綠豆湯很簡單煮的
首先不要買包裝好的綠豆
不論是什麼牌子..煮出來都不怎麼好吃
我還買過超貴的有機認證的綠豆紅豆...
但只要是包裝好的,吃起來都不怎麼樣
去南北雜貨行或糧食雜貨行買綠豆
泡水2-3小時(我都泡很久...6小時,因為順便泡薏仁,薏仁要泡久一點)
之後用電鍋煮半小時,就OK,超好吃的........
煮好後加糖..放涼...
你說綠豆煮出來皮都浮在湯上
這情況我在很久很久前(學生時代)...有發生過
那時我還打電話回去求救我老媽...被我媽罵的半死
說吃了這麼久的綠豆還不會煮=.="
如果妳是用瓦斯爐煮
就小火滾煮就可以了
或是綠豆湯滾了後
用悶燒鍋悶.....這招我先生常用
他說不要浪費瓦斯=.="
叫我以後煮湯都用悶燒鍋.......誰理他啊..哈
※ 引述《quackduck (:()》之銘言：
: 連兩次煮綠豆湯都是買日正
: 想請問是我煮法不對還是?
: 我都是用瓦斯爐直接煮
: 第一次是把綠豆泡水(至少有2hr)，
: 直接煮開，關掉火然後悶，然後又開火煮一下又關掉悶。
: 出來的綠豆太沙，皮也都掉了。
: 第二次是把綠豆放下去乾炒，加一點點水再繼續炒到香味出來
: 然後加一點點水煮到像飯，等綠豆軟了最後才加水再煮一下
: 皮是沒有掉光，但是吃起來很不飽滿的感覺
: 這次煮出來就不會太爛。
: 兩次都像在喝湯吃綠豆皮@@
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