Re: [問題] 綠豆湯
最近煮過兩次綠豆湯(也是生平的No1 和 No2)
其實真的簡單，事先也是在這裡做功課的~
提供我的做法給妳參考
綠豆泡冷水1小時(不要太久，但聽說泡過除了較好煮，也有釋放毒素的作用?)
之後放進電子鍋，以稀飯模式來煮(我的是虎牌的電子鍋)
然後就大功告成啦~
但是這時煮好的綠豆湯，湯的部分少了些
所以你還要再加水煮一下，這時順便加糖
就完成了~
這時你吃的的綠豆湯有些沙沙的，但決不會都是綠豆皮喔~
應該是大多數人喜歡的那種口感
順道附贈一個吃法(蠻野人獻曝的...不好意思.....)
把涼的綠豆湯用小的保鮮盒裝起來
放在冷凍庫裡大約兩小時多一點點
這時候綠豆湯還沒有全結凍
拿出來用湯匙把冰鏟碎~~~~~~透心涼呀!!!!!
※ 引述《quackduck (:()》之銘言：
: 連兩次煮綠豆湯都是買日正
: 想請問是我煮法不對還是?
: 我都是用瓦斯爐直接煮
: 第一次是把綠豆泡水(至少有2hr)，
: 直接煮開，關掉火然後悶，然後又開火煮一下又關掉悶。
: 出來的綠豆太沙，皮也都掉了。
: 第二次是把綠豆放下去乾炒，加一點點水再繼續炒到香味出來
: 然後加一點點水煮到像飯，等綠豆軟了最後才加水再煮一下
: 皮是沒有掉光，但是吃起來很不飽滿的感覺
: 這次煮出來就不會太爛。
: 兩次都像在喝湯吃綠豆皮@@
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