Re: [問題] 綠豆湯
※ 引述《hateself (吃草貓)》之銘言：
: 我爬過文了...
: 但我還是不清楚怎麼煮綠豆湯
: 我買了一包綠豆
: 那請問洗綠豆要洗多久呢
: 一包綠豆要用多少水才夠呢
: 那是先滾水 還是水跟綠豆一起煮
: 煮的時間需要花多久才不會太爛呢
: 請大家幫幫我~
: 那請問糖要加多少呢
: 水是只要蓋住綠豆就夠了嗎
我是利用電鍋來煮綠豆湯的，可以給你參考看看
泡綠豆：用熱水泡，放至冷卻後，再換一次水(依綠豆發胖的情況決定)
原則上我是用飲水機的沸水，泡到綠豆變微胖就可以了
如果泡的太胖，我自己是覺得喝起來就沒有綠豆的味道了@@"
煮綠豆：泡好的綠豆用電鍋煮，外鍋放1杯水，內鍋大致是放綠豆體積的3倍水量
用電鍋煮的話，放多少水，煮出來的湯就會有多少，但不建議過多
怕電鍋邊煮會邊噴水@@"
原則上煮完後，綠豆都會爆開了
若是沒有，可能是你泡綠豆的時間不夠，你可以再煮一次or用瓦斯爐再煮一下
如果你想用瓦斯爐的話，建議你一定要準備鍋蓋，水的量要淹過綠豆數公分
但不要超過鍋子的1/2~2/3(因為綠豆滾的時候會噴)
鍋蓋蓋著，等綠豆滾、等綠豆爆開就可以了
若覺得水越煮越少，可以再添加
加 糖：如果沒有瓦斯爐的話，趁電鍋一跳起來，用糖水混入即ok
有瓦斯爐的話，則可以邊煮滾邊放糖(水量不夠的話，還可以再加一些)
至於糖的量，可以依你自己喜歡的甜度，不確定的話，就少量多次的加
就不怕會一下子放太多糖了
用電鍋的好處就是可以不用顧爐子
而且煮完後，綠豆就會很漂亮了
祝你順利~~^^
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推
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