[閒聊] 有絕對味覺這種東西嗎?

看板C_Chat作者 (蘇蘇)時間1周前 (2026/08/12 09:28), 編輯推噓34(34推 0噓 45→)
留言79則, 45人參與, 1周前最新討論串1/2 (看更多)
就是很多美食漫畫裡面都會 畫說一個很厲害的角色 嚐一口吃的就能分析出來 有什麼食材 現實生活中真的有這種能力嗎? 絕對音感這種東西我相信是存在的 因為很多藝人在電視上都做到了 但是絕對味覺這個明顯難度更高吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.255.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1786498080.A.F9C.html
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有經驗的吃出大致有什麼食材不難吧
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感官分析師吧
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推
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你有吃過不就有記憶 剩下就看能不能想起來
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聽說有些還能吃出食材的產地跟料理時間 不知道是不是唬
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爛
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推
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味覺有量化指標可以對？
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能吃得出是一般布丁或者是特製的布丁
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人肉質譜儀，吃一口就知道內含的化學成分比例
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有吧,不過像佐治那種連放幾粒鹽都吃得出來就太誇張了
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只有酸甜苦鹹鮮是味覺，其他大部分都是嗅覺
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推
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醫學上倒是有supertaster 有比一般人更多的味蕾 有
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些還能感受到一般人無法感受的味道
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而且真敏銳到那種程度，大概這輩子吃飯都像受刑
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神之舌：
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吃一口就能分辨化學元素週期表
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人家在問現實存不存在 你講一個漫畫虛構的東西：
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有類似 但說絕對應該不太可能
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這位廚師 凡人看真的很神
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現實是有專家能分辨特定食品的好壞 像紅酒起司
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但那也應該算是相對不是絕對
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推
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你要吃出來 你也要先知道那樣素材或調味料的味道 然後不
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同品牌不同產地不同狀態可能都有不同味道 跟聽覺難度不
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在同個次元
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有，但不是天生的，而是後天訓練，上面那個影片就是
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烘焙王都有演 吃到好吃的輕則出幻覺 重的能改變物理狀態
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而且你吃的東西要夠多要平衡，味覺才不會偏差
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我認識有個小男孩能辨識氰化物的
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味覺和嗅覺沒有像音高那樣明確的尺度 因此稱不上絕對
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不過如果真的能吃得出比例或加了幾顆鹽 就很接近了
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檸檬啊
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不可能絕對，但相對大多數人吃得出來什麼食材有可能，很
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多熱衷嘗試各種味道的廚師都可以做到，細節的話頂多說「
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一點點、中量、大量」，不太可能告訴你幾公克，實際上眼
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睛也有，我記得是說有一小部分人色覺細胞有可能多一種還
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是啥？反正就是他可以辨別的顏色會比較多
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你老了就退化 絕你的頭
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頂多知道什麼食材味道吧 味覺跟嗅覺怎麼量化 你的
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小辣我的大辣 我說青草香你聞是薄荷味
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08/12 10:05, 1周前 , 40F
就比的東西叫知識量啊...
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量化就是精準吃出某種成份的味道吧
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絕對到哪? 有到分子精度?
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有吃過而且有特別去求證過，就會有記憶點啊
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可以練 但你總得先知道可能有哪些食材
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5g鹽巴10g糖要怎麼絕對…
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最多就是到吃醬料或醃料可以知道用哪些調吧？
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08/12 10:18, 1周前 , 47F
神之舌?
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其實嗅覺才是關鍵
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九轉肥腸的一絲o味都鉅細彌遺
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神之舌
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主廚上過廁所的清潔精味道震耳欲聾
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其實如果真的有的話，反而吃很多東西都會變超難吃吧，
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反而活得很痛苦
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所以真的有辦法吃出放了幾克鹽或幾顆鹽嗎
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食品廠好像有品鑑員這種職位，是你想問的？咖啡和紅
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酒也有，紅酒看人描述還能喝出產地和年份我就覺得超
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乎我的感官想像。
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就像狗嗅覺很強吧
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味覺只佔食物體驗一小部分，大部分還是嗅覺
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跟小米一樣是有可能的
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你去看王剛探店就知道，專業還是專業
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定義上的困難，絕對音感是指能聽出音高，那絕對味覺要
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怎麼算？能分辨酸甜苦鹹的分子濃度？這些分子又都是混
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雜在一起，濃度又是連續變項
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食品廠品鑑員都歸去研發單位了
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犬類訓練嗅覺是聞出指定味道，甚至有的實驗能聞出腫瘤癌
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細胞
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Gackt 就是神之舌
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他最有名的就是只靠一粒米就分出哪盤炒飯是米其林主廚炒飯
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搞不好真的有說謊的味道 XD
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味覺沒辦法像絕對聽覺那樣，只能相較之下比較靈敏，除
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非像漫畫舌頭跟質譜儀一樣能判斷幾顆鹽，但現實沒有
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有個親戚在醬料廠做研發 她吃過就能調個大概出來
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我覺得這方面最麻煩的是定義這個門檻是什麼，不然我目
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前知道的絕對五感系列的頂標都至少要有感覺統合失調的
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神經症狀。另外這個都要家境很好才能養，跟音樂一樣。
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不然就是從小就木舌，吃什麼都太敏感只好加一堆醬料變
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成重口味到自己吃不出味道為止。
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