Re: [閒聊] 難吃的料理(心情文~不喜者勿入喔)
: 基本上，我都是先去翻食譜(書本、網路甚至問人都有)，找出當季有的食材、而且不會用
: 到少見調味料的料理，然後照抄試作…
我也是不會煮的那一種。
都是上網看比較多，手上的食譜書並不多。
: 像昨天正式吵翻了的飯菜是：
: 涼拌小黃瓜→拿辣椒、蒜跟白醋醃小黃瓜，他說除了辣味沒有別的了
有網友建議過了。
這種可以直接試吃味道的(像醃生肉的就不能試啦^^)
妳大概醃了10ms，20ms，一定要試吃一下，才知道要不要增加比例。
食譜上寫的比例，會因為調味料牌子的不同，鹹度酸度都不一樣，
所以不能只信食譜寫的比例，一定要試味道。
: 烤雞腿肉→把雞腿切塊後醃醬酒跟米酒後下去烤20分鐘。
: 外面焦的，裡面沒熟…烤箱是只能調上火下火跟時間，不能調溫度
我家也是跟妳一樣的小型烤箱，
我也很怕食物沒熟。(20ms好像不太夠，我都烤半小時以上說...)
謎之音：雞腿切塊是指切成一塊塊嗎？
如果妳刀功還可以，在雞腿較厚的地方把它片薄一些，這樣子會熟得較快。
或是買的時候叫店家幫妳處理一下也可以啦
另外，烤的時候，可以在上頭多蓋一層鋁泊紙，比較不會外面烤焦、裡頭還沒熟。
比較費工的，還可以拿叉子在肉上頭刺洞，會更快熟。
不然的話，妳可以先用油鍋煎一下，再拿去烤箱烤，
我有時候也會這樣子做。^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.214.189
→
08/23 11:05, , 1F
08/23 11:05, 1F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 6 之 29 篇)：