Re: [請益] 老婆想要開咖啡店
※ 引述《apple523 (涼涼的沙灘)》之銘言：
: 沒當過咖啡廳全能工讀生，就不要了吧?
: 沒看到別人辛苦的一面
個人剛好就是這種工作
我的工作是咖啡店晚班，晚班的工作是什麼呢
就是一般的餐飲服務＋閉店整理收拾
先講難聽的，前天晚上客人不多，我只不過洗了『油水分離槽』＋『水溝』＋『洗碗槽』
這些東西有多油呢，我已經算是很不怕髒了，都回來直接把制服丟進洗衣機嚕
這些東西累積多久，放心，沒國軍的那麼久，才一個禮拜而已
這還不噁心啦～之前我還整理過『隨地大便』（大在洗手台）、廚餘袋爆掉、
死掉的米奇等等有趣的東西。。。這都不是很專業，只要你敢而已：p
接下來是專業的，櫃台收銀製作飲料，先不要想拉花，拉花我後面會講
收銀有技巧的，連續收三四個人怎麼快速找錢，還能帳目相符，有作過收錢工作的
就知道這需要練，找四張一百黏了一張一百出去沒發現，當場就少一百
賣四個朋友四種不同飲料分別打，分別找零65、55、40、35，同時製作飲料
還能照公司sop製作，這就是技術了：p（秘訣：作飲料時有時間可以想：p）
拉花不難啦，先練到每次打奶泡都是既密又稠軟軟細熱的65~70度就是學問了
（夏天的牛奶比較不好打，穩定性更差）
我到這個程度大概三四年吧，這還是公司沒要求我自己偷練的
根據我跳槽精品咖啡店的前同事說法，如果要求的話是三個月都在喝咖啡喝到手抖XD
後面補貨進貨單據管理報表製作的就不提了，念商科這應該是常識啦
老實講每次帶新人我都很喜歡說一句話：從洗碗槽開始作吧～我第一天就後悔了XD
: 卻只想學貴婦，邀請人來喝免費下午茶真悠閒呢
: 小女孩夢想3000塊的芭比娃娃，也要跟父親撒嬌、搥背、做家事3小時
: 自己的夢想不是自己達成，感觸特別淺，這樣會有成就感嗎
: 不就是買個大型芭比娃娃咖啡廳組，給你玩玩而已?
: 真的是要"開"咖啡廳，不是"玩"咖啡廳
: 寫個企劃書看看如何
: 不然嘴巴說是夢想
: 我反而覺得有點像是"現在"夢寐以求的，要別人買的大型玩具
真的，越回越有這種感覺，我也想買台車來自己開啊，最好岳丈可以贊助（被老婆打）
: 芭比娃娃除了有咖啡廳組
: 當然也有城堡組囉
很多人都幻想韓劇或日本少女漫畫那樣，咖啡店就只是帥帥咖啡吧台拉個花把妹啊
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07/07 11:34, , 1F
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這時候通常都是在洗碗台，也就是全店面最油膩的地方啊XD
※ 編輯: LUDWIN (61.64.254.80), 07/07/2014 11:42:48
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