Re: [問題]以前的蔬菜比現代還要好吃??

看板C_Chat作者 (pony)時間2年前 (2021/06/24 15:43), 編輯推噓13(13推 0噓 29→)
留言42則, 19人參與, 2年前最新討論串4/7 (看更多)
其實就兩個字 "人擇" 像水果一樣 現在只會種 水分多 又大 又甜的品種 以前的品種就會被淘汰 青菜 水果 家禽都是這樣啊 商人寧願去追求 90%的市場需求 也不要為了10%的市場 去保留所謂的 "原汁原味" 第二件事就是 成人的味覺退化 常常有人講 XXX沒有小時候的味道了 有時候是記憶自帶的美化濾鏡 很多時候就只是長大味覺退化而已 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.167.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1624520600.A.D8E.html
推
06/24 15:47, 2年前 , 1F
你兩件事都有反例耶。以養殖雞為例，人擇的過程是極端往
06/24 15:47, 1F
推
06/24 15:47, 2年前 , 2F
從小到大都覺得噁，幾乎沒在吃菜
06/24 15:47, 2F
→
06/24 15:48, 2年前 , 3F
換肉率發展(現在換肉率比兔子還高)烹飪時再用調料搞定
06/24 15:48, 3F
推
06/24 15:49, 2年前 , 4F
梨子就是這樣，小時候吃得到酸的梨子。現在只有很甜
06/24 15:49, 4F
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06/24 15:49, 2年前 , 5F
跟沒那麼甜。
06/24 15:49, 5F
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06/24 15:49, 2年前 , 6F
品種改良是個很複雜的議題 沒辦法單以"和以前不同"來說
06/24 15:49, 6F
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06/24 15:50, 2年前 , 7F
又抑或好幾年前的食安風暴後，一堆食品找了替代成份或直
06/24 15:50, 7F
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06/24 15:51, 2年前 , 8F
接拿掉特定配方了。麥當勞炸油從牛油換成植物油也是一例
06/24 15:51, 8F
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06/24 15:52, 2年前 , 9F
全部推給單一歸因，本身是不是一種分析上的謬誤呢?
06/24 15:52, 9F
推
06/24 15:52, 2年前 , 10F
草莓就相反啊 甜味降低
06/24 15:52, 10F
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06/24 15:54, 2年前 , 11F
叔叔家有自己養雞 好吃到不行 但是他說成本跟產量都沒
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06/24 15:54, 2年前 , 12F
辦法拿去賣 偶爾過年拿來分親戚而已
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06/24 15:55, 2年前 , 13F
好吧....我錯了...原因很多
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推
06/24 15:55, 2年前 , 14F
品種挑選是迎合市場吧
06/24 15:55, 14F
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06/24 15:56, 2年前 , 15F
而市場需求也會有不同面向的 選種自然也有不同的方向
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06/24 15:56, 2年前 , 16F
蓮霧甜很多 之前別人家種的送家裡明顯有感XD
06/24 15:56, 16F
推
06/24 15:56, 2年前 , 17F
因為市常需求中味道也只是其中一個因素 還要考慮產量跟
06/24 15:56, 17F
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06/24 15:57, 2年前 , 18F
保存跟美觀還有防蟲害那些有的沒的
06/24 15:57, 18F
推
06/24 15:59, 2年前 , 19F
商業種植考量的不一定只有味道，像番茄挑選的是容易運
06/24 15:59, 19F
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06/24 15:59, 2年前 , 20F
送的品種。其他性狀例如抗病蟲害，耐農藥，這些都跟味
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06/24 15:59, 2年前 , 21F
道無關，不過這些大多是壓低成本供應給食品業用，所以
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06/24 15:59, 2年前 , 22F
如果常外食，就會明顯覺得食材味道不如以前。台灣地方
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06/24 15:59, 2年前 , 23F
小，市場跟離產地距離不遠，還有辦法挑，住國外的朋友
06/24 15:59, 23F
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06/24 15:59, 2年前 , 24F
，日常可能只有冷凍蔬菜。
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推
06/24 15:59, 2年前 , 25F
小時候什麼東西都感到新奇有趣長大後接觸多了就無感
06/24 15:59, 25F
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06/24 15:59, 2年前 , 26F
了的道理而已
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06/24 16:00, 2年前 , 27F
這個農林有一篇就在講 原品種蔬菜味道輸給改良品種
06/24 16:00, 27F
推
06/24 16:03, 2年前 , 28F
農林那篇算是兩種論點都有講吧 不然幹嘛要先來一段幫忙
06/24 16:03, 28F
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06/24 16:04, 2年前 , 29F
老人家圓夢找到市面上沒有的好吃原生小黃瓜
06/24 16:04, 29F
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06/24 16:06, 2年前 , 30F
然後原本小黃瓜這件事讓耕作跟繼士氣大振 覺得有勝算贏
06/24 16:06, 30F
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06/24 16:07, 2年前 , 31F
過繼他父親 結果後來就是原生種不適合商業販售的問題被
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06/24 16:07, 2年前 , 32F
直接打臉
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06/24 16:09, 2年前 , 33F
為何算退化，小孩喜歡的飲食內容很極端吧
06/24 16:09, 33F
推
06/24 16:10, 2年前 , 34F
野生原始種出不了育種中心不是沒理由的...
06/24 16:10, 34F
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06/24 16:10, 2年前 , 35F
上面說那些古老種其實你去各國種子中心都有機會找到
06/24 16:10, 35F
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06/24 16:10, 2年前 , 36F
問題只在人家願不願意給你而已
06/24 16:10, 36F
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06/24 16:16, 2年前 , 37F
養殖=90% 放養 養生=10% 90%便宜又好吃 10%又貴又好吃
06/24 16:16, 37F
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06/24 16:16, 2年前 , 38F
野生*
06/24 16:16, 38F
推
06/24 16:48, 2年前 , 39F
味覺退化我跟你說真的有差，做完頭頸電療之後味覺退化
06/24 16:48, 39F
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06/24 16:48, 2年前 , 40F
還沒恢復現在吃啥都沒以前好吃
06/24 16:48, 40F
推
06/24 17:30, 2年前 , 41F
現在梨子真的沒什麼梨子味 吃下去都是糖水
06/24 17:30, 41F
推
06/24 18:42, 2年前 , 42F
梨子我好喜歡粗梨的微苦帶水分
06/24 18:42, 42F
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