Re: [問題] 初次拉花者幾問

看板Coffee作者yuinche (助教)時間9年前 (2016/07/07 06:44)推噓9(9推 0噓 12→)

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換機器心得、練習方法換咖啡機囉~以下是一些關於 "拉花用" 咖啡機的心得 (短期內換了兩次機器，每次換機都有如砍掉重練，很崩潰的心得) 首先板上推薦的機器實在是神機 TSK-183打奶泡、EES200泡咖啡、小飛馬600N磨豆，實在是入門機種無敵CP值之王 TSK-183可用KRUPS、CX-25替代，但沒用過無法評論 EES200可用TSK-1817替代 (TSK-1819A板上無分享、自己也沒用過無法評論) 小飛馬600N似乎可以用小飛鷹替代，但磨豆機相關可能只能有待板友補充了會有這種感想是因為第一次換機咖啡換成De'Longhi EC155、磨豆換成Capresso 560.01 其實這兩台都算堪用，EC155和ESS200比、560和600N比，都大致同級，不會太輸但是EC155貴這麼多、560也同樣比較貴，只是"不太輸"，這CP值完全慘敗啊接著因為一些原因怒跳了更深的坑，接下來是我主要想講的關於更深的坑，板上推薦的也都是好機 GEE、Silvia，往上Breville BES920XL，再往上expobar、La Spaziale S1等等等通通是好機、好推薦舉例來說920，在這價位就有雙鍋，無疑也是CP值王之一但這些都是 "咖啡" 取向的推薦 "拉花" 取向的推薦，可以說就算到了920等級，都還不會贏TSK-183 (咖啡部分當然大贏EES200啦，暫且不提) "拉花用" 咖啡機，往上請看Nuova Simonelli Oscar，再往上Nuova Simonelli Musica 以價位來看，Oscar大概和920同級，那麼兩台蒸氣差多少呢同樣打10oz奶泡，920約一分半、TSK-183約一分、Oscar不到半分鐘 (920數據有錯請指正，我沒實際用過920) 但也有一件事要補充，要買Oscar請買Oscar II Oscar雖然蒸氣強度跟II一樣強，但蒸氣管形狀、長度、角度等可調整範圍太小我現在為了Oscar太難喬傷透腦筋，雖然還是有找到一些角度可以用但如果是II，應該早就喬到更好的角度了吧... 練習方法四孔打奶泡和單孔打奶泡實在完全不同領域以我目前還沒找好打奶泡角度的狀態，也沒辦法說太多上一PO底下S大貼的連結很值得一看，推薦大家看看 http://v.youku.com/v_show/id_XMTM4ODM0NDkwNA==.html?f=26859434 看完影片我發現我有兩個很大的問題：練習不夠，和少練了歸零有多久沒用二奶法重複練習了呢~ (就是同一杯奶泡多次練習那個，練完撒可可粉再練、再撒粉再練、再撒再練、...etc) 用水練習都看不出來自己歪掉，一定要用牛奶這同時也帶出我的第二個問題歪掉了還繼續練是沒意義的，要照鏡子或做tulip來歸零修正自己的姿勢第1489–1661拉 https://www.flickr.com/photos/140777199@N02/albums/72157667867720533 有任何指導或建議希望板友前輩們不吝指教感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 130.126.255.154 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1467845091.A.AE6.html

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pien72

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mbmax323

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caketim

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