Re: [討論] 如何自製最好吃的牛排
剛好今晚就是吃牛排，來回一下XD，
像我這種不太會掌握熟度的人，
覺得舒肥法真的十分好用，
料理再怎麼不在行都可以順利煎出牛排，
牛排買回來後把看起來不太喜歡的部分切掉，
直接裝入真空袋，
丟進水中舒肥，
這時就可以不用管他去做其他事，
幾小時後回來，
稍微用大火煎一下後放置就好了，
整個很隨性的料理過程XD。
但舒肥我覺得最大困擾是無法控制個別熟度，
像我們家人都不敢吃太生的，
只好一起用56-60度QQ，
不過後來舒肥機還是最常拿來炸豬排使用XD。
今晚吃的
https://i.imgur.com/ekr7Ihr.jpg
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這樣是不是會需要等更久，還需要等剩下的加溫到一定熟度？或者是剩下的其實短時間就
可以到達指定熟度了？
※ 編輯: ci3964 (223.139.206.137), 03/18/2018 23:21:39
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