Re: [問題] 綠豆湯
※ 引述《quackduck (:()》之銘言：
: 連兩次煮綠豆湯都是買日正
: 想請問是我煮法不對還是?
: 我都是用瓦斯爐直接煮
: 第一次是把綠豆泡水(至少有2hr)，
: 直接煮開，關掉火然後悶，然後又開火煮一下又關掉悶。
: 出來的綠豆太沙，皮也都掉了。
: 第二次是把綠豆放下去乾炒，加一點點水再繼續炒到香味出來
: 然後加一點點水煮到像飯，等綠豆軟了最後才加水再煮一下
: 皮是沒有掉光，但是吃起來很不飽滿的感覺
: 這次煮出來就不會太爛。
: 兩次都像在喝湯吃綠豆皮@@
綠豆湯真的沒有那麼麻煩
跟紅豆湯比完全是入門湯
只要掌握小火
不需要泡水泡很久 約泡半小時吧（我還煮過根本沒泡水的也OK）
煮的話大概二十來分鐘
時時注意
在一達到想要的軟度、皮肉脫離前加糖就好了
據說如果要形狀非常完整的綠豆湯
必須用壓力鍋煮
聽說只要湯滾五分鐘 ＠＠（有人可以來澄清一下嗎？）
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時不可兮驟得，聊逍遙兮容與。
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