大部分台灣人都很習慣吃清蒸的螃蟹料理
只要夠新鮮，用些米酒，蔥薑辣椒之類的簡單帶出香氣跟去腥
就很好吃，接受度也高
版上也分享過，讓蟹老闆睡著的方法
冰他，灌他酒，或是直接拿筷子串起來
如果想用簡單的方式料理就好
我另外建議原ＰＯ
也要順便選一下螃蟹，要買公的？母的？
有沒有交配過的（所謂的處女蟳）
品嚐起來都大不相同
這樣更能讓家裡的長輩吃的開心啊！！
話說其實螃蟹用全酒下去蒸煮，超好吃的。。。。
※ 引述《jushee (奶昔之永保正念)》之銘言：
: 從小我是很愛吃螃蟹的人(雖然不算常吃但我滿愛的)
: 小時候都是阿嬤會做好
: 阿嬤過世之後家裡就不再出現螃蟹料理
: 但偶爾爸媽到海產餐廳會點
: 長大後有在賺錢
: 想吃的時候或是跟家人聚餐偶爾也會到餐廳去吃
: 現在已經是主婦了
: 雖然想買活蟹回來自己料理但是真的有點恐懼感
: 尤其是看到上面討論寄生蟲的文
: 圖片都沒點開 光看文字版就讓我雞皮疙瘩消不下去....><
: 我到市場問老闆可不可以幫我處理
: 反正回家就馬上料理鮮度是沒有問題的
: 但老闆說他幫我殺好剁好的話蟹黃蟹膏會流光光
: 然後就說殺蟹很簡單啦 口頭上教我一下
: 其實那些在cook板許多先進都分享過了
: 但我真的好怕 我連魚滑滑的都有點不敢摸(小時候有陰影)
: 想到要殺蟹我自己這一關就卡住了
: 到底要怎麼辦才能買到處理好又新鮮的蟹呢??
: 真的很想讓家人和長輩吃吃我做的蟹料理..
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10/13 11:34, , 1F
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