Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」　

看板Gossiping作者 (Caterpillar)時間2年前 (2021/10/29 16:13), 2年前編輯推噓13(14推 1噓 47→)
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※ 引述《ks32437 (dcbz2234)》之銘言： : 1.媒體來源:蘋果新聞網 : 2.記者署名:黃盈容 : 3.完整新聞標題:專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」　評《斯卡羅》「旁人演技比男女 : 主角好10倍」 : 4.完整新聞內文: : 香港影帝黃秋生《開著餐車交朋友》，這回帶上莊凱勛、蔡凡熙，全台趴趴走，用在地食材 : 做料理，展現最真實、愛料裡挑嘴老饕的一面。他日前接受《蘋果新聞網》專訪，不改率直 : 本性，聊到「台灣美食」，不諱言表示：「我覺得台灣真的沒有什麼美食，你們覺得是美食 : 的都是麵粉」，一番話恐要讓向來以「美食」為傲的台灣人「冰的（翻桌）」，其實他是恨 : 鐵不成鋼，對於台灣人普遍追求「CP值」相當不解，「如果你就吃飽是原則的話，你就不要 : 到處講都是美食」。不禁深深長嘆一口氣：「唉！台灣的美食有待提高啊！太可惜了。」 : 黃秋生2度主持LINE TV、東森實境節目《開著餐車交朋友》在台灣深度之旅，過程挖掘許多 : 在地食材，更有感「台灣真的物產豐富，為什麼你們就沒有提高水平，得過且過，吃飽就算 : 了，那永遠就是這樣」。他也解釋「美食當然是有的，但真的不是像你們講得那麼多，一般 : 人不懂吃，是美食的覺得不是，不是美食的就覺得是」。百思不得其解台人總是說要吃健康 : 吃原味，不放鹽，卻放更多更殘害健康的油，讓他直搖頭。 列舉台灣小吃 刈包 薑汁番茄 烤肉 水煎包 蚵仔煎 肉粽 擔仔麵 滷肉飯 炸雞排 鹹酥雞 烤玉米 烤番薯 烤香腸 蔥油餅 紅豆餅 臭豆腐 肉圓 蚵仔麵線 碗粿 筒仔米糕 豬血糕 滷味 胡椒餅 剉冰 麻糬 小籠包 雞肉飯 砂鍋魚頭 九成以上都是澱粉類。 黃秋生應該要說的更直接一點 台灣四面環海海產豐富，各種熱帶水果跟植物種類繁多 照理說應該精於利用現有環境優勢創造台灣獨特的料理手法 結果我們口中所謂的「美食」多是一些吃粗飽的米食 配著一點豬肉、雞肉 加上一點混著醬油、鹽、糖、胡椒粉 炒一炒、炸一炸、裹著醬料就端出的「庶民美食」 黃秋生大概不想明說，大排檔這種等級的也能稱作美食? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.214.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1635495213.A.CC8.html ※ 編輯: ATand (60.249.214.43 臺灣), 10/29/2021 16:14:18
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10/29 16:14, 2年前 , 1F
水果貴阿
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台灣多的是便宜的水果，但我們認為化工的東西比較直接點
噓
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嗯嗯 但你字先打對 澱
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在改字的時候妳推文了，你贏惹
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10/29 16:15, 2年前 , 3F
你要被噴中共同路人ㄌ
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真的 本來就稱不上美食
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推
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這就是為什麼台灣人瘋一堆國外飲食阿
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可是港點不也是9成澱粉嗎
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黃沒說那些茶點稱得上是美食，換言之他可能也認為那些澱粉類就是粗飽
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香港本來就沒美食，自然覺得其他地方也
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沒美食。
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沒一樣能上台面
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香港美食就是中國美食 中國美食5千年
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推
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有的 流水席
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鬼島美食比不上
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烤肉也是澱粉？你看看你自己在說什麼
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烤肉就是那不到一成的非澱粉類
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海鮮其實蠻可惜的 越來越少
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四面環海的日本，海鮮類發展的高度就已經達到顛峰
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夜市小吃那種營養衛生都不過關的是難稱作美食
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推
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昨天才ㄘ牛腩雲吞撈麵 豪豪吃 秋生
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香港什麼東西沒有澱粉？
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哥是對的 嗚嗚嗚…
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大排檔=熱炒店
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推
10/29 16:20, 2年前 , 20F
26拍得舌尖來台灣 有拍鳳梨豆醬 我想
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就是應該你講的特色地域風貌
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很妙吧 對他們來說特色觀點反而不是我
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台菜經典菜式有月亮蝦餅、鳳梨蝦球、左宗
