Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」　

看板Gossiping作者 (菠蘿貓)時間2年前 (2021/10/30 07:31), 編輯推噓23(23推 0噓 33→)
留言56則, 28人參與, 2年前最新討論串38/59 (看更多)
※ 引述《vickyshan (逗比小精靈)》之銘言： : 食物這種東西，本來就很看地域性和習慣性。 : 比方說最簡單的炒高麗菜，我家習慣先蝦米爆香，再加高麗菜進去炒，吃脆脆的口感。 : 然而小時候去露營，為了高麗菜到底怎麼吃，和同學討論了一番， : 才知道，原來也有人家裡的煮法，根本不加蝦米，且最後要加水，吃菜偏軟的口感。 : 不合他口味就嗆沒什麼美食，還一堆人犯賤跟著推，看著超奇怪。 : 不想吃太油的，可以找比較少油的料理，或把油撇掉、瀝掉阿，誰叫你都挑油的吃？ : 像是海鮮類、粥類、鍋燒、水餃、陽春麵、牛肉湯、薑母鴨等等， : 還有料理方式採取蒸、煮、滷、燉、涮、紅燒或涼拌類的，都比較少用油呀。 : 嫌台灣料理太油，講得好像香港特色燒臘、菠蘿油、西多士、蛋塔，全都不油似的？ : 而且怎麼不先打電話去罵，幾乎每道都用寬油的王剛大師？ : 怎麼不去批評中國的牛油火鍋、紅油冒菜、水煮魚、毛血旺、地三鮮、茄盒？ : 越想越不對勁=.= : 是因為台灣一堆他說啥都覺得對的人嗎？ : ※ 引述《adsl15888 (去留)》之銘言： : : 哇一千多個推文。 : : 為了批判而批判。只是想引起話題吧。 : : 一來CP值錯了嗎，CP值就不能叫美食？ : : 美食的定義是啥 鬼知道 : : 所以為何會有「台灣沒什麼美食」這種說法？ : : 食物其實就是個文化，跟音樂、畫圖等等類似 : : 譬如亞洲喜歡燉煮等等的，歐美很多人就無法接受內臟之類的 : : 鬼知道誰才是對食物的正確認知。 : : 譬如豬血湯好吃，老外根本無法認同 : : 在譬如我等等要去吃的豬雜湯，超級無敵好吃，難道豬雜CP值極高就不能叫美食 : : 搞笑啊 : : 自以為對美食很了解啊 : : 對了回文為啥會連推文都附上啊？ : : 太多了上千個推文，不刪了，大家直接end。 我本來也覺得黃秋生洗咧公XX 後來想一想日常生活接觸的台菜…… 除非把小吃也算進去的話 想一想結果也覺得還好…… 我看這篇也不舉幾個例子來 大家要分享一下你們覺得很棒的台菜嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.116.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1635550287.A.277.html
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我家巷口 我阿嬤煮的白帶魚吳郭魚魯肉
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推
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滷肉飯
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二世祖 炸湯圓
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珍奶小籠包牛肉麵月亮蝦餅
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講的香港很多一樣
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推
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我覺得黃秋生的說法只代表他討厭油膩
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討厭調味重，所以只要是重口味重油
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就會被他批評的一無是處
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推
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油多的好處是可以把一些辛香料的味道保存
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住 餓了QQ
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可以讓一個吃叉燒長大的香港人嫌油膩
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不就代表台灣料理也就這樣嗎 好意思嘴啊
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推
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問題是油膩是特色，不是過錯啊
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油只是為了讓味道沾到食材上沒人要你喝油
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明明是你閱讀障礙，海鮮配蒸的料理法，
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佐宗棠雞會煮的好吃
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清蒸石斑魚有人覺得很油？
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台女
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就是要油才會香啊 但要適量
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可是別國少了光環 也沒什麼好吃
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我覺得黃這樣說又沒關係，我到國外
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一開始也都沒辦法接受……
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像拉麵 烏龍麵 我還是覺得陽春麵好吃些
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口味本來就個人因素，他說沒美食只不
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說實在的 上次去香港隨便吃 還蠻好吃的
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過是台灣的特色料理中沒有合他口味的
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就算同樣油 也比台灣好吃
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跟油沒啥關係
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又不是只有三星米其林才是 食物 要看他
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覺得好吃的餐廳是哪一種的類型
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其實有看餐車第一季的話，黃明顯是重口味
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，而且跟kid口味不同，他討厭台灣人一直
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講食材新鮮而不做調味
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台灣人說別國好 我實在不敢信 連uniqlo
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都可以吹捧得像潮牌
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推
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沒辦法人家吃過最頂的包子
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事實上就是根本沒什麼能見人的阿
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外國朋友來 只能帶去夜市看有什麼新奇
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能好好端上檯面的台灣菜妳各位舉例一下
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拜託幫個忙 每次人家問我台灣有什麼有
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名的我只能尷尬的笑笑說臭豆腐 ㄏㄏ
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台菜大多都是拿不上檯面的料理
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前陣子駐美大使才宴請夜市牛排和珍奶
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斷章取義醜化黃先生
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這種東西跟文化底蘊有關 台灣就是比較後
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期才有自己文化發展 真的要舉台菜只有酒
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家菜吧
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60 70年代的台北酒家菜
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更正 日治時期起源的酒家菜
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台菜沒什麼大菜 浙閩系
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不過香港去一次我才吐血 燒臘飯兩根青江
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菜是怎樣
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有美食，但沒飲食文化
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港式料理油爆…菜才2條
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外國朋友來只能吃夜市 不是欸 你自己窮
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不去高級的台菜餐廳 不要牽拖別人欸
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