Re: [閒聊] 水煮雞蛋失敗率好高呀!!
※ 引述《fleuris (運動不驚大摳)》之銘言：
: ※ 引述《darwin0711 (達爾文)》之銘言：
: : 在此提供個人方法 ,煮過上百顆 ,基本上熟度跟完整度有超過95%把握
: : (剩下5%是有些殼太薄 ,或下鍋時不小心敲到)
: : 1.火介於中火跟大火間 ,把水煮滾
: : 2.從冰箱冷藏室把蛋拿出來 ,放入鍋中
: : 3.按下計時器
: : 4.經過7分鐘就可以撈出來了
: : 喜歡蛋黃半熟點就6分半拿出來囉:D
: 爸爸教我一招我覺得很實用，用像印悶燒杯，倒進滾水改過蛋後，關起來就會自己煮好了 。我都睡前丟個兩粒，關起來去睡，隔天就好了。
煮蛋會破掉露出來
很多都是因為冰箱拿出來的蛋
冷熱溫差過大 就容易丟下去 瞬間爆掉了
問題點找出來了 就比較容易解決問題
像我自己煮蛋
後來都是直接一開始丟進去煮=..=
水開了就熟了
另外教溫泉蛋作法
水煮開了
蛋丟下去 等水冷掉後 就完成囉~
這是一般店面的作法
想偶爾換換口味可以這樣吃吃看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 120.106.153.114
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對了 大原則
雞蛋不要冰
冰下去 要煮蛋 只能直接丟鍋裡慢慢熱 慢慢煮喔!!
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雞蛋 我這邊冷到打字超慢 還會抖
※ 編輯: lanyatin 來自: 120.106.153.114 (12/10 08:52)
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12/10 16:54, , 3F
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