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10/29 16:23, 2年前 , 24F
們以為的台灣小吃
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推
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牛肉麵呢？好好打廣告應該不輸日本拉麵吧
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10/29 16:24, 2年前 , 26F
堂雞、三杯雞、魷魚螺肉蒜、烏骨雞豬肚鱉
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大致同意黃秋生的說法
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重點是追求CP值而沒發揮台灣特色吧
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但澱粉不能稱為美食的道理是啥？
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而且你的那種說法
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澱粉類配一點肉再加調味
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這根本涵蓋了全世界一大半的料理吧
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澱粉類製品本身就是我們的平民主食。美食呢應該要有特別搭配的味道跟料理手法 不要總是要鹹味就加灑鹽加醬油，要甜味就撒糖、要酸味就加醋。
推
10/29 16:33, 2年前 , 33F
台灣物產豐饒，日治曾有上流酒家等精緻的
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10/29 16:34, 2年前 , 34F
飲食文化1949年被摧殘過一次，後來發展的
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小吃都標榜CP值，當代酒家金錢豹好像也沒
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以菜色為主…
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10/29 16:35, 2年前 , 37F
澱粉類好賺啊 誰跟你賣好食材
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推
10/29 16:35, 2年前 , 38F
小吃，就是填飽肚子的東西
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10/29 16:37, 2年前 , 39F
硬要說酒家菜還勉強上得了台面
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※ 編輯: ATand (60.249.214.43 臺灣), 10/29/2021 16:49:37
推
10/29 16:55, 2年前 , 40F
很多都是中共傳過來的啊 叫什麼台灣小吃
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10/29 16:58, 2年前 , 41F
就b級美食啊 台灣人常常省略b級兩字
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中共傳過來不假 但是以前可是有最好吃的
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北京烤鴨在台灣的說法 現在就不知道了
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推
10/29 17:13, 2年前 , 44F
真的一直追cp值真的受不了
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10/29 17:16, 2年前 , 45F
大眾追求cp值 就是因為窮阿 至於有錢人?
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人家都自己請法國菜廚師了好嗎
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10/29 17:22, 2年前 , 47F
香港美食更加沒有…
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10/29 17:24, 2年前 , 48F
有道理！
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推
10/29 17:56, 2年前 , 49F
中肯 美食就是要肉 搞一堆澱粉有夠空虛
10/29 17:56, 49F
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10/29 21:06, 2年前 , 50F
誰跟你中共傳過來 你祖先是中共?
10/29 21:06, 50F
推
10/29 22:24, 2年前 , 51F
真的所謂美食都澱粉類 古早吃粗飽的
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10/29 22:24, 2年前 , 52F
一點都不健康 還一堆人沾沾自喜
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10/29 22:25, 2年前 , 53F
一般外面賣的庶民美食蛋白質類嚴重缺乏
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10/29 22:25, 2年前 , 54F
難怪台灣人越來越多三高
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10/29 22:26, 2年前 , 55F
所謂的美食很多還是化工調味出來的
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10/29 22:31, 2年前 , 56F
台灣食物真的厲害的話，國外應該要有
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10/29 22:31, 2年前 , 57F
一堆店才對啊
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10/30 08:28, 2年前 , 58F
就小吃
10/30 08:28, 58F
推
10/30 10:04, 2年前 , 59F
推
10/30 10:04, 59F
推
10/30 12:27, 2年前 , 60F
你祖先是中共XD
10/30 12:27, 60F
推
10/30 13:08, 2年前 , 61F
台灣一直嘴韓國沒有美食 其實自己也
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10/30 13:09, 2年前 , 62F
呵呵
10/30 13:09, 62F
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