Re: 消化食物的機制
※ 引述《Dsigma (不要想啦)》之銘言：
以下中醫觀點。
: 先定義一下我所謂的 易消化 就是吃進肚子後
: 容易被腸胃分解
: 吃完後 立即睡覺 前天起床會胃痛的視為不消化食物
以容易被分解或被腸道吸收應該是目前被公認的定義，但我覺得還是有不足之處。
我認為食物的成份即使進入血液循環，也未必保證能被吸收，
否則如果有人吃不胖，用點滴把醣類蛋白質脂肪礦物質等營養成份打進去不就好了？
即便改以「沒被排泄」定義也不夠，沒被排泄可能只是塞在組織液，
對細胞營養生長發育可能完全沒發揮作用，以中醫的語言講就是「痰濕」。
中醫講的「脾胃」或「消化能力」應該含有「食物真正能供養身體的能力」之概念，
所以之前某篇戰的早上「消化力」特別好，我認為現今還沒有辦法做實驗。
: 前一陣子跟朋友討論了 "冬粉" 是否"易"消化的食物
: 我的看法是否 在我的觀念裡 那種有彈性 QQ的食物 就是不易消化
: 例如: 麻糬
: 後來又討論到 "粽子" 也是不消化食物之一 粽子也算是有彈性的食物 - 糯米
: 但若是以食材的彈性來分是否易消化 下面可找到反例
: 乾硬食--如洋芋片 、 多力多茲
: 因此歸納了一下 有彈性QQ的食物 通常是組織較綿密 因此消化液不易滲入其中
: 而硬食則是因為硬缺水份
: 另外 好消化應該不等於易吸收吧? 因為我看到的資料說 冬粉難消化
: 可是被視為容易吸收 吃完易有飽足感
: 以上的想法還是有很多漏洞還有錯誤
: 有沒有人能從消化生理學的角度給我一點想法 謝謝
基本上滑潤的比較易生濕，黏潤較易化痰，痰比濕更黏稠一點。
濕重的症狀比較像身體困重、沒精神、想睡、胃口差、腹脹；
痰重的症狀比較像吐痰、喉嚨不舒服、胸悶、心悸、易上火、心神不安、失眠。
冬粉是綠豆粉做的，綠豆甘寒而潤，
以「寒」解釋，基本上寒涼傷脾胃之氣，應屬「不易消化」，
（至於「吸收」如以被小腸吸收入血循也許算易，但若以前述講法思考，我認為未必）
體質虛寒的人吃了當心腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐、痛經、便秘，
也可能造成上火（虛火），比如不好睡、口乾。
以「甘」解釋，甘者令人腹滿，易壅遏脾氣、生濕化痰，
胖子吃了可能更虛胖，平素痰多的可能吃了更多，平素食慾差的吃了更差。
以「潤」解釋，為雙向問題，脾喜燥惡濕，胃喜潤惡燥，
胃陰不足者（症見胃脘隱痛、腹部脹悶不舒、飢不欲食、乾嘔、打嗝等）食之有益，
痰濕多者食之不宜。
糯米甘溫，黏潤可補精，但易化痰，
平素消化能力不好的人多屬脾虛痰濕體質，這種人吃了會腹脹、胃口更差。
但性溫對脾氣較好，所以對脾胃不好的人尚不如冬粉不適宜。
補精之品對精虧者有益，精虧者比較像是「蛋白質不足」、瘦子、貧血、水腫，
不過補之前要先考慮消化吸收能力，否則越補越大洞。
洋芋片、多力多茲屬辛溫而燥，質輕屬升浮之品，
夾陰虛體質（熬夜多、電腦電視多、眼睛常乾澀、手心熱、常煩躁）的人吃了小心上火，
升浮之品走表，小心吃了皮膚癢、長痘痘、嘴破、噴嚏、流鼻水。
至於好不好消化，我想精製食品應該都不難消化，
不過胃陰不足的人吃溫燥食物不好，小心胃潰瘍等。
最後，符合以上所述者未必一定能吃或不能吃，
中醫有個重要概念是整體配伍，如果搭配得好，吃一點可能無害甚而有益，
如不諳搭配之道，基本上大原則是不適合的食物「不要一次吃太多」。
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至於講得有沒有準，各位拿自己的飲食經驗檢查看看吧
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