Re: [閒聊] 三餐成本怎麼壓低
四年煮婦還在摸索學習，一點心得分享：
1. 根莖類（紅白蘿蔔/洋蔥）可以分次使用，產季品質好也可以一次買多，切好慣用大
小冷凍。
2. 市場買豬絞肉便宜又好用，回家分裝壓成薄片狀，炒豆腐，煮粥，煮肉燥，炒菜時加
一點增加香味，用途超多的。大潤發賣的里肌品質不錯，簡單醃一下煎就很好吃，一片
大概30上下，當早餐很幸福。
3. 為了保存方便我很少買葉菜類，冰箱常備大白菜+高麗菜，可以炒肉，可以燙拌醬吃
，也可以煮火鍋。
4. 冷凍常備凍豆腐（自製的）和貢丸，煮麵煮粥煮火鍋隨時可用。
5. 蛋可以買用秤的那種，一顆3塊，便宜又優質的蛋白質來源。小時候聽說蛋有膽固醇
，一天只能吃一顆，前幾年美國那邊的研究已經推翻了，有興趣的版友歡迎自行搜尋。
6. 冷藏會有一道吃好幾天的的菜（取用時要用乾淨餐具喔），可能是川耳+金針菇涼拌
，醃蘿蔔，或滷味。一次煮多通常可以省一些，避免食材用不完壞掉，也節省當餐烹調
時間，豐富菜色。
7. 對惹，爆香料一定要講，身為大蒜控，大蒜用很凶，4月盛產的時候娘家會買3百塊
蒜球，這樣夠兩個家庭用一整年。蒜球連皮滷豆腐好好吃。
8. 蔥我現在都是全聯買，比市場貴不少，但是很新鮮，蔥汁豐富。袋子只剪一邊開口
，拿完之後要封好，這樣一把最多曾用到3個星期，而且最後一次用的時候，挑掉1/3，
剩下的狀態都挺好的。
9. 薑因為比較少用到，我就妥協去買了乾燥的竹薑片，所以我家料理有加薑的都是老薑
口味，前幾天剛跟先生聊到有點想念嫩薑的味道了XD
10. 只要學會管理和保存食材，這樣吃一餐營養均衡豐富，60塊有找（有肉肉喔）。只
吃澱粉類餓很快（我最近就是發懶，都用麵或冬粉打發晚餐，剛好冷凍常備食材用得差
不多，沒辦法加料，結果都在入睡前就餓到胃不舒服>_<)
※ 引述《twin1949tw (台北Station)》之銘言
: 最近研究伙食成本發現一件事
: 除非吃馬鈴薯或吐司
: 否則攝取400大卡（約100g澱粉）大概都要25元左右
: 也不是一定要知道三餐成本怎麼壓低
: 但就想問怎麼控制預算
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11/21 10:19,
4年前
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11/21 10:51,
4年前
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的確，但阿基師也有教過白蘿蔔泡高湯冷凍唷！目的是比較容易煮透。
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感覺有趣，我來試試看XD
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到了春天，蒜頭感受到大自然的呼喚，就擋不住啦！其他時間沒遇到過唷。
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11/21 23:41,
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這方法不錯誒，不然要切蒜末覺得麻煩（刀工不好QQ)，最近常隨便拍扁就入鍋，甚至整顆連皮（比較香）
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11/22 01:38,
4年前
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剛買回來的時候要攤平風乾幾天，然後就可以正常裝袋使用，我通常是用網袋（用買整串冬粉，那種粉紅色的網袋剪短），或塑膠袋裝，如果是後者，想到會幫蒜頭大概翻面一下。
除了有一次在冰箱深處翻出一包被遺忘的蒜頭（放冷藏還是會發霉）有在用的蒜頭沒有遇過發霉的情況。
黑蒜我以為是品種誒？剛咕狗一下才知道是加工過，發生梅納反應的大蒜，漲知識惹。
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11/22 03:07,
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11/22 07:33,
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不管一次買多少，蒜頭的產季都差不多時候...
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11/22 07:37,
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我也覺得，好像只剩軀殼沒有靈魂了QQ
※ 編輯: royant399 (180.217.102.108 臺灣), 11/23/2019 03:49:42
※ 編輯: royant399 (180.217.102.108 臺灣), 11/23/2019 03:57:23
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