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討論串[問題] 水煮雞肉到底怎麼煮

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[問題] 水煮雞肉到底怎麼煮

推噓61(61推 )留言103則，0人參與作者shvon (shvon)時間5年前 (2019/03/14 19:32)資訊

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最近開始水煮人生. 也是買好是多的雞胸. 試過. 切一半. 切塊. 切片(約2cm厚). 時間都有調整，3-5分鐘. 而且都一直顧著. 但怎麼煮都覺得好老. 大家也會這樣嗎?. 要是整鍋煮起來放. 冰了微波之後，又變更硬了. 實在無解. 有沒有什麼技巧?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt

Re: [問題] 水煮雞肉到底怎麼煮

推噓41(43推 )留言63則，0人參與作者shaco5566 (shaco)時間5年前 (2019/03/15 12:16)資訊

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這個我略懂. 前陣子為了拼極限. 吃了好一陣子的超營養餐. 幾乎都是原味雞胸肉菜類. 身為一個廚師我必須說. 要符合大眾的”好吃”. 不是得添加調味就是要用油料理. 才有辦法讓雞胸肉可口. 若你要吃到一塊超營養雞胸. 教你個私人做法. 這是我當時的早餐. 一塊雞胸肉切片用烤箱烤熟放涼. 豆漿30

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Re: [問題] 水煮雞肉到底怎麼煮

推噓7(7推 )留言14則，0人參與作者peterchou (屁特臭)時間5年前 (2019/03/15 19:24)資訊

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其實我覺得板上的人都忽略一個煮雞胸肉滿重要的點. （對我來說啦）. 個人覺得雞胸的新鮮度也是很重要的一個因素. 如過是在好Ｘ多買的（不論大Ｘ或是卜Ｘ）. 覺得都有股腥味. 所以不論是泡過鹽水後烤/蒸/水煮/煎. 都還是會有股味道. 版友有時間的話. 不妨去傳統市場買雞胸. 雖然價錢比包裝的小貴一些.

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Re: [問題] 水煮雞肉到底怎麼煮

推噓20(20推 )留言33則，0人參與作者gochinken (台灣口香糖)時間5年前 (2019/03/15 22:01)資訊

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水煮當然不好吃啦.... 如果你改用雞湯煮雞胸肉就好吃了. 我都是先弄一鍋蒜頭當歸雞湯. 雞胸肉一大塊連皮帶肉下鍋中小火煮. 煮五六分鐘蓋鍋蓋悶十分鐘. 筷子可以穿過雞肉為主. 用大土雞肉去悶一點都不柴. 只是成本爆高. 記得雞湯油脂不要撈掉. 撈起來去皮. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(pt

Re: [問題] 水煮雞肉到底怎麼煮

推噓18(18推 )留言33則，0人參與作者ck326 (傑洛米零)時間5年前 (2019/03/19 17:57)資訊

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為啥一定要水煮. 用煎的好吃很多而且還快很多. 熱量也沒差多少. 不知道覺得水煮很難吃又堅持水煮的意義在哪. 沒有瓦斯可以用的話. 可以用電鍋蒸. 我懶得煎的時候都一碗雞胸肉. 用大蒜、鹽、黑胡椒調味. 然後就丟去蒸. 還可以順便蒸蔬菜、馬鈴薯、地瓜. 還不用顧. 等他跳起來就可以吃了. 簡單又方便

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