Re: [食記] 鮨二七2017年再訪：今不如昔

看板Kaohsiung作者 (K Play處理不完你懂嗎你 )時間6年前 (2017/08/11 19:00), 6年前編輯推噓23(26推 3噓 47→)
留言76則, 27人參與, 最新討論串3/10 (看更多)
我一年至少50訪鮨二七 我想我應該有資格講幾句話 下面部份言論出自我粉絲頁 他要講他主觀的事我完全不在意 他寫了 「這幾年北市高級日料因競爭激烈， 整體水準早已今非昔比， 不論技術或生熟食的掌控都是如今鮨二七所及。」 我請他列舉個三五間比二七高段的店 他卻完全不答 再看他食記 他今年完全沒吃台北日料耶 所以此言何出？ 再細看部落格及粉絲頁內容 一堆錯誤 熟成的魚討論鮮度？ 小肌不拔刺處理，他怪店家讓他吃到刺？ 小肌小鯽不知道差異在哪？ 油魚鰭邊講比目魚鰭邊 天差地遠的東西他都放一起講 真正的美食家會連這種基本的判定能力都沒有嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.120.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1502449244.A.CF8.html
推
08/11 19:03, , 1F
這篇講法才能讓人接受，上一篇根本來亂
08/11 19:03, 1F
推
08/11 19:03, , 2F
吉.jpg
08/11 19:03, 2F
推
08/11 19:05, , 3F
支持上一篇根本來亂XD
08/11 19:05, 3F
推
08/11 19:06, , 4F
哇 我以為那個人舌戰群雄 居然刪了
08/11 19:06, 4F
→
08/11 19:08, , 5F
哪來的群雄？
08/11 19:08, 5F
推
08/11 19:09, , 6F
如果真的有卦 上一篇來帶風向的整個失敗X
08/11 19:09, 6F
→
08/11 19:10, , 7F
上一篇被噓到X1，能不刪嗎？
08/11 19:10, 7F
→
08/11 19:16, , 8F
自刪 然後備份 痾。。。
08/11 19:16, 8F
推
08/11 19:23, , 9F
昨天做夢夢到某知名部落客，去了某數
08/11 19:23, 9F
→
08/11 19:23, , 10F
字高級料理店，要不到招待森77，回家
08/11 19:23, 10F
→
08/11 19:23, , 11F
寫了篇負面評論文章，但文章漏洞百出
08/11 19:23, 11F
→
08/11 19:23, , 12F
，料理店主廚發文討戰，就順勢帶風向
08/11 19:23, 12F
→
08/11 19:23, , 13F
說了主廚的不是，醒來之後只覺得，像
08/11 19:23, 13F
→
08/11 19:23, , 14F
夢中某數字高級料理店，或是像鮨27這
08/11 19:23, 14F
→
08/11 19:23, , 15F
種臺灣數一數二的壽司店，真材實料，
08/11 19:23, 15F
→
08/11 19:23, , 16F
絕頂手藝，完全不用怕負評，怕的是吃
08/11 19:23, 16F
→
08/11 19:23, , 17F
不出來還要寫負評的人。
08/11 19:23, 17F
→
08/11 19:25, , 18F
幸好只是做夢R～
08/11 19:25, 18F
推
08/11 19:50, , 19F
理性討論很好，言之有物。不過原po也沒
08/11 19:50, 19F
→
08/11 19:50, , 20F
說自己是美食家就是了，他的分享有任何
08/11 19:50, 20F
→
08/11 19:50, , 21F
問題
08/11 19:50, 21F
→
08/11 19:51, , 22F
如果樓上講的是事實，為什麼要說夢到，
08/11 19:51, 22F
→
08/11 19:51, , 23F
很怕被告嗎？
08/11 19:51, 23F
如果你認識他 可以直接跟我說（或請他來回） 「台北他指的比二七高段的店，列舉三間就好
推
08/11 19:55, , 24F
都說是在做夢了^_^
08/11 19:55, 24F
推
08/11 20:19, , 25F
哈哈哈哈哈哈哈哈真的很執著，還打電
08/11 20:19, 25F
→
08/11 20:19, , 26F
話
08/11 20:19, 26F
推
08/11 20:25, , 27F
08/11 20:25, 27F
→
08/11 20:26, , 28F
義郎在高雄滿有名的ㄟ想不到...
