Re: 有人會做客家鹹湯圓嗎???
※ 引述《punksir (大便給你吃)》之銘言：
: 如提
: 我小時後常常吃
: 來台北後就比較少吃到了
: 我記得要先把蝦米香菇什麼的先放到鍋子李爆香....
: 有人知道完整的做法嗎???
※ 引述《punksir (大便給你吃)》之銘言：
: 如提
: 我小時後常常吃
: 來台北後就比較少吃到了
: 我記得要先把蝦米香菇什麼的先放到鍋子李爆香....
: 有人知道完整的做法嗎???
我會.....^_^
準備材料如下
1.乾香菇 泡軟瀝乾切絲
2.乾蝦仁 一樣泡軟瀝乾
3.豬肉切絲 (最好是不肥的三層肉)
4.蒜頭 洗淨拍碎
5.青蒜 洗淨切末(可以用小韭菜取代)
6.芹菜 洗淨切末
7.香菜 洗淨切末
8.茼蒿 這個冬天才是產季 夏天的話可以略過
9.調味料 鹽巴 胡椒粉 柴魚粉 油蔥
10.大骨高湯如果你不講究的話 可以用清水代替
做法如下
1.起油鍋 依序爆香 香菇絲 乾蝦仁 蒜末 豬肉絲
(一定要等到材料真的爆出香味了 再加入下一項喔!)
2.湯圓記得要放入另一鍋的滾水中 煮熟
3.將大骨高湯加入已經爆香好的[1]中 煮到滾
4.將煮好的湯圓加入[3]
5.把茼蒿 青蒜末 芹菜末 香菜末 以及調味料加進去攪拌均勻就可以吃啦~
嗚....
邊打字 邊跟咕嚕咕嚕叫的肚子抗戰中~
親愛的阿娘 我想吃鹹湯圓啦~ T_T
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