Re: [問題] 初次拉花者幾問

看板Coffee作者 (助教)時間11年前 (2014/10/01 21:32), 編輯推噓15(15推 0噓 26→)
留言41則, 14人參與, 最新討論串11/45 (看更多)
最近幾杯越拉越沒信心... 不否認我後來好幾杯都在玩，但不應該退步這麼多啊... 72: http://imgur.com/829SXRn
玩*1: 芒果汁為基底配牛奶 73: http://imgur.com/CDFbxgZ
第一次用非市售的咖啡而是自己沖，想不到差別這麼巨大 (不過少了市售咖啡的糖、奶精等來調味，其實難喝了許多) 74: http://imgur.com/aTna8JU
抹茶覺得最好的一杯 75: http://imgur.com/FmnIBKj
76: http://imgur.com/pKoPMva
77: http://imgur.com/wEwEjh5
咖啡覺得最好的一杯 但老實說我原本打算拉的是一般的花，完全沒預料到會變成這樣多層次的花啊 這到底怎麼做出來的... 78: http://imgur.com/1l63unt
79: http://imgur.com/amN2AaJ
玩*2: 熱水泡可可粉為基底，很苦、不甜、不好喝 看來要玩可可歐蕾應該要用巧克力融化或阿華田為基底才對 80: http://imgur.com/2OQgQhK
81: http://imgur.com/wBcESRO
玩*3: 平常是咖啡(黑)底配牛奶(白)，想試試白底配黑 於是試了市售的杏仁茶底配巧克力牛奶，結果...恩... 其實光在打牛奶就覺得怪怪了，市售的巧克力牛奶看來不適合打奶泡 82: http://imgur.com/n8LWBpn
83: http://imgur.com/BiEKJqL
84: http://imgur.com/ErbeeEA
玩*4: 抹茶底配巧克力牛奶 這次的巧克力牛奶是牛奶加巧克力醬，打起來感覺比市售巧克力牛奶好些 但為了要得到這顏色加了超超超多巧克力醬，甜到甚至可以說很噁心了 而成果效果又沒多好... 85: http://imgur.com/11u3MAx
86: http://imgur.com/29EwN7Z
87: http://imgur.com/oWr8WWy
88: http://imgur.com/nxOhs8v
89: http://imgur.com/YzQaXxi
90: http://imgur.com/hgJYReC
91: http://imgur.com/jxZUUAs
92: http://imgur.com/YhthSUM
93: http://imgur.com/3sx12vu
玩*5: 蔓越莓汁配牛奶 純搞笑用，奶泡一加下去上面就變成一層很像果凍的東 後來喝掉底下的牛奶，上面的類似果凍的東西就倒了... 最近十幾杯越拉越沒信心... 板友前輩們如果能有建議希望能指導一二 不過還是有一點可以分享，拉花要用泡的東西為基底時(即溶咖啡、抹茶等) 要攪拌到非。常。非。常。細 發現這點後就不太會有剛開始拉抹茶歐蕾時的大泡泡出現了 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.245.78 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1412170361.A.3A2.html
推
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好猛喔 看起來超美的
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y大的奶泡已經打得頗穩定了說，超強！我是沒有用手打
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過奶泡，但是用蒸汽機打的時候,也有發現不同的奶會有
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不同的竅門。常常練某一種就會覺得那種奶特別好打,要
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專又要廣真的不容易！
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推
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很好奇，這些練習品最後到哪去了？
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推
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你到底有沒有喝掉？還是就倒掉？對食物沒有敬意的話，一輩
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子不可能作出好東西的。
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推
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推樓上
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推
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感覺你好像抓到一點竅門就開始亂來了 事實上這樣的
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心態會阻礙你的發展
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可以辦個"什麼都能拉!"的飲料展覽 XD
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G大和S大說的是，最近不僅從市售咖啡->抹茶->即溶咖啡
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就連牛奶也從林鳳營->COSTCO牛奶->Dr. Milk->義美
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看來是換過太多基底與牛奶導致手感整個跑掉，接下來把剩
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餘的抹茶粉用完後，就要回歸基本，一種咖啡、一種牛奶了
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另外兩位K大，通通到我肚子裡囉
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除了最後一杯上面浮著的約30cc詭異果凍狀物體，其他通通
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喝掉了，從開始拉花以來，胖兩三公斤了吧
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所謂的通通是指連刮掉的粗奶泡也吃掉、拉完拉花杯裡剩餘
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的奶泡也喝掉
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奶碰到酸的東西會結塊
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記得之前喝過花果茶拿鐵那個口感....我只能說我喝得
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很不習慣XD
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XD
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推
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我也喜歡惡搞的喝,不過我都是esp+各種飲料
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可樂/雪碧/普洱茶/小美杯冰/美廉社杯冰/優若乳 等等
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推
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每天喝這麼多，不知道是幸福還是痛苦XD
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精華區有esp+汽水的,esp+汽水瞬間根本火山爆發>>不好喝
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+優若乳也是超難喝,+普洱茶則還不錯
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esp加汽水現在外面很多店家都有在賣
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http://ppt.cc/OEfs fat americano讚
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推
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esp加氣泡水(非汽水)還蠻有趣的，有麥芽味
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推
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我也喜歡esp+氣泡水 crema會變很綿很多
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推
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好酷噢 週末來試看看
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推
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上個月喝過esp+蠻牛....http://imgur.com/tC4nsSU
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推
10/06 01:48, , 37F
借系列文請教自己拉花如何改進 http://imgur.com/McTyWTq
10/06 01:48, 37F
推
10/23 11:58, , 38F
樓上的問題推測應該是晃動的節奏太快且紊亂可以試著
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慢一點但是有節奏的從幅度大→幅度小
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推
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想要有捲葉的話就是在一開始作底部的時候加入一個《
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推》的動作
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