08/11 20:26, 28F
→
08/11 20:28, , 29F
那個k play是kuni嗎？
08/11 20:28, 29F
推
08/11 20:30, , 30F
K play 就本文的板大阿
08/11 20:30, 30F
推
08/11 20:31, , 31F
佩服實事求是的執著，不像我只會做白
08/11 20:31, 31F
→
08/11 20:31, , 32F
日夢
08/11 20:31, 32F
噓
08/11 20:38, , 33F
我不認識他，請你不要意有所指，暗自影
08/11 20:38, 33F
→
08/11 20:38, , 34F
射。為什麼你們這麼執著這家店一定要美
08/11 20:38, 34F
→
08/11 20:38, , 35F
食家才能批評指教，以他的價位也不到這
08/11 20:38, 35F
→
08/11 20:38, , 36F
種地步，原po說的是對是錯，你儘管批評
08/11 20:38, 36F
→
08/11 20:38, , 37F
，但是你指責他沒有資格分享心得，那就
08/11 20:38, 37F
→
08/11 20:38, , 38F
是你的問題了。結論你喜歡的店大家都要
08/11 20:38, 38F
→
08/11 20:38, , 39F
愛就是了～～
08/11 20:38, 39F
我完全沒有關心他的味覺喜不喜歡 我只想知道 他說台北的比二七高的店很多 可否列舉三間 可以就可以 不行就這樣吧
→
08/11 20:39, , 40F
所以一般號稱的比目魚鰭邊肉其實是油
08/11 20:39, 40F
→
08/11 20:39, , 41F
魚鰭邊肉？
08/11 20:39, 41F
推
08/11 20:41, , 42F
如果吃不出來油魚還是比目魚。沒資格去評
08/11 20:41, 42F
→
08/11 20:41, , 43F
論廚師啦。如果吃的出來就是在幫店家騙人
08/11 20:41, 43F
→
08/11 20:41, , 44F
。我想k大應該是這個意思
08/11 20:41, 44F
→
08/11 20:42, , 45F
我比較傾向覺得他吃不出來XD
08/11 20:42, 45F
→
08/11 20:43, , 46F
要指控別人必須要有證據
08/11 20:43, 46F
→
08/11 20:43, , 47F
含沙射影或用做夢逃避法律責任 不是正當
08/11 20:43, 47F
→
08/11 20:43, , 48F
的做法 鄉民也不是那麼好呼攏
08/11 20:43, 48F
推
08/11 20:47, , 49F
所以小肌不論處理方法，吃到刺到底是正
08/11 20:47, 49F
→
08/11 20:47, , 50F
常還是不正常都沒人提？
08/11 20:47, 50F
都不拔刺 吃到刺當然是正常的 一般來說這是極少的情況 但不是不會遇到的 那Kuni要回答我的問題了嗎
噓
08/11 20:51, , 51F
美食不是以價格來衡量的
08/11 20:51, 51F
→
08/11 20:52, , 52F
更不需要所謂專家來指導
08/11 20:52, 52F
→
08/11 20:52, , 53F
自己的感受好吃就好
08/11 20:52, 53F
是的 我完全尊重他的感覺 我只想知道他心目中比二七高端的店
噓
08/11 20:53, , 54F
你去問他啊!問不到找我出氣。我也是只
08/11 20:53, 54F
→
08/11 20:53, , 55F
有指出某R爆料如果是事實何必說做夢，
08/11 20:53, 55F
→
08/11 20:53, , 56F
繪聲繪影，你就暗指我認識原po，看來你
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→
08/11 20:53, , 57F
的立場也站不住腳
08/11 20:53, 57F
一來誰是某r我不認識 二來如果你不認識他我道歉
推
08/11 20:56, , 58F
道歉就推，我就是要這個道歉
08/11 20:56, 58F
→
08/11 21:04, , 59F
好 誤會你對不起
08/11 21:04, 59F
推
08/11 21:28, , 60F
會笑死，那種水準自稱美食家Xd
08/11 21:28, 60F
推
08/11 21:31, , 61F
這篇至少有講出真正的問題 推
08/11 21:31, 61F
→
08/11 21:34, , 62F
所以點小肌吃到刺是很正常的情況嗎??
08/11 21:34, 62F
小肌不拔刺 吃到刺當然是正常的 一般來說這是極少的情況 但不是不會遇到的 希望有回答到你
推
08/11 21:34, , 63F
專業的來了 推
08/11 21:34, 63F
推
08/11 21:39, , 64F
這篇邏輯好多了，真希望樓下那篇多參考
08/11 21:39, 64F
→
08/11 21:39, , 65F
學學
08/11 21:39, 65F
推
08/11 21:43, , 66F
大部分部落客其實不太懂吃 只會討招待
08/11 21:43, 66F
※ 編輯: KplayBlog (223.138.120.233), 08/11/2017 21:53:39
→
08/11 21:59, , 67F
慘了 之前吃的比目魚 好像都是油魚...
08/11 21:59, 67F
推
08/11 22:01, , 68F
慘了看了部落客去吃比目魚結果吃到油魚的
08/11 22:01, 68F
→
08/11 22:01, , 69F
要找誰賠?
08/11 22:01, 69F
→
08/11 22:04, , 70F
欸? 可是他沒寫過我去吃的欸 你鬧事嗎WW
08/11 22:04, 70F
推
08/11 22:20, , 71F
推 專業講解
08/11 22:20, 71F
推
08/11 22:37, , 72F
朝聖play哥
08/11 22:37, 72F
推
08/11 22:37, , 73F
這篇有料多了
08/11 22:37, 73F
※ 編輯: KplayBlog (223.138.120.233), 08/11/2017 23:59:53
→
08/12 00:37, , 74F
慘了 我也不是料理專業QQQQ
08/12 00:37, 74F
推
08/12 00:37, , 75F
普勒哥專業
08/12 00:37, 75F
推
08/12 10:31, , 76F
我也想知道有刺到底正不正常，想問看看
08/12 10:31, 76F
我用比喻的方式問 閣下一定吃過鰻魚飯吧 鰻魚飯在食用的時候 多少會有軟刺 吃到的時候 你會覺得很奇怪嗎？ 小肌魚只有八到十公分 扣掉上排類似人類脊髓的主要骨頭 （是會整塊切掉） 殺魚過程中並不會特拔刺 因為醋會軟化沒清掉的魚刺 像那種更細的鰻魚軟骨 吃到要硬說有感 都很牽強 ※ 編輯: KplayBlog (223.138.227.166), 08/13/2017 01:47:29
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