Re: [閒聊] 水煮雞蛋失敗率好高呀!!

看板FITNESS作者 (達爾文)時間10年前 (2013/12/09 18:13), 編輯推噓13(13推 0噓 10→)
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※ 引述《recky96 (小屁孩)》之銘言： : 不知版友有沒有推薦的方法 : 水煮雞蛋 - 完美蛋型 : 我煮的蛋不是爆開就是有裂痕 : 一盒12顆 煮下去大概有1/3都會失敗 : 而且煮到爆的蛋 看起來還滿噁心的...很難入口- - 在此提供個人方法 ,煮過上百顆 ,基本上熟度跟完整度有超過95%把握 (剩下5%是有些殼太薄 ,或下鍋時不小心敲到) 1.火介於中火跟大火間 ,把水煮滾 2.從冰箱冷藏室把蛋拿出來 ,放入鍋中 3.按下計時器 4.經過7分鐘就可以撈出來了 喜歡蛋黃半熟點就6分半拿出來囉:D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.102.84
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12/09 18:56, , 1F
有電鍋直接用蒸的就可以了
12/09 18:56, 1F
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電鍋撲一張衛生紙噴濕，就可以放蛋進去蒸了，但記得退冰
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12/09 19:11, , 3F
有空來試試看 XD
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12/09 19:27, , 4F
用電鍋就丟著蒸可以了 會完美無缺一顆
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12/09 19:36, , 5F
可以是是冷水就先放蛋 開中火加熱到滾 關火放6分鐘
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然後起鍋
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放電鍋跟饅頭一起蒸
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12/09 20:07, , 8F
用大同電鍋煮飯時順便蒸就好了啊，還可順便蒸地瓜
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12/09 21:05, , 9F
我都會在水裡面加一點鹽巴.. 據說會比較容易成功
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爆開應該是直蛋沒回室溫就直接冰的下去煮
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12/09 21:42, , 11F
但是用蒸的不好剝
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蒸好泡冷水就很好剝
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蛋太新鮮 也會不好剝
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用電鍋蒸就好, 衛生紙弄濕蒸->蛋殼常常焦掉Q_Q
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大同電鍋，一杯馬克杯的水下去，蛋直接放在上面就可以囉。
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12/09 23:31, , 16F
我看我阿母這樣蒸我還嚇一跳，一直以為要隔水加熱才可以
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12/09 23:41, , 17F
我是電鍋隔水加熱煮 反正都會熟 爆了也好清
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12/09 23:53, , 18F
外鍋5~7格水+蛋放小碗+跳起來悶一下+泡冷水 就很完整啦
12/09 23:53, 18F
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12/10 00:30, , 19F
用蒸的就好了
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熱水打進一顆蛋 900W微波爐微2:20秒 溫泉蛋完成
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推
12/10 04:49, , 21F
http://ppt.cc/IOPx 順便可以瘦蝴蝶袖 XD
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電鍋舖面紙+水 7分鐘 超快
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推
12/10 17:22, , 23F
用保溫杯煮蛋
12/10 17:22, 23F
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