討論串[問題] 水煮雞肉到底怎麼煮
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這個我略懂. 前陣子為了拼極限. 吃了好一陣子的超營養餐. 幾乎都是原味雞胸肉 菜類. 身為一個廚師我必須說. 要符合大眾的”好吃”. 不是得添加調味 就是要用油料理. 才有辦法讓雞胸肉可口. 若你要吃到一塊超營養雞胸. 教你個私人做法. 這是我當時的早餐. 一塊雞胸肉切片用烤箱烤熟放涼. 豆漿30
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其實我覺得板上的人都忽略一個煮雞胸肉滿重要的點. (對我來說啦). 個人覺得雞胸的新鮮度也是很重要的一個因素. 如過是在好X多買的(不論大X或是卜X). 覺得都有股腥味. 所以不論是泡過鹽水後烤/蒸/水煮/煎. 都還是會有股味道. 版友有時間的話. 不妨去傳統市場買雞胸. 雖然價錢比包裝的小貴一些.
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為啥一定要水煮. 用煎的好吃很多而且還快很多. 熱量也沒差多少. 不知道覺得水煮很難吃又堅持水煮的意義在哪. 沒有瓦斯可以用的話. 可以用電鍋蒸. 我懶得煎的時候都一碗雞胸肉. 用大蒜、鹽、黑胡椒調味. 然後就丟去蒸. 還可以順便蒸蔬菜、馬鈴薯、地瓜. 還不用顧. 等他跳起來就可以吃了. 簡單又方便
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