Re: [問卦] 牛排應該用煎的還是用烤的？消失
這是用鑄鐵鍋直接煎出來，
靜置10分鐘左右的肋眼心。
http://i.imgur.com/ufBEcsb.jpg
這是用深煎鍋，邊煎邊悶的豬肋排
http://i.imgur.com/X6TG9IA.jpg
這是用鑄鐵鍋煎的義式香料豬排
http://i.imgur.com/MUWFNao.jpg
這是用鑄鐵鍋煎出來的嫩肩
http://i.imgur.com/iIemhJ3.jpg
這個用鑄鐵鍋煎的梅花豬排
http://i.imgur.com/PDXne5a.jpg
吃這麼多肉，來碗自製的莓果優格肋消化。
基本上，只要鍋子夠熱後，
轉中小火，二分鐘翻一次
調味料先上，對於梅納反應是好的，
梅納反應在水少一點時，反應比較好，
表面脫點水，可換得脆的表面。
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*[1;31m→ *[33mkawazakiz2*[m*[33m: 幹嘛這麼麻煩，把肉拿給媽媽自動就煎好了啊
*[1;31m→ *[33maqualan*[m*[33m: 跟媽住一輩子的媽寶？
*[1;31m→ *[33mkawazakiz2*[m*[33m: 2F不懂我的梗，哭哭
*[1;31m→ *[33msola78965321*[m*[33m: 肉品質好其實怎麼煎都沒差 可惜重點之一香料?
*[1m推 *[33mreadperson*[m*[33m: 推用心 但你如果早八個小時po 就是給噓了XD
*[1;31m→ *[33msola78965321*[m*[33m: 在意 QQ 醬汁的準備也是 料理手法真的沒差
*[1m推 *[33mwolver*[m*[33m: 所以我說那個醬汁呢?
*[1m推 *[33mpantani*[m*[33m: 只看切面 與我用炒菜鍋煎出來的差不多啊
NsPzOc7.jpg
這是用鑄鐵鍋煎出來的梅花豬排
基本上，只要鍋子夠熱後，
轉中小火，二分鐘翻一次
調味料先上，對於梅納反應是好的，
梅納反應在水少一點時，反應比較好，
表面脫點水，可換得脆的表面。
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※ 編輯: redddd (106.105.25.241), 11/29/2016 08:36:06
※ 編輯: redddd (106.105.25.241), 11/29/2016 08:39:54
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