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討論串[問題] 螃蟹
共 6 篇文章
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我是廚房菜鳥~ 幾乎沒有再下廚. 上禮拜剛好家人買活螃蟹回來..因為已經買回來了 總不能冰到不新鮮才吃. 所以硬著頭皮"蒸"了!!!. 我的方式是: 冰過之後 趁著螃蟹冬眠中 拿乾淨的牙刷快速把螃蟹清洗一下... (洗的途中很怕他醒來咬我ㄧ口~ 但是可能我家冰箱太冰 他一直睡 ). 洗完之後把身上的
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大部分台灣人都很習慣吃清蒸的螃蟹料理. 只要夠新鮮，用些米酒，蔥薑辣椒之類的簡單帶出香氣跟去腥. 就很好吃，接受度也高. 版上也分享過，讓蟹老闆睡著的方法. 冰他，灌他酒，或是直接拿筷子串起來. 如果想用簡單的方式料理就好. 我另外建議原ＰＯ. 也要順便選一下螃蟹，要買公的？母的？. 有沒有交配過的
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請老闆幫你殺螃蟹. 將不能吃的部分:腮,嘴及殼中心與嘴連接的髒東西清楚. 大略沖一下水,不要剁. 你回家再仔細清洗處理. 另外,螃蟹請不要整隻沒有殺就下去煮. 因為殼內很髒,尤其是腮的部分. 強烈建議剝開清洗乾淨再煮. 大略說一下怎麼挑螃蟹. 不管那一種,原則上螃蟹的肚臍越硬越好. 不過,紅蟳怎麼挑
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