[閒聊] 現實真的有人能吃東西分辨食材嗎？

看板C_Chat作者 (King of New York)時間1年前 (2022/09/28 19:16), 編輯推噓64(66推 2噓 64→)
留言132則, 84人參與, 1年前最新討論串1/5 (看更多)
談到超強舌頭 就是食戟那個女主角跟檸檬 都是一吃就能知道裡面放了啥 還有小當家也是很扯 可是現實中真的做得到嗎？ 大家都知道味覺就是好騙 一點調味料或是醬油香油 就能讓你覺得東西好吃 用替代方式能都做出海鮮全餐 滿好奇的 現實中的頂級廚師 真的能嚐一口料理就能分辨知道裡面放了哪些食材嗎？？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.226.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1664363787.A.659.html
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全部吃出來我想是很難，但吃出一兩樣特別的食材應該
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我不認為做不到啊，你想想不管把胡蘿蔔怎麼藏小孩子都吃
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得出來那樣
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不難吧? 像是九層塔紫蘇葉這種香味強烈的應該很好認
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誰分不出來，只是程度上的問題
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有些人味蕾就是特別強大
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可以啊 現代人就是不常去使用味覺 所以都麻痺了 但是
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有一定水準的廚師或品酒師都會訓練味覺
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一些食品相關產業有專門人士在做這類工作
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主要用甚麼調味應該吃的出來吧 全部很難
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一般味道強烈的或是有特殊氣味的很容易分吧
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戈登節目有吧
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亮 你好厲害
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要做這類工作都要通過測驗 平時也會嚴格管理日常
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避免味覺變遲鈍
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可以啊
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泡麵有沒有加醬包我吃得出來阿
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你不能嗎？我以為全部就算了 調味料之類的總能夠吃出來
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味覺可以訓練
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有吧,訓練都能達成,天生對味道敏感也不是沒有
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海原雄山：
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難道你都吃不出來嗎
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你沒有味覺嗎
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地獄廚房有這環節啊 味覺考驗跟複製菜品
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地獄廚房有競賽過
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不然你覺得品酒師跟高級餐廳主廚平常都在幹嘛
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全部沒辦法吧 光湯頭、醬汁這種就很難分出所有成份
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HPLC/MS
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美味大挑戰的角色應該沒人能get到吧ww
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真的有啦 我妹每次去餐廳 有什麼厲害的料理她都能大概推測
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加了什麼 就算不知道的也能猜可能是類似什麼成分
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但如果說要完美複製出比例或成分表就不可能了
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有人天生是絕對味感啊
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推
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大概的話可以 有些高湯洋蔥跟蔬菜的味道比較好分
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地獄廚房有個環節就是讓參賽者盲測食材 能全部答對的只
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有少數
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要讓對方吃不出來就是塞一堆醬料把口味變爆幹重
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是什麼樣的成長環境讓你覺得這做不到 我很好奇==
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噓
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@spfy 你沒有妹妹
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還有 53 則推文
推
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就像有台灣人都會特別去墨西哥吃老麥和肯德基了
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我媽可以
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有自己做料理 常常試調味的有機會
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廚師比賽的電視真人秀常常有這環節 試味道後說中最多食
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材的一方可以先選隊友或題目
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要不然你以為主廚是做什麼的
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你以為是玄學 其實是科學
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完全可以，程度上的差別而已。越厲害的人能分辨越多
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種，濃度越低的
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有些人可以，但我不行
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可以 多少的問題 當然也有可能被騙
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鳳尾魚 蘿蔔 海菜 大蔥 青茅 草菇 你可能很難 但你總分
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得出是味增 醬油 柴魚 大骨 還是雞吧
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前幾年談話性節目還有請夜市小吃達人 講有關小吃配方
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那如果一吃就發現料理裡面有大麻的呢
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或是毒蛙
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有啊，可以大部分都講得出來
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不能分辨比較奇怪吧
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現代一堆黑科技調味料能欺騙味覺嗅覺甚至大腦
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為什麼不行
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美國人：這個吃起來像雞肉
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我只能分特別一點味道的東西,有次去吃德國菜有吃出無花果
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程度上的問題，有些味覺神經發達的人就是能把混在一起
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的味道梳理出來，一般人通過記憶不同材料排列組合所產
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生的味道也能做到，就像是嗅聞犬跟一般狗狗的差別吧
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我弟能吃出我在菜裡混了什麼香料，而我連魚腥味都吃不
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出來
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有
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現實會比漫畫離奇
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有問過品酒興趣的朋友，為什麼能講出什麼風味，他有給
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我看所謂味道的範本，但是也要舌頭鼻子靈才嘗的出來。
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噓
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從小住新竹484
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有人表示會對味精過敏
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討厭某個味道就容易吃出那個味道吧 我不喜歡胡椒 只要
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食物有胡椒我八成都吃得出來 家人反而沒感覺
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以前火焰大挑戰有一個項目就是猜食材 好像沒過關的
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推
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火焰大挑戰印象有人猜到19樣材料，只差一樣就過關
09/29 03:28, 129F
推
09/29 04:33, 1年前 , 130F
Master chef 常常這樣搞啊
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廚神當道跟地獄廚房都有類似橋段吧
09/29 10:38, 131F
推
09/29 15:23, 1年前 , 132F
很簡單喲
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