Re: [閒聊] 現實真的有人能吃東西分辨食材嗎？

看板C_Chat作者 (神無月 孝臣)時間1年前 (2022/09/28 23:14), 編輯推噓5(5推 0噓 24→)
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※ 引述《pppp6666 (肥宅失格)》之銘言： : ※ 引述《KyrieIrving1 (King of New York)》之銘言： : : 談到超強舌頭 : : 就是食戟那個女主角跟檸檬 : : 都是一吃就能知道裡面放了啥 : : 還有小當家也是很扯 : : 可是現實中真的做得到嗎？ : : 大家都知道味覺就是好騙 : : 一點調味料或是醬油香油 : : 就能讓你覺得東西好吃 : : 用替代方式能都做出海鮮全餐 : : 滿好奇的 : : 現實中的頂級廚師 : : 真的能嚐一口料理就能分辨知道裡面放了哪些食材嗎？？？ : 我比較想知道，那專業的廚師吃得出來化工食品的成分嗎? : 例如像在吃可樂果的時候 : 有辦法吃得出來"喔~這個是二氧化矽和脂肪酸甘油酯、這個是鳥嘌呤核苷磷酸二鈉～！" : 或是"嗯～這個裡面有加了單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯吧?"之類的嗎? : 假如可以的話，那不是很厲害嗎!? : https://i.imgur.com/oeIvd1L.jpg
以前是看過有類似的文章 曾看過有個文章說拿雞肉去熬煮會得到一種胺基酸 拿牛肉去熬煮會得到另一種胺基酸 當這兩種胺基酸混合在一起吃下時人就會感到美味 所以用雞肉和牛肉一起可熬出讓人感到美味的湯 這樣說的話 一開始就準備好這兩種胺基酸放入湯中 不就也能讓人感受到同樣的美味嗎？ 另外以前關鍵時刻曾在節目中進行一個盲測 一鍋麻辣鍋的鍋底是用天然素材熬煮的 一鍋麻辣鍋的鍋底是用人工合成的湯包去煮的 然後讓來賓一起來試這兩鍋鍋底看他們在不知道的情況下覺得哪鍋比較好吃 結果全部來賓覺得好吃的那鍋都是人工合成的湯包 那時的節目是這樣解釋的 人工合成的湯包是特別根據人的味覺來調配 所以人比較會覺得這個湯包好吃 最後回到標題好了 在火焰挑戰者這個古老的節目中 曾有一次出現的挑戰為講出料理內的全部食材就可獲得100萬 印象中節目準備了一道使用了20種食材的料理 要挑戰者在短時間內品嘗過後 再於限定時間內把20種食材全都講出來才算挑戰成功 其中最多只能講錯三次 在節目中有出現一位超強的挑戰者 靠著吃幾口的回憶就把料理中的食材一個接一個講出來 就連節目特別準備在料理中放入很少見的隱藏味食材他也能直接說出來 但他最後還是沒有挑戰成功 他講出了19種食材就是差最後1種講不出來 而他講不出來的食材是鹽 由於其他挑戰者都有說出料理內有放鹽 也許是太緊張才會遺漏掉這個最基本的食材之一吧 -- On the surface, your parents sought a private life, using their great talents to provide for you. They learned to twist the lies of church and government, believing themselves masters of the system. But the parasites say "NO! The child has a duty! He'll go to war and die for the nation." ─Andrew Ryan -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.154.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1664378071.A.D66.html
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09/28 23:17, 1年前 , 1F
當年都有一堆人說O王的湯用雞湯塊煮的湯頭超好喝了
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09/28 23:18, 1年前 , 2F
人工的當然好吃，因為天然的也是因為有那些成分才好吃
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09/28 23:19, 1年前 , 3F
而且這證明的確吃的出成分不是嗎
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09/28 23:19, 1年前 , 4F
讓人想到妙手小廚師裡味皇用化工調味料+超商食材 打敗
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天然食材的嘲諷橋段
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09/28 23:22, 1年前 , 6F
不是雞肉跟牛肉，是雞肉跟香菇= =
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推
09/28 23:22, 1年前 , 7F
不過有時候天然好吃是因為比較雜，也就是層次
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天然食材有些需要身後功底還不能出錯不然整鍋毀 還不如
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化學調味料穩定
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深厚
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09/28 23:27, 1年前 , 11F
太可惜了吧
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09/28 23:35, 1年前 , 12F
所以以味道來說甚麼都要強調純天然對一般人來其實沒必要
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09/28 23:47, 1年前 , 13F
這方面來說 妙手2裡其實也講了不少現實 以人口而言 養
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殖戶根本供應不起那麼多人所需要的有機食材 成本與人力
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09/28 23:49, 1年前 , 15F
根本不堪負荷 若真的全日本的人都吃放養禽畜 那大概撐
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09/28 23:49, 1年前 , 16F
不過幾天就吃光殆盡 還不如那種工廠飼料雞來得穩定
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09/29 00:36, 1年前 , 17F
你不一定能控制雞的營養成分，但你可以決定放幾勺的
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雞精
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09/29 01:12, 1年前 , 19F
不少教做菜的頻道也是直接說你沒時間沒精力就別吊湯
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09/29 01:12, 1年前 , 20F
直接放濃湯塊下去也能做出相似的味道 頂多味道沒那麼豐富
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推
09/29 01:14, 1年前 , 21F
熬湯頭那種事情只有美食頻道和餐廳有那精力和時間去熬
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09/29 01:15, 1年前 , 22F
一般家庭想做的話直接湯塊扔下去其他照著做起碼還原80%
09/29 01:15, 22F
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09/29 01:16, 1年前 , 23F
然後嫌不夠鮮就加味精
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09/29 09:00, 1年前 , 24F
也要看人啦 像我媽就覺得湯塊湯粉會傷身...
09/29 09:00, 24F
推
09/29 09:38, 1年前 , 25F
不 味覺很重要好嗎= =你味覺稍為敏感點自然會發現現
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09/29 09:38, 1年前 , 26F
在市面上的餐廳餐館各種店到處都是雷 什麼腐敗的發酸
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09/29 09:39, 1年前 , 27F
的添加各種不知名化學藥劑漂白水等等等的
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09/29 09:41, 1年前 , 28F
那些東西你吃越多對你身體危害越大 反而超商安全點
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09/29 09:41, 1年前 , 29F
頂多就是食物沒保存好提前腐壞
09/29 09:41, 29F
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