[食記] 台北- 欣葉日本料理 中山店
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food
標題: [食記] 台北～欣葉日本料理自助餐(中山店)
時間: Thu Oct 16 03:33:24 2008
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24205082
中山北路上的欣葉日本料理，應該是我吃過最多次的Buffet了，
因為我乾媽常請我們一家人來這兒吃飯，加上一些部門或朋友
的聚餐，這幾年下來幾乎每年都要吃個一次以上。這次的用餐
，也是受我乾媽之邀，而且我這次不知哪來的狗膽，明明整桌
都是長輩，還是照樣拿起相機來大拍特拍，甚至被我乾爹問說
照這個要幹什麼的時候，還可以很鎮定的回答說～寫網誌．．
．．．．．我的臉皮真是厚的可說是百鍊成鋼啊～
價位如附表，其實以我的財力來說，覺得吃下午餐是最划算的，
但今天是大人出錢（我知道自己年紀也不小，這邊的大人是指比
我大的人～），當然是吃免驚。
除了炸蝦跟生魚片這些比較不會更動的＂常青菜色＂，其他的
菜色都會隨季節做一些小幅度的變化，甚至生魚片的種類都會
有些微的不一樣。
如同一般的Buffet餐廳，欣葉也不能讓人家拍放食物的吧台的
樣子，所以接下來就直接上菜吧。
可以一提的是，我覺得欣葉的菜色不見得是最多的，甚至可以
說有點"精緻"取向，但該有的也都有。而且就我的觀點，我覺得
人的肚子就是這麼大，實際能吃到肚子裡的東西也就是這麼多；
你弄得太多樣東西，反而會讓人走的很累(畢竟東西多就代表動線
複雜)。欣葉給人的感覺有點像Sogo，地方不大，但走一圈就能
買(吃)完所有的東西，單純又有效率。
生魚片～鯛魚．旗魚．紅魽．鮪魚
原本欣葉的生魚片是放在吧台讓大家自行取用，現在變成
直接在生魚片的那一區直接跟師傅說要什麼魚，或是說切
一份綜合，然後師傅直接切給你。先看生魚片的四大基本
款，鮮度還不錯，也沒有冰過頭的情形。
生魚片～鮸魚．水針
比較特殊的魚是右邊的鮸魚，肉質很軟嫩，連對於生魚片的
口味頗挑剔的家嚴，都說這鮸魚還不錯吃。順帶一提，一開
始請師傅切一份綜合生魚片的時候，師傅不曉得是忘了還是
故意，竟然沒切鮸魚給我；所以請大家看到有顏色比較不一
樣的魚料時，直接問師傅說是什麼，然後說要一份那種魚。
手捲
手捲也是直接在吧台邊請師傅現做現取的，我記得種類有
蝦卵．鮭魚卵．蘆筍跟蝦。比較可吃的應該是蝦手捲；這
邊的鮭魚卵手捲搭配的內容物是醋飯，我不是很喜歡。
冷食區～涼彩槍烏賊．喜相逢南蠻醋漬．不知名小菜．日式河豚皮（逆時針方向）
河豚皮吃起來很有膠質的口感，槍烏賊也處裡的不錯，沒有
什麼腥味，喜相逢跟有蝦子的那個涼拌菜就普普。
冷食區～竹筴魚．白煮蝦
竹筴魚吃起來脆脆的，滋味不俗；那蝦子我更是大力推薦，
蝦肉相當緊實，味道也很鮮甜，可見其新鮮的程度。
冷食區～生蠔
生蠔是吃 Buffet 時的最佳回本好物，我是覺得這邊的生蠔
還不錯，沒什麼腥味，擠上些檸檬汁就可以吃了；但要是
吃不太習慣的人，還是可以加點五味醬下去再食用。
