡量（但不保證一定）去滿足客人需求
06/12 22:28, 9F
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06/12 22:29, , 10F
如果都要用成本去看，覺得吃到雞翅會吃虧，那為何不在家裡炸
06/12 22:29, 10F
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06/12 22:29, , 11F
不主動~也有可能是他們以為不能指定阿~像我就是@@!不過很
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06/12 22:29, , 12F
少吃~不過這個資訊現在得到了~下次要吃會去指定了~科科~
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06/12 22:30, , 13F
指定與否，是客人的權益吧，就算不確定不行，多半也會問吧
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06/12 22:31, , 14F
比如說我做小七大夜，客人會問能不能借廁所，能不能借洗手...
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詢問是自己的權益，至於店家要不要接受，那是店家的權利
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06/12 22:33, , 16F
就像我去摩斯，有人說套餐不能換黃金脆薯，但我去消費，我還是
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會問啊，不管能與否，至少爭取過，畢竟網路上的訊息不一定正確
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推
06/12 22:35, , 18F
我媽之前買分享餐就沒問,回來打開一看,六隻雞翅,案!!!
06/12 22:35, 18F
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06/12 22:43, , 19F
六個都雞翅，那就是店家的問題，可以打客服或是拿去換
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06/12 22:44, , 20F
但是有種客人很討厭，要啥不先說，買完後一陣子或是吃到一半
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才跑來說:我不要xx(例：我不要雞翅or你給我小腿我哪吃的飽！)
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如果有的換頂多舊的waste，沒的換或要等又會被大罵一頓= =
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推
06/12 23:22, , 23F
跟我說的結論一樣,就是不思改進,說的義正辭嚴,現在就是
06/12 23:22, 23F
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06/12 23:23, , 24F
已經發生大問題了,自己說75%客人不要翅,20%是沒問的,
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進一隻雞理所當然喔??規定「就」是這樣,客人不爽也沒辦法?
06/12 23:24, 25F
推
06/12 23:25, , 26F
只會說這幾句，真是不思改進啊！詞窮嗎？
06/12 23:25, 26F
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06/12 23:25, , 27F
熱鳥大不用這麼生氣啦 我現在平均每個禮拜買兩次漢堡王
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06/12 23:25, , 28F
只會批的你也差不多
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06/12 23:26, , 29F
每週吃一次丹丹 一個月左右買一次KFC 至於M今年沒去過
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06/12 23:26, , 30F
不然你養一隻雞只有腿跟身體的，我們麥會感謝你！(茶)
06/12 23:26, 30F
推
06/12 23:27, , 31F
不進一隻雞，那養雞場的人養的雞怎麼辦？當下游廠商說因為
06/12 23:27, 31F
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06/12 23:27, , 32F
客人不愛雞翅，所以我們不買雞翅，那麼養雞戶怎麼辦？
06/12 23:27, 32F
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06/12 23:28, , 33F
o大 這問題很好解 把熱門部位提高價 冷門降價賣
06/12 23:28, 33F
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06/12 23:28, , 34F
你們商家自己變通阿,就會犧牲他人權益..╮(﹋﹏﹌)╭..
06/12 23:28, 34F
推
06/12 23:28, , 35F
找H大負責啊！因為他說我們進一隻雞不合理！^^
06/12 23:28, 35F
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06/12 23:29, , 36F
到速食店賣給客戶也相同模式就可以搞定 看店家做不做而已
06/12 23:29, 36F
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06/12 23:29, , 37F
對阿,是不會調喔?? 養雞場只有一個銷售管道嗎?
06/12 23:29, 37F
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06/12 23:29, , 38F
有沒有，有沒有！反正老闆不是他，出一張嘴誰都會！
06/12 23:29, 38F
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06/12 23:30, , 39F
照你說肯x基不就是對客人太好了???
06/12 23:30, 39F
還有 33 則推文
推
06/13 00:40, , 73F
不懂樓上噓點...原PO只是告知流程罷了，況且前面文章都說客
06/13 00:40, 73F
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06/13 00:41, , 74F
現在去買買看~
06/13 00:41, 74F
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06/13 00:41, , 75F
人可以事先告知需求，若真的受夠，可以去別的業者吃炸雞
06/13 00:41, 75F
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沒必要為了賭一口氣降低自己格調
06/13 00:58, 76F
推
06/13 01:03, , 77F
為了省成本降低店格調(煙)
06/13 01:03, 77F
推
06/13 01:09, , 78F
沒做過麥的.當顧客的不能批? 你從來都不批別的行業?都做過?
