Re: [閒聊] 難吃的料理(心情文~不喜者勿入喔)
我說一下我的看法跟建議。
但可能不是很重聽.....(和您的標題一樣，不喜就不要看下去了...)
大家都挺你的比較多，比如"有得吃就不錯了"、"沒煮的人沒資格嫌"、
"已經很厲害了，三菜一湯耶".....
但我看到"外面焦的，裡面沒熟..."我就覺得很奇怪...為什麼這樣的東西
您會拿上桌?
而且我想人的味覺應該是不會差異太大。
您自己也說"說實在話…我自己也覺得我煮飯不好吃…只有能吃的程度，"
做菜的人都覺得不好吃了。怎能期望吃的人說好吃呢?
而且您先生也有說過"某某菜好吃，想要我再煮那道菜的時候"
我想他只是很誠實的表達他的看法而已。
我覺得新手固然是需要鼓勵，但是如果周圍的人一直都是包容(或隱忍...)，
反而是阻礙您進步的動力。
我覺得料理有沒有天分固然是重要，但是有很多可以降低失敗的方法。
(1)有確實照食譜做嗎?尤其是一開始，可能基本的烹調原理都不知道，
就像學任何東西一樣，應該要循序漸進並且儘量照本宣科。等到自己有心得了
自然就可以加以變化。
《確實》我想就是儘可能的照Recipe上面的"順序""材料""數量""方法步驟"去做。
儘量不要"憑感覺""隨興"或自創
(2)可以試者問一下老公說"難吃在哪裡?""你覺得是太鹹還是太酸?""你覺得是你的話
會加甚麼改善?或是少放甚麼"之類的。
(3)心態。 做菜的初衷？ 就像是問"為什麼你想從事這個工作?"是一樣的。
當一件事情隨便做通常不容易做得好。雖不用像在餐廳一樣要達到一定的水準否則
一定會被打槍。但是若抱這這樣的心情去做菜，我想成功率應該會提升不少。
比如調味之後一定要"試味道"。
若一道菜要5種調味料，不要5種都下完才試。 最好每下一種就試一下。
而且寧少勿多。 一次下一點點，若不足再加；加多了...就麻煩了
若菜覺得有問題。要馬就是倒掉不出，不然就是出之前稍微說一下。
"我覺得好像有點鹹，你幫我試看看""這可能會太鹹，你如果不喜歡就不要吃了"
我想會比一廂情願希望對方不要嫌或是不能嫌的好。
不建議心存僥倖或是讓人覺得有隨便、亂搞 的感覺。
(4)每天要上班回來還要做飯是件很辛苦的事情。 現在是新婚，或許可以每天做。
但以後呢? 若是又有了孩子呢?
一件事情若是偶爾做、心血來潮時做...是興趣而做。可能做起來會比較用心且愉快。
有人建議周末做我也覺得是很好的提議。 平日可以在三、五晚上做或2.4。
兩人有時候約好一起在外面餐廳吃完一起回家，不也很有情調嗎?
(5)有做菜的人都知道。 通常做菜的那個人是最不會嫌也吃最多的人。
看有沒有辦法讓老公也下廚看看。多簡單都沒關係、只有星期天也行。
很多事情沒有自己體會過不知道其中的酸甜苦辣.....
說了一堆，抱歉了。
※ 引述《mindscold (********)》之銘言：
: ※ 引述《merck (merck)》之銘言：
: : 我想說的有點多~
: : 所以直接回文 ^^
: : 你可以告訴我們 你是做甚麼菜嗎??
: : 或者是 你是用怎麼樣的方式去做菜勒?? ^^
: : 還有 你自己認為 會有你先生所說的那麼不好吃嗎?????
: : 其實有可能已經到了一般的水準了 妳先生還是戀棧著他母親大人的滋味
: : 也有可能他吃不慣你認為好吃的方式
: : 所以別難過吧 :)
: : 我給你幾個建議
: : 從絕對不會失敗的菜下手!!!!!
: : 1. 魯肉
: : 魯完肉 可以燙青菜拌魯肉湯or薄鹽醬油 加柴魚等
: : 2. 蛋炒飯!!
