Re: [問卦] 煎牛排要準備什麼？已回收

看板Gossiping作者 (鯰魚)時間5年前 (2018/07/06 02:34), 5年前編輯推噓9(12推 3噓 11→)
留言26則, 19人參與, 5年前最新討論串3/7 (看更多)
你只差夾子，其他都有了。這很容易。鍋子如果是鑄鐵鍋最好。 首先牛排要煎的時候要拿出來退到室溫，大概一兩個小時，用紙巾拍乾。 接著看你的口味，我喜歡灑海鹽、黑胡椒（都要蠻多的），然後抹上橄欖油。 在施鹽的時候可以先大火熱鍋，倒一點水測試一下，一定要很燙到水會跳來跳去。 接著加油，我個人不喜歡發煙點太低的橄欖油，所以這就看你， 燒到油稍微有點冒煙（表示夠燙了），用夾子把牛排放下去，應該要吱吱叫很大聲。 看你牛排的厚度，假設是 3.5 cm - 4 cm, 先煎三分鐘，然後翻面， 這時候可以切點奶油抹一下（爽度會上升），再煎三分鐘。 煎到最後煙會有點大，不要怕。抽油煙機催下去就對了。 ※如果鍋子有格紋，每 90 秒轉 90 度。 最後用夾子夾著牛排，燒側面，每一面 20 - 30 秒，這樣就可以起鍋了。 記得多放個五分鐘讓牛排休息一下再吃，很爽的。 你買的菲力應該要入口即化，帶著海鹽有爆發力的鹹味跟黑胡椒的辛香，啊嘶～ ※ 引述《iceberg (冰山先生)》之銘言： : 肥宅我22K魯蛇啦 : 實施兩津教的倍倍儲蓄法 : 我花了半年總算存到一千塊 : 去costco買了一塊菲力牛排+玫瑰鹽 : 現在我有了牛排、玫瑰鹽、平底鍋、叉子 : 還需要什麼才能煎出厲害的牛排？ : 我只想到youtube上看人家煎牛排用來翻面的大夾子跟牛排刀 : 這樣還缺什麼？ -- 這年頭不知道還有沒有人在寫網誌 http://darren8221.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 165.124.162.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1530815682.A.8FD.html ※ 編輯: darren8221 (165.124.162.103), 07/06/2018 02:35:24
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07/06 02:35, 5年前 , 1F
好 什麼時候請大家吃
07/06 02:35, 1F
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07/06 02:35, 5年前 , 2F
牛排王
07/06 02:35, 2F
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07/06 02:36, 5年前 , 3F
就明天吧，謝謝原po
07/06 02:36, 3F
推
07/06 02:36, 5年前 , 4F
可惜沒照片
07/06 02:36, 4F
噓
07/06 02:36, 5年前 , 5F
牛排系
07/06 02:36, 5F
推
07/06 02:37, 5年前 , 6F
卡
07/06 02:37, 6F
噓
07/06 02:37, 5年前 , 7F
太久
07/06 02:37, 7F
推
07/06 02:37, 5年前 , 8F
貼照片一定會被挑毛病啊傻了嗎XD
07/06 02:37, 8F
專業 QQ 我太嫩了不敢貼照片
噓
07/06 02:38, 5年前 , 9F
跟牛排王比你這文太嫩
07/06 02:38, 9F
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07/06 02:38, 5年前 , 10F
07/06 02:38, 10F
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07/06 02:39, 5年前 , 11F
每面三分鐘才翻 熟度會不均勻
07/06 02:39, 11F
※ 編輯: darren8221 (165.124.162.103), 07/06/2018 02:39:34
推
07/06 02:39, 5年前 , 12F
07/06 02:39, 12F
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07/06 02:39, 5年前 , 13F
盎司
07/06 02:39, 13F
推
07/06 02:40, 5年前 , 14F
樓樓上的牛排感覺好好ㄘ
07/06 02:40, 14F
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07/06 02:41, 5年前 , 15F
但是可以不要綠色一顆一顆的ㄇ
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推
07/06 02:41, 5年前 , 16F
好ㄘ 越油越香
07/06 02:41, 16F
推
07/06 02:43, 5年前 , 17F
sako大貼去給Ramsay評分看看 想看反應
07/06 02:43, 17F
推
07/06 02:43, 5年前 , 18F
高麗菜苗好吃
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07/06 02:43, 5年前 , 19F
閉嘴嘴
07/06 02:43, 19F
推
07/06 02:44, 5年前 , 20F
歹勢 我貼的就戈登煎的.....
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07/06 02:44, 5年前 , 21F
所以我才說貼給他看 看他會不會發現XDDD
07/06 02:44, 21F
推
07/06 02:44, 5年前 , 22F
07/06 02:44, 22F
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07/06 02:45, 5年前 , 23F
芥末子我覺得是必備。
07/06 02:45, 23F
推
07/06 02:52, 5年前 , 24F
那個綠色的是球芽甘藍 有點苦苦的
07/06 02:52, 24F
球芽甘藍最簡單的作法是裝進塑膠袋，撒鹽、黑胡椒跟橄欖油，搓揉裹好倒到烤盤， 用烤箱 200 度烤 30 分鐘，超爽的。 ※ 編輯: darren8221 (165.124.162.103), 07/06/2018 02:57:21
推
07/06 08:58, 5年前 , 25F
喔喔喔喔喔喔！！
07/06 08:58, 25F
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07/06 09:23, 5年前 , 26F
牛排靜置不會變冷掉嗎?
07/06 09:23, 26F
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