討論串(共17篇) - [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項? - 看板C_Chat

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討論串[閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

共 17 篇文章

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#12

Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

推噓28(32推 )留言78則，0人參與作者Noxves (諾克威斯)時間2年前 (2023/02/18 02:17)資訊

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不是啊. 所以說那麼多篇文章討論. 就沒有人跳出來用附帶圖片文字解說用一堆好吃的中式甜點反駁標題順帶讓我流口水嗎？？？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.26.140.38 (馬來西亞). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat

#11

Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?已回收

推噓80(123推 )留言372則，0人參與作者NakaokaLove (中岡大人子宮裡的刻印蟲)時間2年前 (2023/02/17 23:52)資訊

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整串看下來不知道有多少人真的研究過甜點==. 中式甜點跟法式甜點的確有落差但是因為精緻的中式甜點要求的基本功太難了. 基本上跟日式和菓子一樣很吃手工現在這種東西一般小販店也很難找到. 多半都是要去中式餐廳的正中式甜點完完全全就是手路菜. 而且舉凡糕餅酥餅粿甜湯等等的其實很雜只是因為我們吃習慣

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#10

Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

推噓3(3推 )留言8則，0人參與作者Joannashinn (Joannashinn)時間2年前 (2023/02/17 23:04)資訊

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自己也很愛中式甜點（特別是糕點），. 之前有專程去吃上海跟杭州的甜點糕點老店，. 原本滿心期待，. 但吃到的時候實在是有被嚇到..... 吃兩三家都有莫名其妙的油耗味，. 還是特別的香料味？. 總之是沒在台灣吃過的味道。. 然後在中國吃甜點真的是一件很辛苦的事.... 很難找又不好吃居多，. 反而鹹

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Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?已回收

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者fanrei (我不孤獨)時間2年前 (2023/02/17 22:41)資訊

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※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言. 基本上沒錯. 料理鐵人陳建一節目初期沒那麽強，他自己承認其中一個原因就是中菜甜點比較弱，他找了一些甜點師指導交流才克服這個弱點. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.15.219 (臺灣). ※

Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?已回收

推噓14(14推 )留言34則，0人參與作者teeheehee (軟尾拋拋翔(′・ω・`))時間2年前 (2023/02/17 22:34)資訊

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中華料理的甜點最大的缺點就是. 吃起來不夠輕盈Airy. 一堆糕餅類吃起來太厚實. 甚麼蛋黃酥、太陽餅、綠豆糕、豆沙包等. 撇除豆花那種外. 很多都能當軍糧充飢的那種. 同樣是麵粉做的蛋糕口感吃起來就是比較輕盈. 更別提甜點的本體是主打膏狀物（？）. https://i.imgur.com/um

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