Re: [問題] 水煮雞肉到底怎麼煮

看板MuscleBeach作者 (傑洛米零)時間5年前 (2019/03/19 17:57), 5年前編輯推噓18(18015)
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※ 引述《shvon (shvon)》之銘言: : 最近開始水煮人生 : 也是買好是多的雞胸 : 試過 : 切一半 : 切塊 : 切片(約2cm厚) : 時間都有調整,3-5分鐘 : 而且都一直顧著 : 但怎麼煮都覺得好老 : 大家也會這樣嗎? : 要是整鍋煮起來放 : 冰了微波之後,又變更硬了 : 實在無解 : 有沒有什麼技巧? 為啥一定要水煮 用煎的好吃很多而且還快很多 熱量也沒差多少 不知道覺得水煮很難吃又堅持水煮的意義在哪 沒有瓦斯可以用的話 可以用電鍋蒸 我懶得煎的時候都一碗雞胸肉 用大蒜、鹽、黑胡椒調味 然後就丟去蒸 還可以順便蒸蔬菜、馬鈴薯、地瓜 還不用顧 等他跳起來就可以吃了 簡單又方便 重點是我覺得還不錯吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.212.136 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1552989432.A.D5D.html ※ 編輯: ck326 (111.240.212.136), 03/19/2019 17:58:10

03/19 18:24, 5年前 , 1F
我都用紅色小烤箱烤15分鐘 不算嫩 但會比較香
03/19 18:24, 1F

03/19 18:26, 5年前 , 2F
請問適合用氣炸鍋嗎?
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03/19 18:36, 5年前 , 3F
烤的更好連油都不用也不用顧調好設定就可以做自己的事
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03/19 18:43, 5年前 , 4F
我都去市場買雞胸肉,叫店家切成小塊,把皮跟骨頭去掉,稍
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03/19 18:43, 5年前 , 5F
微用熱水燙,然後烤一烤,加小磨坊的胡椒鹽。
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03/19 18:51, 5年前 , 6F
蒸的很棒啊 我也是塞一堆東西進去蒸 洗澡出來就能吃了
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03/19 19:09, 5年前 , 7F
用蒸的水要放多少 怕蒸過頭會不會不好吃?
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外鍋一杯水,內鍋不用水 除了蔬菜其他應該沒有蒸過頭不好吃的問題 事實上蔬菜有時候我會分開來蒸 因為蔬菜蒸太久真的很難吃

03/19 19:55, 5年前 , 8F
我都用烤的,肉先醃來放
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03/19 20:40, 5年前 , 9F
一樓大大,只烤15分鐘有熟透嗎?我是用中型烤箱210
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03/19 20:40, 5年前 , 10F
度烤25分鐘。雞肉必須徹底熟食,保險點。
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※ 編輯: ck326 (111.240.212.136), 03/19/2019 21:04:55

03/19 21:56, 5年前 , 11F
覺得水煮最好吃
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03/19 22:02, 5年前 , 12F
我烤13分鐘就熟了= =
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03/19 22:06, 5年前 , 13F
氣炸鍋或是微波蒸籠
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03/19 22:06, 5年前 , 14F
而已買平底鍋也能乾煎 不用油ok der
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03/19 22:20, 5年前 , 15F
用烤的很好吃 下層舖蔬菜(洋蔥番茄節瓜甜椒之類的)上層
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03/19 22:20, 5年前 , 16F
擺肉(刀背敲一敲) 加點橄欖油.胡椒.鹽.香草調味
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03/19 22:40, 5年前 , 17F
肉質好的話水煮灑點鹽就好吃了
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03/19 22:41, 5年前 , 18F
烤25分鐘不會很乾歐= = 筷子穿的過去就可以了
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03/19 22:48, 5年前 , 19F
切成一條一條,擺在烤盤上,灑點孜然粉,進烤箱10分鐘
03/19 22:48, 19F

03/19 22:49, 5年前 , 20F
我用35L的烤箱,多烤3分鐘
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03/19 23:45, 5年前 , 21F
水蒸高麗菜絲和雞胸肉好好吃 撒香料就夠了
03/19 23:45, 21F

03/20 01:48, 5年前 , 22F
煮滾後關火燜15分(看大小),比較不會柴
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03/20 02:06, 5年前 , 23F
幸好我都買元進莊的,
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03/20 08:04, 5年前 , 24F
微波,撒一點黑胡椒,包保鮮膜,正反面各三分鐘,好吃
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03/20 09:40, 5年前 , 25F
我喜歡水煮 比較嫩 煮的時候裡面放薑
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03/20 10:31, 5年前 , 26F
我水煮雞胸肉都不用雞胸,改菲力牛肉用大火煎三分熟
03/20 10:31, 26F

03/20 16:38, 5年前 , 27F
15分鐘有熟透阿 但要分切成約兩根指頭寬的長條狀大小
03/20 16:38, 27F

03/21 00:20, 5年前 , 28F
我的方式是把雞胸肉對半切然後加鹽(破壞組織),10分鐘
03/21 00:20, 28F

03/21 00:20, 5年前 , 29F
後洗掉用叉子搓幾下,然後加香料醃,最後加太白粉(肉會
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03/21 00:20, 5年前 , 30F
嫩),前面過程中可以先煮水,水量要能蓋過雞胸肉,煮滾
03/21 00:20, 30F

03/21 00:21, 5年前 , 31F
之後把雞肉倒下去,接著馬上關火用蓋子蓋著,等1-1.5小
03/21 00:21, 31F

03/21 00:21, 5年前 , 32F
時泡到熟就可以了,很嫩!
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03/21 00:23, 5年前 , 33F
再加胡椒粉跟鹽就會很像鹽水雞,肉冰的也能直接吃
03/21 00:23, 33F
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