Re: [請益] 你們會做菜嗎?

看板MenTalk作者goodrain (mr.fu)時間11年前 (2012/09/23 14:34)推噓7(7推 0噓 6→)

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其實煮飯很好練因為自作自受自己煮自己吃...幾次後就會變厲害了 XDDDD 我絕對不會說我自己第一次煮發生過什麼事 (反正沒人知道..) 我煮了一個半月的心得是基本上要先弄懂菜什麼樣叫做"熟" 食物的熟...我媽只說菜變色基本上就熟了肉可以撕開或戳的過去也就熟了所以我最喜歡吃生菜沙拉高麗菜切一切沙拉上去就好.... 而你煎蛋會失敗就是因為蛋還不夠熟沒變白結構不夠強壯你就急著去戳他當然破給你看XD 其實吃牛排無聊可以練練如何把那顆蛋煎好... 我還可以煎得不錯 XD 第二個要弄懂的重點是菜怎麼樣才不會"焦" 雖然說煮法先從川燙開始玩是不錯的選擇 (川燙加醬油...好吃好洗XD) 但總會想早上煎個蛋吃吧菜為什麼會焦掉是因為沒水或沒油去吸熱而你瓦斯又在加熱...菜當然只能可憐的碳化摟所以牛排店的鐵板上會塗油就是這樣第三個就是最好先自己玩幾次熟悉各種工具用法人總是要丟臉自己知道就好...XD 別把廚房燒掉其他都可以幹也不要切到手... 切肉切菜基本上是用刀前後移動的割懶的處理肉可以買火鍋肉片好解決第四個就是可以開始到處偷師摟 "魯"幾本上就是醬油+水+肉+豆腐煎肉片肉+醬油醃+沾地瓜粉去油鍋裡煎 (這我的最愛XD) 洋蔥蛋就是有油有水洋蔥熟了蛋打散淋下去 (蛋加水好像會比較漂亮) 等等重現小時候吃到的美味也是種不錯的享受XD ※ 引述《Piekeeper (拿派人)》之銘言： : 因為我媽的關係以前一直以為女孩子都很會做菜 : 結果交了幾個女朋友發現呃男人還是要多努力些 : 一個人單身在外總覺得一直吃外食不好想要自己下廚男人還是要多靠自己點 : 但是我程度很差回老家的時候想找老媽學結果被嫌得很慘... : 而且我媽又是那種廚房是她的絕對領域外人不要來亂的類型很正常 XD 當我煮菜前滿廚房找不到鍋子我也會爆走... 每個人習慣差太多... 盧你媽也許可以不鑿痕跡一點 ex 咦這個好好吃歐怎麼煮了呀 (邊吃邊問...然後自行實驗XD) : 跟她說我想學得到的回應是找一個會煮菜的女友/老婆就好啦 : 唉她這部分還沒跟上現代潮流... : 想請問會做菜的人是怎麼學的?? 或是有那種開給超新手猴子也會的料理教室?(台北) : 我目前的程度大概是荷包蛋可以煎成蛋花的程度有救嗎?? 想一下原理我們還是活在物理世界當中進廚房不是進入新世界XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.102.166.62 焦的東西補充一個不是有水就不會焦濃稠狀的水還是會焦因為不會流動分攤熱例如濃湯類粥類... 上次室友煮焦了一鍋玉米濃湯稀飯也焦掉 orz

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sforever79

09/23 14:37, , 1^F

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sforever79

09/23 14:38, , 2^F

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煮焦其實沒什麼只是腰刷鍋子很嗎煩t_t 魚歐...我也還沒踏進那個領域有沒高手提示一下技巧勒~> <

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azure1428

09/23 14:38, , 3^F