06/13 01:09, 78F
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06/13 01:11, , 79F
消費者幹麻管到店家苦衷? 自己的遊戲規則有問題.會被人家抱
06/13 01:11, 79F
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06/13 01:13, , 80F
怨.自己要去改進變通啊.不是你自己做過麥.就可以覺得委屈
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06/13 01:13, , 81F
版上工作的人比比皆是.要這樣說以後大家都不要抱怨不要進步
06/13 01:13, 81F
推
06/13 01:30, , 82F
推chizen 麥當勞是不吵就吃定你的店
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06/13 01:36, , 83F
請問,麥當勞怎麼買雞,這關消費者什麼事啊?
06/13 01:36, 83F
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自己要做生意,就自己去傷腦筋啊~
06/13 01:36, 84F
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06/13 01:37, , 85F
消費者花自己的錢,買自己想吃的部位,沒有什麼不對吧?!
06/13 01:37, 85F
推
06/13 01:53, , 86F
可是為什麼要噓原po呢?
06/13 01:53, 86F
推
06/13 10:45, , 87F
原來你以為成本報表就一定能忠實呈現原始的成本價格~好笑~
06/13 10:45, 87F
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06/13 12:26, , 88F
k家也是進整頭九塊雞啊，但是為了避免客人單點選部位造成
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06/13 12:27, , 89F
翅過多,會另外進整袋都是大腿的K排來平衡,這才是重點啊
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06/13 12:28, , 90F
套餐不限制固定的配法,翅當然會過多,又不進別的部位平衡
06/13 12:28, 90F
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06/13 12:30, , 91F
這次拿雞翅全餐的,下次是不是就會開口說不要翅了,說有75%
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06/13 12:31, , 92F
不要翅,不就是不限制部位跟不進其他部位造成的？
06/13 12:31, 92F
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06/13 12:33, , 93F
我學生時代待過k家,知道員工難為,所以買桶餐不要挑部位,
06/13 12:33, 93F
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06/13 12:34, , 94F
但是單點就會挑(這是權利),我去M家買就被逼著得說不要全
06/13 12:34, 94F
→
06/13 12:35, , 95F
給翅,為什麼？因為不說就會拿到雞翅全餐啊,屢試"不爽"
06/13 12:35, 95F
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06/13 12:36, , 96F
孰令致之？
06/13 12:36, 96F
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06/13 13:16, , 97F
有人還對自己公司的做法視為理所當然勒~
06/13 13:16, 97F
→
06/13 13:17, , 98F
就"企業"的做法就是不合時宜,仗著是國內速食龍頭嗎?
06/13 13:17, 98F
→
06/13 13:18, , 99F
某"工讀生"要再出來擋~~~~??
06/13 13:18, 99F
→
06/13 14:44, , 100F
某"工讀生"大概都拿腿排去當員工餐了 才會拚命說服客人要接
06/13 14:44, 100F
→
06/13 14:45, , 101F
受雞翅
06/13 14:45, 101F
噓
06/13 14:49, , 102F
大腿 小腿 翅膀 只要眼睛沒瞎都知道不一樣 混在一起賣是何
06/13 14:49, 102F
噓
06/13 14:50, , 103F
居心?不就是要讓客人替你們惡質的銷售方式付出代價嗎?
06/13 14:50, 103F
→
06/13 14:52, , 104F
老是把 Cost Down 的歪腦筋動到客人身上的惡德企業!!!
06/13 14:52, 104F
噓
06/13 15:24, , 105F
請推廣員工餐吃雞翅活動 個人造業個人擔啦 雞翅不是我進的!
06/13 15:24, 105F
噓
06/13 15:27, , 106F
科科 你講完了嗎
06/13 15:27, 106F
噓
06/13 16:40, , 107F
END
06/13 16:40, 107F
推
06/13 16:50, , 108F
開分身很好玩嗎 ㄎㄎ 幫推回來
06/13 16:50, 108F
噓
06/13 16:58, , 109F
什麼叫做沒做m就不能批 消費者花錢去買罪受喔
06/13 16:58, 109F
推
06/13 21:54, , 110F
雖然我吃員餐不用錢，而且我的員餐只吃炸雞，每每我點
06/13 21:54, 110F
→
06/13 21:55, , 111F
完，員工都問我要不要挑部位，我都說沒關係隨你包，都
06/13 21:55, 111F
→
06/13 21:55, , 112F
趐也沒關係！ 所以，還好我不是那某工讀生！^^
06/13 21:55, 112F
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