Re: [單品] 分享巴西歐咖啡金黃日曬
※ 引述《poorisu (isu)》之銘言：
: 感謝m大不辭辛勞地分享豆子
: 以下是心得回饋
: 刻度：小飛馬3.5 溫度：88度
: 濾杯：V60 比例： 20:350
: 豆子尚未研磨前可聞到乾木材的香氣，研磨後則多了發酵味
: 悶蒸時的香氣相當迷人，有別於中美洲的核果味，聞起來更偏甜一點
: 沖煮完成剛入口時令我驚艷了一下，不知道是喝習慣非洲豆的關係嗎，
: 入口的溫順跟厚實感讓人捨不得吞下去，伴隨著燻木味停留在鼻腔中。
: 溫度降低後，木材味開始突顯變成主角，茶感則從此時開始竄起，
: 值得一提的是，此階段木材味過於厚重，反而為口腔帶來了些許膩口的感覺。
: 完全冷卻後，濃郁的甜味跟茶感替此杯嘎逼做了不錯的結尾，
: 喝到這邊豁然發現，這支豆子內藏的味道竟然如此濃郁，
: 在1:17的比例下卻彷如1:10般地在喝完後衝擊了神經系統。
: 結論：太濃啦，哈哈哈。
感謝m大遠從屏東寄豆子，
其實收到好一陣子了，
這幾天感冒好轉就快點沖來喝^^
粗細：美規20號標準篩
水溫：84℃
手沖壺：月兔印1.2L
濾杯：V60(02)
比例：粉：咖啡液=1:12
撕開包裝，撲鼻的木頭香馬上迎來，是種清新的木頭香，豆子顏色淺淺的，有些豆子顏色不是很均勻，帶點焦黑，表面有些皺褶。磨成粉後，這木頭香又帶了點奶香。沖煮後，濕香不明顯，入口卻是酸香甜鹹非常平衡，淡淡柑橘味，淡淡的莓果味。口感很足。咖啡熱熱的時候，越喝越鹹，但是稍微放涼，卻越來越甜，大口含在嘴裡，綜合水果酸香味明顯。不管是熱的涼的，回甘的口水是源源不絕又舒服的。
這是我的心得，感謝能夠喝到好咖啡，只是，2/13感冒至今，還有點鼻塞，還有很多鼻涕，可能不太準啦XD 但是又很心急，等不到感冒完全好才喝…
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02/23 21:29, , 1F
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