Re: [問卦] 煎牛排要準備什麼？已回收

看板Gossiping作者 (lilvet)時間6年前 (2018/07/06 09:16), 編輯推噓6(12推 6噓 8→)
留言26則, 23人參與, 6年前最新討論串7/7 (看更多)
※ 引述《iceberg (冰山先生)》之銘言： 肥宅我22K魯蛇啦 實施兩津教的倍倍儲蓄法 我花了半年總算存到一千塊 去costco買了一塊菲力牛排+玫瑰鹽 現在我有了牛排、玫瑰鹽、平底鍋、叉子 還需要什麼才能煎出厲害的牛排？ 我只想到youtube上看人家煎牛排用來翻面的大夾子跟牛排刀 這樣還缺什麼？ 這個我知道： 小弟我的做法是這樣啦 挑去不好咬的筋部分(我挑掉還是會拿去煎來吃 不過如果約會還是挑掉 不要拿來吃吧 很 硬要慢慢咬 約會難看 開始下鍋： 我的牛排大約三公分左右 1.下牛排(朝著自己往外面下，以防 熱油噴到自己 用平底鍋大概開中小火 2.不要快速翻面，也不要移動它，一面煎二至三分鐘 3.翻面一樣煎二至三分鐘(兩面應該會呈現有點焦 4.接著煎邊邊的部分至上色有點焦即可 5.非常重要：靜置五到十分鐘，讓肉汁鎖住，一塊牛排的好壞juicy就看這一步 6.再回去加溫一次(這步可做可不做 接著就可以起鍋裝盤啦 可能會有人問 為什麼不加油 不加迷迭香之類的香料 因為 我用的是和牛 用這些雜七雜八的東西只會破壞和牛 水梨般爆汁的口感、濃厚的肉味 而且和牛本身出的油就足夠了 和牛實在太好吃啦 https://i.imgur.com/Juc1IK5.jpg
https://i.imgur.com/u7KqfOn.jpg
同場加映 較高級的一般牛排 https://i.imgur.com/ijz0i3l.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.198.11 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1530839801.A.42E.html
噓
07/06 09:17, 6年前 , 1F
當你個版？
07/06 09:17, 1F
推
07/06 09:18, 6年前 , 2F
那麼麻煩幹嘛，把牛排拿給媽媽就好了
07/06 09:18, 2F
噓
07/06 09:18, 6年前 , 3F
肚子餓了
07/06 09:18, 3F
推
07/06 09:18, 6年前 , 4F
我覺得你可以投資一台好一點的相機
07/06 09:18, 4F
推
07/06 09:18, 6年前 , 5F
油脂再煎透點更好
07/06 09:18, 5F
→
07/06 09:18, 6年前 , 6F
乾爹…我要吃肉
07/06 09:18, 6F
推
07/06 09:18, 6年前 , 7F
和牛太油 吃不習慣
07/06 09:18, 7F
→
07/06 09:18, 6年前 , 8F
美牛比較好吃
07/06 09:18, 8F
推
07/06 09:19, 6年前 , 9F
看起來好好吃
07/06 09:19, 9F
噓
07/06 09:20, 6年前 , 10F
嫩 我都吃6A熟成牛
07/06 09:20, 10F
→
07/06 09:22, 6年前 , 11F
哇 這油花
07/06 09:22, 11F
噓
07/06 09:24, 6年前 , 12F
瓷盤0分
07/06 09:24, 12F
噓
07/06 09:26, 6年前 , 13F
五樓都放肛門舒肥 超好吃
07/06 09:26, 13F
推
07/06 09:27, 6年前 , 14F
用烤的比較好ㄘ
07/06 09:27, 14F
→
07/06 09:30, 6年前 , 15F
羨慕
07/06 09:30, 15F
推
07/06 09:30, 6年前 , 16F
三公分　一面煎3分鐘夠嗎？
07/06 09:30, 16F
推
07/06 09:33, 6年前 , 17F
你第一步驟少說　要先熱鍋到冒煙
07/06 09:33, 17F
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07/06 09:35, 6年前 , 18F
我只想要吃黑胡椒醬混蘑菇醬
07/06 09:35, 18F
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07/06 09:40, 6年前 , 19F
可以插進去的溫度計還蠻好用的
07/06 09:40, 19F
推
07/06 09:42, 6年前 , 20F
盤子破壞整體美感
07/06 09:42, 20F
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07/06 10:01, 6年前 , 21F
沒加橄欖油 失敗
07/06 10:01, 21F
推
07/06 10:04, 6年前 , 22F
不會熟過頭嗎？牛排夠厚的話超過5分
07/06 10:04, 22F
→
07/06 10:05, 6年前 , 23F
熟就不好吃了耶？
07/06 10:05, 23F
推
07/06 10:07, 6年前 , 24F
這樣不會熟過頭嗎？
07/06 10:07, 24F
噓
07/06 10:14, 6年前 , 25F
你可以拿給高登看
07/06 10:14, 25F
推
07/06 11:08, 6年前 , 26F
太生了...
07/06 11:08, 26F
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