: : 只要最後步驟嗆醬油下去別加太多 基本上也會是個成功的主菜
: : 3. 煎蛋 or 蒸蛋(可以爬板)
: : 煎蛋加醬油 也是很美味下飯的料理!!!!!
: : 蒸蛋目前先別要求一定要滑嫩順口 就做出一道可"食"讓他說不出話來!!!
: : 4. 超懶人麻婆豆腐
: : 我昨天有發文分享，你可以去看看
: : 我覺得穩成功不失敗的!!!!!!
: : 5. 蛤蠣湯
: : 只要蛤蠣新鮮 加薑片 加蛤蠣 應該也不大會失敗 XDDDD
: : 這樣 肉 菜 蛋 豆 海鮮類 就都有了!!!
: : 而且還很簡單!!!!!!
: : 你可以試試看 :)
: 基本上，我都是先去翻食譜(書本、網路甚至問人都有)，找出當季有的食材、而且不會用
: 到少見調味料的料理，然後照抄試作…
: 像昨天正式吵翻了的飯菜是：
: 涼拌小黃瓜→拿辣椒、蒜跟白醋醃小黃瓜，他說除了辣味沒有別的了
: 烤雞腿肉→把雞腿切塊後醃醬酒跟米酒後下去烤20分鐘。
: 外面焦的，裡面沒熟…烤箱是只能調上火下火跟時間，不能調溫度
: 炒小白菜→莫名其妙有酸味，明明就只有放蒜頭
: 冬瓜排骨湯→唯一沒被毒舌的料理
: 說實在話…我自己也覺得我煮飯不好吃…只有能吃的程度，沒有好吃的程度。
: 他有時候也會說某某菜好吃，想要我再煮那道菜的時候
: 謝謝m大的菜單，我這週末來試試看~^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.213.116
推
08/23 00:04, , 1F
08/23 00:04, 1F
→
08/23 00:05, , 2F
08/23 00:05, 2F
推
08/23 00:36, , 3F
08/23 00:36, 3F
→
08/23 00:37, , 4F
08/23 00:37, 4F
→
08/23 00:38, , 5F
08/23 00:38, 5F
→
08/23 00:39, , 6F
08/23 00:39, 6F
→
08/23 00:40, , 7F
08/23 00:40, 7F
→
08/23 00:41, , 8F
08/23 00:41, 8F
→
08/23 00:42, , 9F
08/23 00:42, 9F
→
08/23 00:43, , 10F
08/23 00:43, 10F
→
08/23 00:45, , 11F
08/23 00:45, 11F
→
08/23 00:45, , 12F
08/23 00:45, 12F
→
08/23 00:47, , 13F
08/23 00:47, 13F
→
08/23 00:48, , 14F
08/23 00:48, 14F
推
08/23 00:49, , 15F
08/23 00:49, 15F
→
08/23 00:50, , 16F
08/23 00:50, 16F
→
08/23 00:50, , 17F
08/23 00:50, 17F
→
08/23 00:52, , 18F
08/23 00:52, 18F
→
08/23 00:53, , 19F
08/23 00:53, 19F
推
08/23 00:56, , 20F
08/23 00:56, 20F
推
08/23 07:03, , 21F
08/23 07:03, 21F
推
08/23 07:12, , 22F
08/23 07:12, 22F
→
08/23 07:13, , 23F
08/23 07:13, 23F
→
08/23 07:14, , 24F
08/23 07:14, 24F
→
08/23 07:14, , 25F
08/23 07:14, 25F
→
08/23 07:14, , 26F
08/23 07:14, 26F
推
08/23 08:28, , 27F
08/23 08:28, 27F
→
08/23 08:30, , 28F
08/23 08:30, 28F
推
08/23 11:29, , 29F
08/23 11:29, 29F
推
08/23 23:25, , 30F
08/23 23:25, 30F
→
08/23 23:26, , 31F
08/23 23:26, 31F
→
08/23 23:27, , 32F
08/23 23:27, 32F
推
08/24 13:31, , 33F
08/24 13:31, 33F
討論串 (同標題文章)