Re: [新聞] 蒙古烤肉越來越少見　業者嘆：的確難經營已回收

看板Gossiping作者Kakehiko (用localizer晾衣服)時間6年前 (2018/04/16 21:38)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ 引述《Kulapica (酷拉皮卡)》之銘言： : ※ 引述《uwobu (劫貧濟富)》之銘言： : : 蒙古烤肉越來越少見　業者嘆：的確較難經營 : : SETN／台北報導 : : https://goo.gl/cx8oTv : : ▲經典美食蒙古烤肉現在越來越少見。 : : 夜市經典美食蒙古烤肉，多種青菜任你挑，想吃多少夾多少，還有很多民眾挑戰疊高高神 : : 技，但有網友發文說蒙古烤肉好像已經「退燒」了，現在想吃都不太容易找到，各式烤肉 : : 店竄出，加上平價鐵板燒一間間開，業者坦言現在的確比較難經營。 : : 鮮紅肉片放上專用鐵板，接著倒入整盆綠色青菜，加水用長竹板一起高溫拌炒，這一道台 : : 灣獨創蒙古烤肉，曾登上CNN精選全球最佳烤肉。豆芽菜、青江菜、青椒和洋蔥整籃擺著 : : 不怕你夾，這是蒙古烤肉最大特色，還有人專門挑戰疊疊樂，青菜大把大把抓完全不手軟 : : ，但有網友哀怨表示，這款經典味道好像愈來愈少見。 : : 民眾：「我們常去的那幾家現在都倒的差不多，都比較不好找了，現在比較常看到鐵板燒 : : ，但是蒙古烤肉的話好像比較少，可能是原物料的關係吧。」 : : 民眾也說傳統蒙古烤肉似乎漸漸被鐵板燒取代，同樣都是鐵板料理，蒙古烤肉採用水炒方 : : 式，將所有食材拌炒在一起，而鐵板燒則用油和蒜頭爆香，蒙古烤肉食材多寡由自己決定 : : ，平價鐵板燒份量固定，兩者價格差不多。民眾：「餐點內容不吸引我，鐵板燒的可以坐 : : 下來，選擇性比較多一點。」 : : 蒙古烤肉業者楊重志：「的確是比較不好經營，跟現在的經濟也有點問題啦！」蒙古烤肉 : : 其實和蒙古無關，是台灣原創，儘管現在越來越少見，但是店家堅持獨門醬料，保留蒙古 : : 烤肉的原汁原味。 : 很早以前有住士林的朋友帶去吃士林夜市 : 那時候陸客才剛開放 : 然後士林的朋友說他很喜歡吃蒙古烤肉的攤位覺得這道菜很鮮甜又吃得到道地的蒙古口味 : 就坐下來吃了一餐滿滿的蔬菜 : 突然有群陸客團經過在討論蒙古烤肉 : 有個陸客就說蒙古烤肉怎麼會有菜? : 蒙古烤肉怎麼會有菜 : 蒙古烤肉怎麼會有菜 : 蒙古烤肉怎麼會有菜 : 蒙古烤肉怎麼會有菜 : 蒙古烤肉怎麼會有菜 : 蒙古烤肉怎麼會有菜 : 蒙古烤肉怎麼會有菜??? : 嗶☆咔因為它本來就不是「蒙古」烤肉那是清末民初在北京天津一帶的一種平民美食也不叫蒙古烤肉，就單純叫「烤肉」而已跟涮羊肉、炰羊肉合稱「炰烤涮」，是北京老百姓冬天必吃的東西 ※炰羊肉就是「蔥爆羊肉」最早是客人自己跟老闆點肉自己到「烤肉炙子」（就是那個大鐵板）旁邊自己烤自己吃也不像現在一堆配料，頂多就蔥薑蒜肉的部分只有牛肉，民國後社會風氣開放，一般中產階級也來吃但考慮到中產階級多為讀書人（不吃牛肉），才開始兼賣羊肉除了直接吃肉外，商家也會提供燒餅讓客人夾肉來吃示意圖 https://imgur.com/Qz1bLFk.jpg

因為吃相太不雅觀所以在民國前，沒聽說有女森會來吃烤肉而代客烤肉也是民國後才有，在以前都是自己烤自己吃 -- 古生代寒武紀奧陶紀志留紀泥盆紀石炭紀二疊紀 6億年前 5億年前 4億3千萬年前 4億年前 3億4千萬年前 2億8千萬年前中生代新生代三疊紀侏羅紀白堊紀第三紀第四紀現代 2億3千萬年前 1億9千萬年前 1億3千5百萬年前 6500萬年前 3000萬年前 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.194.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1523885929.A.1BA.html

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pikochu

04/16 21:40, 6年前 , 1^F

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LoveMakeLove

04/16 21:41, 6年前 , 2^F

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yannicklatte

04/16 21:44, 6年前 , 3^F

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