[食記] 台北- 欣葉日本料理 中山店
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ABbfrDu ]
作者: sashababie (Sasha) 看板: Food
標題: [食記] 台北 欣葉日本料理自助餐廳（中山店）
時間: Tue Jun 9 20:49:53 2009
好讀網誌版（有音樂哦）：
http://sashababie.pixnet.net/blog/post/24311994
餐廳名稱：欣葉日本料理自助餐廳（中山店）
地址：台北市中山北路二段 52 號
電話：（02）2542-5858
營業時間：參考官網
價位範圍(每人)：午餐 $620 + 10%
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：生魚片、炸蝦、清酒調酒
官網：http://www.shinyeh.com.tw/japan_c.htm
因為自覺食量變得越來越小，加上為了身材著想，近年來已經非常少前往 buffet 式餐廳用餐，
不過爸媽看了電視介紹的欣葉似乎非常嚮往，當然恭敬不如從命訂了午餐囉！?
位於中山北路上的欣葉，據說是最近重新裝潢，外觀看起來相當高雅。
帶位到二樓取餐／用餐區，偏昏暗的取餐區還好在檯面上方都有充足的打光，有比較悠閒舒適的
氣氛，走道也夠寬敞，不會有壓迫感。
因為天氣實在炎熱，先拿了點沙拉冷盤類的開開胃，食材種類不算很多，但擺盤都相當漂亮，
很多小點都用小杯小碗盛裝，方便取用也可以淺淺品嚐就好。不過有些品項有標示名稱，有些
卻沒有，這點倒是很讓人疑惑，幸好服務人員都可以隨時解說食材和調味，不會太傷腦筋。
除了凱隡沙拉已調味好，其餘可以自行選取醬汁，當然是小小淋上點和風醬就好囉！左上的
馬鈴薯沙拉，加入了特別鬆軟爽口的紫芋，美乃滋不會過甜，還不錯。
迷你鮭魚卵紫蘇壽司飯很爽口，但鮭魚卵有點太鹹，幸好有小黃瓜可以解膩。
生魚片部份是由客人點選，再由吧台內的師傅現切，較新鮮衛生外也可以防止浪費。不過有時
魚肉切得太薄，可以要求沏較厚片，不過也不是所有魚肉厚才好吃，可以自己斟酌喜好。
甜蝦和軟絲都很棒，蝦的鮮甜在口中擴散，而軟絲肥美咬起來不韌又有嚼勁，表現很棒呢！
這盤的鮪魚和旗魚就普通了，鮪魚有點筋，不夠爽口。
蘿蔔絲非常新鮮爽脆，有蔬菜的甜味，芥末雖是大量製作的，卻有相當新鮮的辛辣感，還不錯。
日式前菜區有好玩的沖繩苦瓜&小魚佃煮、黑豆、竹筍、秋葵冷盤，料理手法都不錯，蔬菜類
燙得剛剛好沒有過熟過軟，調味也都很清淡。
很久沒有吃生蠔了所以拿一顆來嚐嚐，雖然都偏大。。還是努力選了顆最小的，佐上旁邊的辣味
柚子醬汁和一點點檸檬，入口是意外的新鮮甜美！
絲毫沒有腥味的蠔，其實可以佐檸檬就好的，加上微微辛辣的醬汁，別有一番風味耶 ?
熱食區的茶碗蒸和土瓶蒸，在吃了一連串冷盤後拿來暖暖胃的，表現中規中矩，茶碗蒸雖軟嫩，
但調味有點過鹹，不過裡頭的海瓜子很新鮮好吃。土瓶蒸有滿滿菇類香氣，酸橘香氣也很濃郁。
熱食區部分只對炸物有興趣，炸蝦很嫩、外皮酥脆不會太厚，蘿蔔泥醬汁是溫熱的，很貼心。
另外茄子、地瓜和好玩的下酒小菜海苔牛篣片也都蠻好吃的。
飲品的部份是自行到樓梯旁的吧台區點取，有啤酒、白酒、果汁、清酒等等，似乎是只有點純
清酒才需要收費。一次點多人份的啤酒會用竹筒狀的瓶子裝盛送到桌邊。
左邊的柳橙汁明顯的是濃縮還原，不怎麼好喝，但右邊的 sake martini 就很不錯，增添了檸檬
皮的清香，是在 buffet 意想不到的細緻手法呢！
稍微休息後決定嘗試爸媽推薦的鮸魚生魚片，果然清爽有嚼勁卻又有豐富油脂的甜味，好吃 ?
這次拿的鮪魚就好吃了，透明感很高的魚肉一入口就是鮮甜，實在是爽口逍暑啊！
第二隻蠔，還是忍不住佐了點好吃的柚子醬，也是一樣的鮮美很讓人滿意～
這是生魚片出現過的鮸魚，腹肉部分用鐵板乾煎，油脂非常豐富，魚肉軟嫩細緻，好吃 ?
甜點部份有提供紅豆湯、類似北海道千層的千層蛋糕、麻糬等等，但我只對小杯裝的慕斯布丁類
感興趣，左上是非常香濃的芝麻牛奶布丁，右上是較普通的黃桃起司奶酪。
甜點區水果都切得很漂亮也都很甜，烤布蕾又是個意外的驚喜，冰鎮過後焦糖還很脆，內裡又是
個柔軟綿密，甜度也不太高，還嚐得到焦糖微微的苦甜，表現很棒！
最特別的是右下的荔枝冰淇淋，也是在飲料吧點取，似乎每日提供的口味不同，今天是荔枝和
瑞士巧克力碎片，決定點個清爽的荔枝來吃吃看，沒想到一球就是一大碗，根本吃不完。。。
冰淇淋有點 Q 度很爽口，荔枝風味很濃郁但是有點偏甜，整體來說屬於佳作呢
（至於餐後咖啡就是很普通，機器煮出來的，沒有什麼香氣和濃度，可以直接跳過省略。）
本來打著不要吃太多的想法前往，結果還是免不了飽餐一頓，幸好除了甜點之外沒有取用太多的
高熱量食物，熱食區的炒物、燒烤等等是完全沒碰的，另外還有關東煮、現切烤牛肉、現烤薄皮
pizza 也都完全沒有嚐試，可以說是一次非常挑食的 buffet 經驗。
不過期待能夠享用到的食材表現都不錯，這點就很讓人滿意了，若是有親朋好友喜歡這種餐點，
我想我一定是會願意一起前往的，在輕鬆的環境裡悠閒吃吃喝喝，也是一種享受呢！
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