冷食區～牛肉冷盤．鮪魚&鮭魚涼拌
那個牛肉我還滿喜歡吃的，雖然要花點功夫咬，可是不算
柴，而且咬一咬會有肉汁的感覺；另外一個鮪魚跟鮭魚的
涼拌就普普，有點像吃海底鷄罐頭，加了鮭魚頂多也只能
算升級版。
冷食區～海老水菜麻糬捲
是秋季的新菜之一，把蝦子跟水菜包在麻糬裡來吃；不難
吃，但要說有什麼特殊的感覺也稱不上，所以還是嚐鮮的
意義比較大。
招待的梅酒
差點忘了介紹，店內的Buffet包括紅酒．白酒跟啤酒；啤酒是
放在啤酒機，紅酒跟白酒則是一杯一杯裝好放在飲料吧台那邊
讓人自取。至於這梅酒是公司招待，通常只要熟客或團體客，
店家都會有一些額外的招待，我知道的有另外切一盤比較漂亮
的生魚片拼盤，或是烤一個比較漂亮的魚下巴，或像這次一樣
，招待每人一杯梅酒。
炸物～炸蝦
Buffet的炸蝦中，欣葉的炸蝦算是我覺得好吃的了；粿的粉不算
太厚，酥的程度也不錯；最大的重點是，裡頭的蝦子不會讓人有
營養不良的感覺。
炸物～五彩米果干貝揚．海藻天婦羅
五彩米果干貝揚裡面的東西有點像魚漿之類的口感，至於
真的有沒有干貝，我其實吃不太出來；印象中海藻天婦羅
裡面是空心的，但吃起來還是滿酥的就是，可以拿一個來
嚐嚐。
現切牛排
看到有油花的時候還有點感動，但吃下去完全是個不行，
實在烤的太老了，還不如一開始吃的牛肉冷盤好吃。
熱炒區～鮭魚炒飯．XO醬三點蟹．吻魚莧菜（？）
不要問我日式自助餐怎麼會有熱炒，我想這應該是每間
Buffet都有的東西吧，何況欣葉本來就是賣台菜出身的。
熱炒裡面，我大力推薦推薦那個XO醬三點蟹，蟹肉超級
飽滿，一口咬下去，就有滿滿的蟹肉從蟹殼裡頭擠出來
，加上又有味道，是這次的秋季新菜裡頭我最喜歡吃的。
（其他的秋季新菜，是槍烏賊一夜干 、五彩米果干貝揚
跟海老水菜麻糬捲）
烤物（逆時針）～槍烏賊一夜干．烤魚下巴．鱈魚香煎芝麻
槍無賊的味道還滿香的，需要花點功夫咬就是；至於在外頭
裹了一層芝麻再下去煎的鱈魚，可能我不是很喜歡吃複雜的
東西，只覺得這道菜還好而已。
烤物～烤香魚
倒不是我特別愛吃魚，只是覺得沒吃飽而吃的．．．．．．
甜點（逆時針）～烤香蕉派．千層派．焦糖烤布丁
最後來吃個收尾的甜點，香蕉派我覺得還不錯吃，口感
熱呼呼的，而且香蕉味很濃。
甜點～紅豆湯
我發現在紅豆湯裡頭加一點青蛙下蛋(就放在紅豆湯
旁邊）也滿好吃的，可以讓口感跟味道都不那麼單調
，自然也不會吃兩口就覺得很膩。
感想：簡單的拍拍寫寫，跟大家分享一下這家我覺得
算是"小而美"的日式Buffet；聽說下午餐的菜色，只比
午餐略遜一些，在預算上有所想法的人可以考慮一下。
店名：欣葉日本料理自助餐(中山店)
地址：台北市中山北路二段52號
(國賓飯店對面)
電話：02-25425858
營業時間：中午 11:30~14:00
下午茶14:30~16:30
晚餐 17:30~22:00
價位：成人$460~$750，詳見文中圖片
店家網頁：http://www.shinyeh.com.tw/japan.htm
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